新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?

新居装备 08-10 16:46 关注

创作立场声明:我在本文中评测的这款锅,是厂家送测。体验之后,第一时间把我的感受分享给大家,欢迎与大家交流。


最近工作有点忙,各种加班出差,赶紧求助母亲大人来帮忙,结果母亲大人发话,来可以,要么换锅,要么她就自己背锅来!怪不得妈妈不愿意来我家,原来梗在这里。我还以为自己租房时,居住条件很一般,妈妈不太愿意来,但我买了房子,乔迁新居后,妈妈仍然不愿意来我这里,百思不得其解。

妈妈经常跟我抱怨什么做饭太累,拿不动锅啊,爱粘锅啦,烟熏火燎的,我说这是咋回事呢?原来在我这儿做饭好多年,没听见过抱怨啊?我想是不是妈妈年龄大了,容易疲劳,我自己工作太忙,没有好好关心人家呢!原来如此!

妈妈提出的要求,我当然要办!首先一定必须是一个铁锅!什么不粘锅,带涂层的锅一概不行,因为她炒菜喜欢用铁铲炒菜,不习惯用木铲,而带涂层的锅大都建议用木铲或硅胶铲;其次,锅不能太重!太重了,她颠不动锅,影响她的厨艺发挥;再次,锅口要深,之前浅口的,她用着不习惯,炒菜容易炒到外面;第三,不要总粘锅或糊锅,之前的锅如果油倒少了,炒肉丝或鸡蛋时就容易粘锅。

妈妈的要求很具体,但铁锅容易生锈,看见锅底有铁锈,虽说能刷干净,但心理却有阴影,总觉得自己在不知不觉的在吃锅,也不知道现在的铁锅还生锈吗?于是,我上网按妈妈的要求找了一圈,苏泊尔芯铁Ⅱ真不锈炒锅宣传介绍基本符合妈妈的心思。二话不说,下单购买。

打开包装一看,采用的中式圆润锅型,圆底深弧设计,翻炒时比较顺畅,很接近传统铁锅的样子,这样的设计,可以让锅底均匀受热,适合翻炒。


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



锅口距锅底的距离还挺深。购买时据导购讲,这口锅采用了加高、加深的锅型,看着要比自己原来用的旧锅口要大,锅底要深,量了量果真如此。苏泊尔芯铁Ⅱ真不锈炒锅锅口的直径是32cm,锅深11cm。三四口之家使用不是问题。


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



锅面特别的光滑和细腻,据说锅体不是简单的铁皮锅,而是采用铁-铝-铁复合基材1:3:1黄金配比,一体成型, 在高温环境下采用先进合金熔覆工艺,不但没有涂层,锅体还能做到不生锈的水准。要知道用铁锅烹饪,锅底容易生锈是最大的痛点,这口苏泊尔芯铁Ⅱ真不锈炒锅居然克服了,苏泊尔技术研发能力够强大,厉害!

锅的手柄,采用原生态榉木手柄,自然风十足,握感舒适,既隔热又防烫。锅侧边的副手柄),也采用原生态榉木材质,和手柄相对,端锅或清洗的时候,用起来很方便。

大视窗的可立锅盖,可以随时查看到锅里食物的烹饪情况,拿开放在一旁时,不用靠墙,自己就可以站立。这样既节省空间,又不影响台面的整洁度,同时也不污染锅盖。这点好,以前总是嫌弃老母亲把锅盖直接放在灶台上,感觉特别不干净,说了几次,母亲大人嘴上答应好好的,但一忙起来还是习惯把锅盖随手一放,我只能忍着,这回可好了,这设计到我心坎里去了!


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



用手掂量了下,单手可以拿起,手腕还能用上劲,但比之前那口锅要轻上一些,之前的那口锅单手也就是将将可以拿起,端上不到一分钟就基本拿不到了,颠勺根本没可能。轻重趁手,不会因为太轻在炉灶上打滑,也不会因为太重颠不动。怪不得呢!没有买新锅之前,也知道那口锅挺沉的,但寻思着沉一点的锅质量肯定好,就忍了!殊不知,其实使用时手感合不合适也是非常重要的,毕竟做饭不仅要有好锅,还要做饭的人心情舒畅才能做得更美味啊。

使用新的苏泊尔芯铁Ⅱ真不锈炒锅之前,应该怎样处理呢?在外包装上的说明上说的非常清楚。


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



首先先用清水冲洗一下锅里的灰尘,内外擦拭干。然后将锅中倒油,并用刷子将整个锅面涂抹,将锅放到灶上,开小火加热,待锅内起烟后关火,冷却后,放到水中再次清洗下,就可以放心大胆的用了。平时炒菜完毕后,就及时把菜从锅中盛出,及时清洗。锅里不要长时间存放食物和水,不要将木柄长时间浸泡在水中。


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



我决定做几个妈妈平常经常做的菜试用下,看看苏泊尔芯铁Ⅱ真不锈炒锅驾驭能力到底如何?用好了才可以放心的请妈妈大驾光临啊!

第一道菜:爆炒花蛤 ,验证烟气大不大?

花蛤2斤,焯水后,放在一旁拎干备用,准备蒜末、姜丝、辣椒酱、干辣椒若干。


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



将油倒入锅中,待油加热起小泡时,放蒜末、姜丝、辣椒酱、干辣椒若干翻炒变色,然后迅速到将焯过水的花蛤倒入锅中,这时火力一定要大,这样才能炒出香味来,并且用力翻炒,三分钟后出锅,盛盘!

说实话,做这个菜时,就怕被爆炒时产生的烟气呛到,以前我记得妈妈做类似爆炒类的菜时,即使打开油烟机,厨房的烟气也很重。但今天的翻炒还挺让我意外的,烟气没有那么大,没有因为被呛到而咳嗽,因为这款铁锅的材质,采用的是铁-铝-铁复合基材1:3:1黄金配比,锅底导热均匀,可以避免大量油烟的产生,据他们导购介绍,这款锅是目前是铁锅中控烟最好的,真是名不虚传。

所以家庭控油烟,很多人认为要有一台好的油烟机,其实还需一口像苏泊尔芯铁Ⅱ真不锈炒锅控烟能力强的锅。


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



验证结果:爆炒菜时,烟气少。

第二道菜:红烧鱼,验证锅底受热均匀不?

黄花鱼两条,洗净、表面切花再涂抹淀粉。


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



锅内倒油,油烧至起烟气时,放入锅中炸至两面金黄捞出。临时起意,拿起之前的旧锅放入同样的油,同样的时间烹饪另外一条鱼,捞出。


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



两条鱼煎制后对比发现,同样的油量,同样的时间,用苏泊尔芯铁II真不锈炒锅炸出的刚刚好,而家里之前的旧锅炸出的相对要糊一些,这说明新锅虽然是圆底,但采用的是铁-铝-铁复合基材1:3:1黄金配比,因而锅底导热更加的均匀,而旧锅的锅底尽管是相对平坦一些,但受热并不均匀。

接下来,锅底留少许油,放入准备好的姜,花椒、大料,料酒,生抽,老抽翻炒,然后将炸好的黄花鱼倒入锅中,再放入水,水量刚好没过鱼身就可,然后加少许盐,盖上锅盖,中火烧制五到七分钟,看到还剩一点汤底就可撒点葱花出锅。


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



验证结果:锅底受热均匀,不糊锅。

第三道菜:辣炒包菜,验证颠勺自如不?

把包菜撒成小块,倒入锅中少许油,加热后,倒入准备葱花、姜丝、蒜末、红辣椒少许,进行翻炒,再将包菜放到锅内进行快速翻炒。


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



为了翻炒均匀,我试着学着妈妈的样子颠勺,单手做不了,但双手没问题,要知道之前的那口锅双手只能将将拿起,想做颠勺动作,比登天还难。恩,这不错,我能双手拿得动,妈妈就肯定没问题了,这下她可以尽情发挥她的厨艺了。而且我以为就我这水平,还不得把菜颠到外面去,结果一连颠了三下,菜仍然稳居锅中,这应该和锅形有关,因为这口锅的锅形圆润,锅底较深,可以把菜很好的聚拢在中间有关,所以本人尽管水平不咋地,但颠起勺来,也像模像样的,哈哈!


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



验证结果:轻重称手,颠锅自如。

三个大菜不出一小时,全部上桌。验证结论:一口好锅在手,菜鸟都能下得了厨房,何况怀揣高超厨艺的妈妈呢!


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?



妈妈如期而至,果然如我所料,妈妈一顿饭做下来,给了苏泊芯铁II真不锈炒锅高度评价:是她迄今为止,最好用的铁锅!

比起之前用的锅,改善了之前她用铁锅烹饪食物时易焦糊的状况,让食物受热均匀,既而减少油烟的产生;轻重趁手,可以灵活自如的颠锅翻炒;关键是苏泊尔芯铁II真不锈炒锅锅体采用了合金熔覆工艺,达到无涂层不锈的级别,使得这口锅更耐磨耐用,所以,可以尽情的用铁铲进行翻炒,而不必担心涂层脱落的发生。

亲爱的妈妈,终于如愿在厨房里大展身手,让幸福的我每天与爱和美味相伴!


能让厨房高手妈妈中意的锅 到底是什么样的?





展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金

一站式解决

烹饪锅具选购问题

全部评论 (2)
yz50505
2
08-11 11:09

中式爆炒铁锅,就是要薄壁的。既然是薄壁的,那根本就不需要铝夹层。 其实最简单的判断就是,看看路边黑暗料理摊用啥锅子,锅子不好,这生意分分钟没法做啊。 千万不要买铸铁的。铸铁的比较适合焖煮。 至于生锈,太简单了。洗锅子不要用洗洁精(3M百洁布擦一下就好),洗完擦干不存水。

宝石蓝的天空
0
08-10 22:51

炒菜的锅,含铝?这玩意吃多了,影响智商啊

打开App,查看更多好文和评论
值得买爆款低价
双11爆款商品抄底,APP内抢购!
值得买爆款低价

市场价
值得买双11价
烹饪锅具促销活动
移动专享、促销活动:考拉全球工厂店 11.11  预付主会场
移动专享、促销活动:考拉全球工厂店 11.11 预付主会场
预付每满300减40,最高减800元,智能电动牙刷黑卡139元
考拉海购 10-25
0 0
home+:双十一厨具换新提前看,健康省心就买TA!
home+:双十一厨具换新提前看,健康省心就买TA!
康巴赫4大王牌好物,“抢先厨击”冲刺年终底价!
天猫精选 10-20
4 0
查看更多促销活动
最新烹饪锅具优惠
26日10点:ASD 爱仕达 CL30S11WG 麦饭石不粘炒锅 30cm
26日10点:ASD 爱仕达 CL30S11WG 麦饭石不粘炒锅 30cm

京东好评率98% 健康不粘

99元包邮
京东 10-25
7 71%
双11预售:COOKER KING 炊大皇 B49766 锅具套装 中国红
双11预售:COOKER KING 炊大皇 B49766 锅具套装 中国红

京东好评率98% 比上次发布低5%

99元包邮(需定金10元,11月1日付尾款)
京东 10-25
2 0
双11预售: YOSHIKAWA 吉川 木柄雪平锅 20cm
双11预售: YOSHIKAWA 吉川 木柄雪平锅 20cm

外观好看 方便实用

119元包邮包税(需定金10元,11月1日付全款)
苏宁国际 10-25
1 0
26日10点:ASD 爱仕达 JL28K2WG-P 平底煎锅 28CM *2件
26日10点:ASD 爱仕达 JL28K2WG-P 平底煎锅 28CM *2件

不粘涂层 明火专用

119元包邮(需用券,合59.5元/件)
京东 10-25
0 67%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
1
10
2
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索