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这早餐能把老公馋醒!清肠养胃,香味浓郁,10分钟就做好!

蜜桃厨房 01-09 16:26 关注

这早餐能把老公馋醒!清肠养胃,香味浓郁,10分钟就做好!

小的时候,我经常听爷爷和奶奶,讲他们前半生的故事。


他们那一代人,经历过饥荒。那时候啊,一顿要能吃上个窝窝头或者玉米面饼子,都是极其幸福的事了。


要知道,那个年代的粗粮,口感很硬,还会拉嗓子...


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每次想到这些,我就深感自己如今有多么幸福。


就拿现在用的粗粮来说,不仅会辗轧得很精细、口感吃着更好,就连制作的方法,也越发丰富多样了。


前段时间,小主就用玉米面做了菜团,发现大家还都挺喜欢的。这不,刚好厨房还剩下一些,今天就做个玉米面菜饼子吧。


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在河北地区,就有一种叫玉米面饼的小吃,也就是棒子面饼。


它用的是玉米面和白面,然后擀成薄片,入锅烙熟。这种面饼做出来是薄而香脆的,一般会抹上酱、再夹着生菜、葱一起吃。


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我今天做的这个,也用到玉米面和白面,不过做成的是实心的饼子,吃起来会更管饱。


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其实,把它说成贴饼子,可能会更贴切一些。


跟做很多贴饼子一样,玉米面菜饼的制作也没什么难度,整好型烙熟就可以了。


为了丰富口感,我在混合面粉时,还加了些芹菜叶进去。有蔬菜的清香调和,饼子吃着就不容易生腻。



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玉米面180g 开水140g 盐2g 酵母液32g(温水30g) 面粉20g 芹菜叶35g 油适量



一起来看看详细的制作步骤吧👇


1. 酵母用温水化开,制成酵母液备用

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2. 芹菜叶撕成小片,放入开水锅中焯烫一下,然后捞出过冷水,再稍稍挤干水分备用

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3. 玉米面一边加开水一边搅拌,搅拌至无干粉状态,然后晾凉

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4. 加入盐搅拌均匀,再倒入酵母液搅拌均匀

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5. 然后再加入面粉和芹菜叶拌匀,静置醒发10分钟

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6. 将醒发好的面团分成35g大小的小面团,再将小面团搓圆后搓成椭圆,然后压扁

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7. 锅中刷上少许油,放入菜饼,煎至两面金黄即可

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微薄的菜饼子,煎得两面金黄。绿色的芹菜叶半露,看着又多了几分丰富~

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趁着刚出锅还热乎着呢,赶紧拿一个尝尝。刚靠近嘴边,菜饼子咸鲜的香气就钻入了鼻尖。


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入口,焦焦脆脆的,带着轻微的沙沙感,在舌尖跳动着。


玉米面轻柔的甜香,伴着焦香和芹菜的清香一同下肚,香而不腻~


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饥荒,曾是我们国家的一大隐患。但从荒芜的历史中,我们吸取了血和泪的经验教训,早已摆脱了“吃不饱”的困境。


而在今天,世界上仍有不少的国家,像我们几十年前一样,深陷于“粮食短缺”的水深火热。


特别是2020来,疫情的蔓延,导致这种形势更为严峻...


温饱尚不能够,何谈“吃得好”?这样一想,我就越发认同,每一天吃进嘴里的食物,都是弥足珍贵的~


这早餐能把老公馋醒!清肠养胃,香味浓郁,10分钟就做好!

你还吃过什么类似的搭配吗?

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