家庭食光 篇一：冬天太适合吃羊肉了！手把手教你做烤箱版烤羊排

本人作为肉食爱好者，相信和其他喜欢吃肉的值友一样，觉得牛羊肉是比猪肉更鲜美的存在。而羊肉比牛肉更加美味。冬季最适合来一碗羊肉汤配芝麻烧饼了。

身处南方，很难在菜市场或者超市买到新鲜的美味羊肉。本地羊肉还是差了些滋味。电商平台的羊肉品质不敢轻易尝试，如果有好的羊肉，希望值友可以真诚推荐一下。

某一天，有一朋友在群里晒了他正在做的烤包子，立刻对羊肉犯起了馋。他说是打游戏认识的人卖的羊肉，正宗的宁夏滩羊，就要了链接。

朋友晒的烤包子

朋友的手艺，大小有点不均匀

推荐的这家店铺卖的是新鲜的宁夏滩羊，现杀现切现卖，中国邮政航空冷链物流。每年只在冬季卖几个月，店主也很实在，邮费多退少不补。

羊肉五斤起卖，因为家里冰箱冷冻空间不足，就只买了五斤。买回来立刻做了烤包子。

自己做的烤包子

皮薄、脆、香

新年那天邀请朋友来家烤了羊肉串。

烧烤用的一次性烤架

后面做了羊肉汤。

超大块的羊肉汤

遗憾的是忘记拍照片记录步骤了，只留下了成品照。

这次烤羊排特意选在了周末，拍下了制作步骤。

1、腌制

羊排提前解冻，用水冲洗干净后用厨房纸巾吸干，准备半个洋葱切丝。

洋葱不要太多，三分之一颗就可以了

洋葱选的是白洋葱，烤包子也首推白洋葱。

这块羊排比较肥，如果自己选，还是建议选购肥瘦相间，比例均衡的羊肋排。

需要的腌料有洋葱丝、蚝油 、料酒、生抽、盐、胡椒粉、孜然、花椒粉、白芝麻。如果喜欢吃辣的话可以加些辣椒粉。

多扎几个空洞

用牙签在羊排背部插一些洞，方便腌制入味。

把所有腌料一股脑倒进容器中。

用手抓匀，前后左右都保证有腌料覆盖。

保鲜膜包好，冷藏腌制12小时左右

早晨腌制，晚上就可以烤了。不要腌制过后，腌制过久洋葱味会比较明显，羊肉本身的鲜味反而被掩盖掉了。

2、烤制

第一步 一定要先包在铝箔纸里烤制，这样肉比较容易熟也不会干柴

将羊排和一些洋葱摆在铝箔纸上

撒一层孜然粉和辣椒粉

铝箔纸包好

烤箱设定200℃预热

预热完成将羊排放到烤架上

调到上下火加热模式，根据羊排厚度，烤制时间在50-60分钟之间

调到上下火加热 200℃烤60分钟左右

第二步 将羊排从铝箔纸包中取出，此时羊排基本接近全熟，再次烤制上色。

上下面各撒一遍孜然粉和辣椒粉，也可撒些芝麻，将羊排放在烤架上。

烤箱切换到炙烤模式（有的烤箱叫局部烧烤模式），温度调到250度，时间十分钟。

底下用烤盘加铝箔纸接羊排烤出的油

3、成品

烤制完成，直接上图

铺上吸油纸

挤上些柠檬汁可以解油腻

猫咪来凑热闹，其实猫咪不爱吃羊肉

切开看看，这块羊排太肥了

切成小块

肥美多汁

这个冬天不会有遗憾了！

烧烤是肉食最简单方便又美味的做法。之前做的烤羊肉串会更加好吃一些，那次用的羊肉都是我精挑细选出来肥瘦比例非常合适的肉，可惜没有好好记录。

等冰箱冷冻室腾出空间，会再次买这家的羊肉，到时候把烤包子和羊肉串的做法一起补上，欢迎喜欢的朋友关注收藏。蟹蟹