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家常美食 篇一百六十七:好喝的上汤娃娃菜,不需要高汤就能做出奶白色,这个季节喝正合适

硕果1420 09-12 16:51 关注

上汤娃娃菜,但是却不用高汤,这就是今天给大家分享的一道美食。

秋天的脚步越来越近了,这几天早上已经明显感觉到凉气来袭,早上需要套一个外套才能出门了。随之而来的就是皮肤的干燥,还是嗓子的火急火燎,北方人不同于南方人的一大特点就是,南方人总是会给自己弄点汤汤水水,有了它们的滋润,所以南方人的皮肤就是比北方人好。

今天的这个汤是属于一道低脂低卡的汤,口味比较清淡,却又不失鲜美,煮出来之后是奶白色的汤汁,喝起来味道也是比较浓厚,下面就让我们一起来看一下它的做法吧。

用料:

娃娃菜,皮蛋,咸鸭蛋,葱蒜,豆腐

做法:

家常美食 篇一百六十七:好喝的上汤娃娃菜,不需要高汤就能做出奶白色,这个季节喝正合适

1、首先将材料准备好,娃娃菜掰开清洗干净,然后将头部菜帮部分去掉,只用叶子,撕碎或者切块备用。豆腐最好是用户比较滑的那种日本豆腐,咸鸭蛋和皮蛋剥皮,葱切成小段,蒜切成蒜末。

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2、将咸鸭蛋和皮蛋切成小块备用,切的适合可以先将刀面沾一下水,这样不容易沾刀。

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3、起锅烧油,少放一点油就行,油热之后放入蒜末和葱段,然后爆香。

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4、首先加入咸鸭蛋稍微翻炒一下,炒出泡沫,然后再加入皮蛋继续翻炒,最好加上两碗清水,开大火煮沸。

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5、加入娃娃菜煮差不多五分钟左右,再加上豆腐,豆腐切的块不要太小,要不一煮就碎掉了。

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6、加上适量的盐和鸡精,因为咸鸭蛋本来就带有咸味,所以加盐的适合可以事先尝一下味道,煮熟之后就可以出锅了。

家常美食 篇一百六十七:好喝的上汤娃娃菜,不需要高汤就能做出奶白色,这个季节喝正合适

出来之后的汤是奶白色的,还有咸鸭蛋和皮蛋的香味,汤汁特别的浓厚,味道真的是很鲜美。

做这个菜水不要放的太多,根据食材的量来选择加水的量,要不会冲淡整个汤汁的香味,出来的汤汁味道不是那么的浓郁。豆腐还是用那种滑滑的口感比较好,咸鸭蛋和皮蛋切的块稍微小一点,娃娃菜最好只选用叶子部分。这个秋天,来给自己做一碗暖暖的美味的高汤娃娃菜吧。

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全部评论 (1)
崔崔崔崔崔崔崔崔崔崔
0
09-13 11:33

在安徽的时候都是用浓汤宝,去了浙江突然想做上汤娃娃菜的时候找了几个超市和菜市场才发觉都没有浓汤宝卖。。。。

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