家常美食 篇一百六十七：好喝的上汤娃娃菜，不需要高汤就能做出奶白色，这个季节喝正合适

上汤娃娃菜，但是却不用高汤，这就是今天给大家分享的一道美食。

秋天的脚步越来越近了，这几天早上已经明显感觉到凉气来袭，早上需要套一个外套才能出门了。随之而来的就是皮肤的干燥，还是嗓子的火急火燎，北方人不同于南方人的一大特点就是，南方人总是会给自己弄点汤汤水水，有了它们的滋润，所以南方人的皮肤就是比北方人好。

今天的这个汤是属于一道低脂低卡的汤，口味比较清淡，却又不失鲜美，煮出来之后是奶白色的汤汁，喝起来味道也是比较浓厚，下面就让我们一起来看一下它的做法吧。

用料：

娃娃菜，皮蛋，咸鸭蛋，葱蒜，豆腐

做法：

1、首先将材料准备好，娃娃菜掰开清洗干净，然后将头部菜帮部分去掉，只用叶子，撕碎或者切块备用。豆腐最好是用户比较滑的那种日本豆腐，咸鸭蛋和皮蛋剥皮，葱切成小段，蒜切成蒜末。

2、将咸鸭蛋和皮蛋切成小块备用，切的适合可以先将刀面沾一下水，这样不容易沾刀。

3、起锅烧油，少放一点油就行，油热之后放入蒜末和葱段，然后爆香。

4、首先加入咸鸭蛋稍微翻炒一下，炒出泡沫，然后再加入皮蛋继续翻炒，最好加上两碗清水，开大火煮沸。

5、加入娃娃菜煮差不多五分钟左右，再加上豆腐，豆腐切的块不要太小，要不一煮就碎掉了。

6、加上适量的盐和鸡精，因为咸鸭蛋本来就带有咸味，所以加盐的适合可以事先尝一下味道，煮熟之后就可以出锅了。

出来之后的汤是奶白色的，还有咸鸭蛋和皮蛋的香味，汤汁特别的浓厚，味道真的是很鲜美。

做这个菜水不要放的太多，根据食材的量来选择加水的量，要不会冲淡整个汤汁的香味，出来的汤汁味道不是那么的浓郁。豆腐还是用那种滑滑的口感比较好，咸鸭蛋和皮蛋切的块稍微小一点，娃娃菜最好只选用叶子部分。这个秋天，来给自己做一碗暖暖的美味的高汤娃娃菜吧。