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排骨这样做太香了,花了很久研究,好吃到让人吮手指

傻姐爱美食 09-13 11:00 关注

大家好我是傻姐,今天分享排骨百吃不厌的做法,在我们这边市场上买的肋排29.8元一斤,不是特别贵,估计全国肉类差不多价格吧,红烧排骨的传统做法是熬汤色,说起熬汤色,很多人其实很发愁,因为掌握不好火候,经常会熬糊了或者颜色不好看,那今天分享这个改进做法,非常的简单,看完你也一定会做的很好吃

排骨这样做太香了,花了很久研究,好吃到让人吮手指

首先锅内水烧开,把排骨焯一遍水,去掉排骨里的脏沫,买排骨的时候就要买肋排,最好的排骨,里面都是脆骨的那种,让卖肉的给你切成小段,越小越好,1-2厘米一段吧,然后另起油锅,加葱花,姜末爆香,放入排骨翻炒上色,大约炒2分钟。

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倒入一瓶可乐,如果你买的排骨块比较大,要加适量的水来炖一会,像我买的排骨块比较小,所以直接加一罐可乐就可以炖熟,具体您根据自己的情况(重点是能炖熟的水量就可以)

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然后等可乐烧开,我们再加入味极鲜,多加一些上色,我们烟台这边有吃卤制品用酱油炖的习惯,炖出来的成品红彤彤的特别有食欲,不需要加盐的

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排骨这样做太香了,不加一滴水和盐,花了3年改进,好吃到吮手指,然后就大火烧开,烧到汤汁收浓

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汤汁收的差不多了,这步很关键,要打开锅盖,用铲子不断的翻炒,翻炒均匀,让汤汁蒸发,均匀裹上可乐的糖汁

排骨这样做太香了,花了很久研究,好吃到让人吮手指

这个过程大约要翻炒5分钟,我用2张图来展示,就是强调,这个翻炒的重要性

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然后就可以装盘盛出啦

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看起来有食欲吗?好吃到吮手指,吃一口就停不下来,不信你也试试吧

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全部评论 (3)
chrisleung
0
09-20 20:58

看着就很好吃

该名称从未存在
0
09-14 23:49

这个菜可以直接改名叫可乐排骨

漂流的颜色
0
09-14 13:42

麻烦看下可乐的成分表 大声念出来 排第一的是什么

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