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做红烧排骨,多加这种调料,做出酒店大厨的味道

傻姐爱美食 09-13 22:30 关注

怎样做出超级好吃的“红烧排骨”?别怪我没告诉你哦!我们都喜欢是很多红烧的东西,比如说红烧猪蹄,红烧鱼,红烧排骨,这些都是我们东北人的家常菜,我们亲朋好友来的时候我们也都会去做这些东西给他们,我最喜欢吃的就是红烧排骨,我记下来就给大家来介绍一下红烧排骨的做法,但是提前说一点,排骨最好是精排。


做红烧排骨,多加这种调料,做出酒店大厨的味道



红烧排骨好吃有诀窍,掌握这些小技巧,比饭店还好吃,大厨都点赞,做红烧排骨我们需要的食材也是很多的,八角,冰糖,葱,桂皮,老抽,酒!>,色拉油,生姜,熟芝麻,蒜,香叶,盐,猪大排,最好精排。


做红烧排骨,多加这种调料,做出酒店大厨的味道



做红烧排骨时,多加这种调料的人,不是酒店大厨就是“吃货”王者,这些东西对我们有好处的是香叶:香叶对我们呼吸道有畅通的作用,对我们消化有好处。冰糖:冰糖和白砂糖不一样,糖原不一样。


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红烧排骨的做法也是很简单:先把排骨洗净放在一旁,然后备料放在一旁,准备大块冰糖,用刀把冰糖拍碎,然后把葱切成小段,蒜切成片,姜切成丝,然后起锅烧油,把冰糖放里面,知道它变成小麦色然后再变成褐色,把排骨放到里面,翻炒,让冰糖裹在排骨身上,然后放入老抽准备调色


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然后在把准备好的酱料,八角,桂皮,香叶蒜等等放到锅里,然后再放入葱,姜,蒜准备调味,拿出倒出的两瓶盖料酒,放入锅中,再倒入开水,注意一点,我们选的水量一定要超过排骨用大火烧开,然后转成小伙靠干!留取少量汤汁,然后在最后一点里放入鸡精,盐,味精进行调味


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最后光头闷一会,看汤汁是否粘稠,关火,装入盘中,撒入芝麻,完成。


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