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进入燥热的秋季没胃口,那就来道既开胃又解馋的泡姜、泡椒爆鸭胗吧

绮美绘语 09-14 16:55 关注

我们都知道,鸭胗肉质紧密,有嚼劲,滋味悠长,无油腻感,是老人小孩都喜爱的佳肴珍品。并且,鸭胗的营养成分也比较丰富。正式进入燥热的秋季,让我们没胃口吃东西,但又很馋,索性就来一道酸辣爽口的泡姜、泡椒爆鸭胗开胃解馋吧!


进入燥热的秋季没胃口,那就来道既开胃又解馋的泡姜、泡椒爆鸭胗吧


鸭胗属于内脏,有腥味,又容易炒老,所以要做得好吃也不是件容易的事。下面绮美绘语就跟大家分享一下关于鸭胗的独家做法吧——泡姜、泡椒爆鸭胗。


进入燥热的秋季没胃口,那就来道既开胃又解馋的泡姜、泡椒爆鸭胗吧


首先准备七八个鸭胗,洗净后用些许酒!>、柠檬汁或者白醋泡5分钟,去除腥味。

再次洗净沥干多余水分,切掉上下左右多余的薄膜等不需要的部分,然后切成花刀片。


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切花刀的具体做法是,先横切薄片,底部不切断,然后再斜切薄片,在第二刀的时候彻底切断,这样薄的花刀片就切好了。


进入燥热的秋季没胃口,那就来道既开胃又解馋的泡姜、泡椒爆鸭胗吧


接下来准备配菜,两块泡的嫩姜、五六个泡椒、一个青杭椒、适量大蒜。将泡姜、泡椒、杭椒斜刀切成薄片,大蒜切成蒜末备用。


进入燥热的秋季没胃口,那就来道既开胃又解馋的泡姜、泡椒爆鸭胗吧


锅里热油,先将切好的泡姜、泡椒、蒜末下入爆香,然后加入切好的鸭胗快速翻炒均匀,同时加入青杭椒。


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此时加入适量食用盐、白砂糖、蚝油、生抽调味并翻炒2分钟,然后加入适量陈醋和鸡精翻炒均匀,最后加入适量水淀粉勾芡,使所有味道更好地吸附在每一片鸭胗上面。

一道色香味俱全的爆鸭胗就做好了,鸭胗吃进嘴里有酸有辣,爽脆又有嚼劲,并且一点不油腻,很适合闷热的夏天。你学会了吗?不妨自己在家试试看!

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全部评论 (1)
绮美绘语
1
09-14 10:38

鸭胗,鸡胗,猪肝等内脏,只喜欢用泡椒炒的

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