早餐做这个，能把全家香醒！好吃又管饱！

之前小主在网上看到一个很有意思的问题：你认识什么其貌不扬却很好吃的食物？

下面有不少人回答了这个问题，不过最让我印象深刻的是耙耙柑。

这东西确实是好吃，饱满又多汁，还不用吐籽。只是它在外面很少见，一般在比较大的超市中才看得到。

不过呢，这倒让小主想起了另外一种食物，也是属于那种看着普通却好吃到爆的类型。

和耙耙柑不同的是，这种东西没有地域限制，随时随地都能自己做，只要有玉米就行。

集天然、营养、口感好于一身，小孩爱吃，老人能嚼，是一个居家必备的完美早餐哦~

粑粑ba和耙耙pa虽然很像，但意思完全不一样。它是一种西南地区的方言，主要是“饼”的意思。

做法其实很简单，就是在玉米碎中加入面粉和成泥，然后放在叶子里蒸熟。

玉米在变成玉米碎后，不仅能散发出更浓郁的香味，而且口感更好~

如果用传统的方法，玉米是用石磨磨碎的。这样的颗粒均匀而又细腻，香味也非常浓。

而在家里做呢，我们只需要用平时擦丝的擦板来擦就行，这样也能做出比较均匀的颗粒。

如果想省心的话也可以用榨汁机打碎，不过口感比较难保证，温度太高也会导致香气流失较多。

打好的玉米碎切记不要加水，用打碎玉米流出来的汁就够了，做出来才比较原汁原味。

至于面粉可以按自己的喜好增减。我这里的配方做出来的刚好能成型而不软塌，吃起来又软又饱满。

虽然它的知名度没有玉米馒头或窝窝头高，看起来也很普通，但吃过的人都表示：这辈子值了~

玉米3根 面粉3大勺 白糖1大勺

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 先将玉米根部切掉，把玉米叶子剥出来备用

2.用擦板把玉米擦成玉米碎

*也可以用搅拌机把玉米粒打碎，比较省心，但味道没有擦出来好

3.将面粉、白砂糖倒入玉米碎中搅拌均匀

*面粉可以换成糯米粉，吃起来更弹一点

4.将搅拌好的玉米糊舀入玉米叶中，将叶子简单地包起来，将其压紧或者绑紧

*我这里用了玉米叶撕成的绳子绑的

5. 将包好的玉米粑粑放入蒸笼中，冷水上锅蒸20分钟即可

噔噔！香到没朋友的玉米粑粑完成~

整锅玉米粑粑还没蒸熟，一股浓郁的玉米味就已经跑到满屋子都是，把馋虫们都勾到厨房里了。

轻轻地打开叶子，玉米糊就像被铸成了一块金币一样，带着漂亮的纹路静静地躺在里面。

一块入口，原汁原味的玉米香立刻散开，吃起来软而不粉、弹中带糥，可以明显感受到玉米颗粒的鲜嫩。

做好的玉米粑粑不管是直接吃，蘸酱吃，或者是放在锅里煎着吃，都让人一口一个吃得停不下来呢~

听说在墨西哥有一种叫做“达玛尔”的食物，和这个玉米粑粑很像。

它主要是由粗颗粒的玉米面、肉片和辣椒为馅料，然后用玉米叶包起来的，相当于玉米味的粽子，非常特别。

作为玉米的故乡，墨西哥还有很多关于玉米的奇特吃法，看来有空得去研究一下才行了~

小主提示

1.这里擦出的玉米碎约450g，用玉米粒的话可以参考这个量