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白馒头天天吃,今天教你做黑麦馒头,做法简单又快速,好吃不长肉

芋儿烘焙 11-20 16:21 关注

白馒头天天吃,今天教你做黑麦馒头,做法简单又快速,好吃不长肉

家里的早餐都是我做的各种面包和蛋糕组成,不过减肥期间,这些糕点就不能多吃了。好在家里还有几袋全黑麦自发粉,这段时间就变着法地折腾全黑麦馒头了,这馒头好吃不长肉,实在太让人喜欢啦。

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黑全麦面粉看起来黑黑的、丑丑的,不如普通面粉那么洁白漂亮,但是黑全麦面粉的营养价值却要比普通面粉高很多。黑全麦面粉含有丰富的膳食纤维素,可以增加饱腹感,能预防便秘和促进排便;同时还可以减少小肠对糖的吸收,使得血糖不会因进食而快速升高,对于血糖偏高或是老年人群则非常适合呢。

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今天就给大家分享这款“黑全麦馒头”,使用的是新良的“黑全麦自发粉”,只需加水就OK了,只需一次发酵,揉好的面团直接整型,发酵充足后就上锅蒸了,做法简单又快速,做出的馒头麦香浓郁,暄软可口,好吃极了。大家都来看看吧。

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【黑全麦馒头】

食材:新良黑全麦 300克,30度清水 180克。

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1.这款新良黑全麦自发粉是由真正的黑全麦面粉和酵母组成,所以不要再放酵母了,只需加入适量清水即可,超级简便。这里只需要将面粉和清水一起放入厨师机和面桶即可。

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2.开启厨师机慢速搅打成团。再转中速搅打。

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3.最后揉成一个三光(盆光、面光、手光)的面团。再将面团取出放于案板上。

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4.不需醒发,直接将揉好的面团搓成长条,再切成大小均匀的馒头胚。

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5.再用刀子在馒头正在切一刀。

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6.将臻米多功能料理锅里加入冷水,再将做好的馒头胚放入臻米多功能料理锅的蒸格上,盖上保鲜膜,(剂子和剂子中间,留适当的距离,面团会膨胀的。)等面团摸上去感觉是有点蓬松的,就差不多了时间约40分钟左右。

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7.馒头发好后,盖上锅盖小火加热,水开后中火蒸20分钟左右。

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8.时间到了,关火,再焖4分钟开盖起锅。

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黑麦刀切小馒头就做好了;这样蒸出来的馒头蓬松暄软,麦香浓郁,放凉了也不塌陷,还散发着甜甜的香味,实在是诱人。

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做法超级简单,你也试试吧。

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1.如果你觉得全黑麦吃起口感过于粗糙,你可以加入少许中筋白面粉。

我是芋儿烘焙,美食领域原创作者,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗?如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友,有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为芋儿原创,每日一更,不见不散

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