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北方人这样吃面,南方人表示:难以下咽,北方人表示:好吃得很!

宋宋家 03-17 17:51 关注

“美食每天美到家,送福送康宋给你!”Hi,大家好,我是宋宋家,今天又来按时给大家更新菜谱啦,有没有很期待呢!点进来的朋友别忘记再关注一下宋宋哦!你的关注是对宋宋最大的鼓励!


北方人这样吃面,南方人表示:难以下咽,北方人表示:好吃得很!



北方人这样吃面,南方人表示:难以下咽,北方人表示:好吃得很!

“南粉北面”一句词语概括了南北饮食文化的差异。虽然说南方的朋友早餐也会吃面条,北方的朋友平常也会吃大米,但是总的来说,北方还是以面食为主,南方还是以大米为先!说起面条,它吃法千百种,尤其是这“炝锅面”的做法算是典型的平民饭。它制作简单,味道鲜美是每家中午必不可少的主食。在中原地带,它的地位甚至相同于南方的主食米饭,是人每天必吃的。但是相传这“炝锅面”的发源地是山东,因制作时炝锅烹汤得名,不限制季节、不限制喜好,随便搭配,可荤可素,而且还营养丰富,老少皆宜。但是这做法很多南方朋友表示“难以下咽”,但是北方人表示:好吃得很!


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宋宋还记小时候,奶奶最喜欢拿白菜肉丝或者葱花鸡蛋来炝锅,特别好吃,总也吃不够!奶奶经常说只要好好学习,她就给做。那个时候能吃上的好东西不多,自己也是馋的很,所以,为了吃上“好吃”的炝锅面,常常不写完作业不睡觉!每次拿到奖状给奶奶炫耀时,还会大声的对她说:“我要吃炝锅面!我要多放肉!而小时候吃的面条全是手擀面,是奶奶现和现擀做的。每次炝锅时,嘶嘶啦啦地一股油烟就升腾起来,香味溢出来,我就会在旁边吸溜吸溜的使劲吸着香味,那个味道闻起来真是高兴啊。


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煮炝锅面,想要好吃,别再直接下锅,多加这1步,连吃3天都不够!今天宋宋把自家吃了几十年的传统做法分享给大家,不要觉得“难以下咽”,试试就知道确实是“好吃得很”了!

【葱花鸡蛋炝锅面】

【食材】:鸡蛋2-3个、海米适量、葱花1小碟、香菜1碟、食用盐、食用油

【做法】:

第一步:虾仁放进碗里,用清水浸泡一会祛除盐味儿;大葱切碎;香菜切碎。


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第二步:鸡蛋3个,磕进碗里打碎,加入少许食盐和十三香调味。


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第三步:油锅烧热以后,先放入切碎的葱花炝锅,接着把鸡蛋倒进锅里,转小火定下型。


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第四步:等鸡蛋定型以后,用筷子划拉碎,接着煎至金黄色为止。


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第五步:快速的倒入2-3碗清水进去烧开。鸡蛋富含蛋白质,经过油煎以后,再加入清水炖开2-3分钟就会变成白汤,又香又鲜!


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第六步:把清水浸泡好的虾仁放进水里煮,能让整碗汤更加鲜美。鸡蛋和虾仁都含有丰富的钙,孩子吃也能很好的补充每天需要的钙质,长大个!


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第七步:把1把挂面放进锅里煮,挂面放进汤里先划拉一下,以防粘在一起。煮上大约4-5分钟就熟了,出锅的时候可以滴上几滴香油。先把面条盛进碗里,然后直接把汤浇在面上,撒上一层香菜就可以了!


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宋宋心得:

山东人吃面最喜欢配上一瓣大蒜,大蒜不仅可以杀菌还可以驱虫。大蒜还可以保护肝功能,爱喝酒的朋友,爱吃肉的朋友也一定要多吃点大蒜。

很多地方面条和汤是分开的,其实去掉汤反而失去了面本来的香醇,没吃过这种做法的朋友,建议试一下哦!

做面条的时候,多加“炝锅”这一步,保证吃上3天也吃不够!


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图文原创,盗者必究。我是宋宋,喜欢我的文章别忘记分享给家人哦!宋宋推荐的美食保证好吃又实惠!不信可以试试哦,保证你会过来反馈!


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