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小吃货说要吃橙子味的鸡蛋饼,今天算是实现了,味道真不错

108斤的大胖纸 03-17 11:18 关注


小吃货说要吃橙子味的鸡蛋饼,今天算是实现了,味道真不错



小吃货说要吃橙子味的鸡蛋饼,今天算是实现了,味道还不错,你也可以试一试。

孩子的早饭我常常会询问他的意见,他呢,也经常会提些稀其古怪的要求,今天这个橙子味的早餐饼就是他的创意,算是比较容易实现的。不过有时真得感谢我的小主子,时不时的给我的小点子,也说明他是个名副其实的小吃货,哈哈。不管怎样,我今天是成功的将他的想法实现了,而且是成功地实现了,我们都很开心呢。


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这种发酵面饼的做法,是我很喜欢的,不要揉面,无需打发,只需一双筷子搅一搅,全程手不沾面的,很简便。如果有人觉得发酵时间长太麻烦,我觉得这一点都不是问题,你可以利用冰箱冷藏发酵,前一天晚上调好面糊,第二天早上直接倒锅里煎就成了。天冷想要快速发酵,用锅烧点热水,把面糊盆放进去,半小时就能发酵好,不过要控制好水温,一定不能烫。早饭用这样的面饼搭稀饭或牛奶,口味和营养都兼顾到了,很不错。


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【橙味早餐饼】

所需食材:

普通面粉150克,奶粉50克,鸡蛋1个,白糖15克,酵母粉2克,脐橙1个,清水适量。

步骤如下:

1、准备食材,将面粉、奶粉、白糖分别称重准备好,倒入一个干净的容器中,加入酵母粉拌匀。


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2、磕入一个鸡蛋,加入适量的清水,充分搅拌均匀,搅拌成无颗粒状的面糊,稍稍有点黏稠就成。


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3、放置到温暖处,发酵1小时(天冷有时要发酵2小时),体积明显变大,有非常丰盈的泡泡。


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4、平底锅抹上一层油,将发酵好的面糊倒入,荡平(面糊稀稀的,很轻盈,全程手不沾面),表面放上事先准备好的橙子,小火慢煎。


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5、 全程小火慢煎,考验耐心的时候,待底部变焦黄,表面凝固,用手按下能迅速回弹,就熟了,要是不放心,用牙签戳下看表面是否有沾粘,没有即为熟了。


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6、关火,出锅,切开,装盘,香气四溢的早餐饼就做好了,开吃吧。


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全程手不沾面,无需打发的早餐饼。一面酥脆一面松软,奶香十足的发酵面饼,好吃。不过橙子味很淡,不知道是不是补煎熟的原因,不过已经按照小主子的意见放上橙子,看漂亮的橙子他就很开心了,吃起来有甜甜的奶香味,也是他喜欢的,还不错。好了今天的分享就到这里了,不知道我家小主的创意有没有吸引到你,不妨试试,体验一下新丰味。


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