天了噜!这十道浓香味美的甜点  超级简单 厨房小白也能搞定!(不用烤箱 )

2020-02-28 09:49:06 74点赞 675收藏 40评论

这段时间,大家是不是在家里俨然成为了中华小当家,各色美食小吃已经信手拈来,自制凉皮、轰炸大鱿鱼、麻辣拌、手抓饼、烤冷面……没有不会的,只有想不到的~楼主也是这样,厨房小白竟然走上了美食巅峰之路。今天不走街头小吃风,咱们来一些浓香软糯的甜品,这十道甜品超级简单,还不用烤箱,简直太美妙~

本篇目录

一、铜锣烧

二、自制生巧

三、草莓大福

四、雪花酥

五、驴打滚

六、香蕉吐司派

七、巧克力大板

八、牛奶小方

九、绿豆饼

十、冰糖葫芦

多图长文,建议收藏阅读哦~~现在开始正文啦~

一、铜锣烧

楼主最初知道铜锣烧还是因为它是哆啦A梦的最爱。铜锣烧制作方法非常简单,滋味却不会因为做法简单而打折。铜锣烧饼皮散发浓郁的蛋香,口感松软,内馅香甜,二者交融在一起,迸发出幸福的味道。

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制作步骤》》

▼牛奶130g,融化黄油玉米油12g,蜂蜜12g混合后,筛入120g低筋面粉。2个打鸡蛋加入30g白砂糖(已减量,这个配比做出来的铜锣烧不会特别甜腻,是比较清爽的甜香,更适合孩子和老人食用。)

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▼冷藏的鸡蛋需要回温打发,打发城划8字不消除状态。先告诉打发,然后转低速继续巩固一下。

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▼不粘锅煎熟即可。小孩单独吃即可,30g的糖是微甜的口感。

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▼大人可以夹豆沙馅。楼主用的是成品豆沙,线上商城或者线下小超市就可以买到哦。

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二、自制生巧

生巧和巧克力不尽相同,最主要的特点就是在制作的过程中加入了奶油。口感上,生巧不像普通巧克力那么坚硬,口感更为绵软,柔滑。同时,一般生巧上都有撒一层一层可可粉,浓郁微苦的可可粉与香甜浓郁的生巧搭配起来,顺滑香甜,入口即化,非常美味!

喜欢吃生巧的伙伴们可以尝试这个方子的配比,巧克力苦苦的,是喜爱巧克力小姐姐们的style!除了倒模具时控制不了深浅,其余一切还好…

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制作步骤》》

▼70%含量的黑巧200g,牛奶巧克力150g,黄油20g混合,黄油切小点容易融化。

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▼淡奶油250g,水饴20g(可用蜂蜜),朗姆酒15g(没有可以不用),混合加热到边缘冒气泡即可。

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▼把step2中的液体混入到step1中,并用45℃左右温水隔水加热至全部融化。切记温度过高会导致巧克力不稳定。

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▼考验技术的时刻来临,倒入模具,也可以用不分格的模具,冷冻后用热水蘸刀切开即可。

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▼剩余用玛德琳模具代替。在冰箱里冷藏一夜或者冰冻三四个小时。取出后最后撒入可可粉即可。

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▼巧克力可以买巧克力币或者豆,比较好融化,块状的要切开。巧克力粉用的是法芙娜,够苦,好吃。

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三、草莓大福

草莓大福外层是软糯的糯米皮,里面的馅料是草莓与豆沙,草莓鲜甜冰爽,红豆沙馅豆香十足。拿起草莓大福咬一口,口感非常丰富,果香浓郁,是高颜值又好吃的一道甜品~当然,制作也是非常简单哦~

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制作步骤》》

▼糯米粉、玉米淀粉、食用油混合。糯米粉和玉米淀粉比例大约5:1。

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▼加入水或牛奶,搅拌成糊状。上锅蒸20分钟取出。

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▼草莓洗净晾干去蒂,底部包裹上红豆沙,备用。

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▼糯米团取下一块擀扁,外面撒上淀粉即可。

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四、雪花酥

雪花酥是一款口感松脆酥软的甜点,坚果的香、蔓越莓干的酸、饼干的脆与棉花糖的甜混合在一起,口感层次丰富,让人吃掉一颗还想下一颗~

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制作步骤》》

▼准备棉花糖150g,黄油40g,奶粉45g,蔓越莓60g,坚果60g,小圆饼干180g。饼干选择硬一点的比较好。

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▼备料量都是大约,不影响口感。蔓越莓干坚果和掰碎的小饼干混合备用。一定要提前准备好,不然会非常麻烦。

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▼黄油放入锅中中小火融化,加入棉花糖,全部融化加入奶粉,一定要小火。如果想要口感软一点的,那就直接关火,硬一点的需要再熬一段时间。

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▼不要等棉花糖凉透,要赶紧伴入饼干混合物,而且要快速搅拌,推荐使用硅胶挂到,搅拌至拉丝状为好。

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▼趁热把棉花糖混合体放到烤盘上定型,双面撒入奶粉。

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▼剖面图,满满的全是料。

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▼切块图,食指大动。

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五、驴打滚

楼主超爱糯叽叽的食物,每次看到糯米制品都走不动路~在家学会制作驴打滚,糯米星人开心到起飞!咬一口,软糯香甜,非常满足。第一次做,口感绝佳,但是造型方面还需努力~

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制作步骤》》

▼准备糯米粉适量、水适量、糖适量。如果非要具体重量,那就是糯米粉100g,糖10g,水适量。

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▼水和糯米粉融合到这种程度,蒸出来就是软软的,想要硬一些就再添点粉。

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▼隔水蒸熟即可。容器一定要抹油或者用不粘模具,不然有得刷了。

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▼反正两面都蘸上黄豆粉,然后用擀面杖擀成长方形,抹上红豆沙卷起来即可。

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▼第一次做形状不尽人意,但是口味非常棒。

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▼擀的时候一定注意慢慢擀,不然会漏。

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六、香蕉吐司派

一款非常非常简单快手的甜品,材料也很简单~吐司、香蕉组合,就是一款简单的香蕉吐司派~香蕉和炼乳混合后,滋味更为醇厚香甜,如果爱吃香蕉,一定要试一下。

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制作步骤》》

▼香蕉切成小颗粒加入炼奶拌匀。

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▼吐司去除四周用擀面杖压扁,四周涂上蛋液,中间装上香蕉。

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▼折叠,然后用叉子把开口处压实,也可以在中间切几小刀,更像派。

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▼整体刷上蛋液,在平底锅煎一下。(烤箱160℃,5分钟口感更佳)

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▼也可以放一点点芝士粒,应该可以拉丝。

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七、巧克力大板

巧克力大板,童年美好的回忆呀~~~自己在家动手,材料实惠,更干净更卫生~一口咬下去,甜而不腻,凉而不冰,巧克力味道醇厚~爽歪歪~

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制作步骤》》

▼两个蛋黄,细砂糖50g,电动打蛋器打发至蛋黄浅黄色,体积变大。

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▼牛奶150g,黑巧克力币50g锅中烧热搅拌融化。我用的是70%生巧。

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▼稍微冒泡变浓稠后关火。

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▼稍微凉一会倒入蛋黄糊,85℃液体倒入蛋黄中可杀死蛋黄中的记生抽(百度说的),此过程要一直搅拌。不喜欢蛋黄的可以不加。

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▼淡奶油150-200g,打发至柔软即可,不需要非常硬。

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▼与之前的蛋黄巧克力糊混合,放入冰箱。如果想提升口感,放入冰激凌机或者盒子中。

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▼我一部分选择了模具,一部分选择了保鲜盒。保鲜盒冻30分钟拿出来继续搅拌,重复此动作3-4次。

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▼模具做出来的口感果然不如保鲜盒,但是口味也很浓郁,只是有一些小冰晶。

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▼盒子的基本上小冰晶都打碎了,可以称之为冰激凌了。

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八、牛奶小方

牛奶小方,制作非常简单,只要一个平底锅,就可以搞定,椰丝牛奶小方入口即化,香而不腻,既有牛奶的醇厚,又要椰丝的清甜,吃起来就停不下来,适合作为刷剧零食,也可以给宝宝当做餐后甜品,甚至出游野餐、上班工作都可以带上,总之,是一款快手又好吃的甜品。属于这道甜品的关键词,零失败率!

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制作步骤》》

▼准备牛奶200ml,椰浆150ml,淡奶油120ml,绵白糖50g,玉米淀粉50g,混合均匀。

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▼混合后,淀粉完全搅拌均匀后,小火煮到浓稠。

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▼饭盒抹一层油然后放入冰箱冷藏凝固后取出。

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▼切成小方块裹上椰蓉即可。

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九、绿豆饼

绿豆饼,一款味道香浓酥软、入口即溶的甜品,咬一口,酥的掉渣,绿豆的清香在唇齿间流转,回味悠长~冷藏口味更加,冰凉爽口,甜而不腻。

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制作步骤》》

▼网上可以直接买去皮绿豆,不然就要自己搓。泡12小时,然后用蒸锅蒸熟。蒸的时候可以放一些水,不然会非常干。取出后压成泥。

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▼含有水分的绿豆沙需要放在锅中煸炒去除水分。锅中放植物油或者黄油、糖,把绿豆沙在锅中炒到可以聚成面团一样即可。一定不要不舍得油,个人分析这次油少了,脱模时比较干,易碎。

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▼把豆沙馅夹入其中,放入模具出模即可。也可以放入蔓越莓干,做成蔓越莓绿豆糕。冷藏口味更佳。

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十、冰糖葫芦

冰糖葫芦来喽~选择爱吃的时令水果或者山楂,熬糖、挂糖,一气呵成,开胃又好吃的冰糖葫芦就做好啦。

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制作步骤》》

▼山楂去核,草莓洗净淋干,因为糖少,少串一点。

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▼冰糖150g,水150g等量,在锅中熬制冰糖融化。

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▼起泡后用筷子蘸一下迅速放入冷水中,结痂便熬好了。赶紧迅速裹上。

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▼糖少了,没裹全面,所以至少150g以上的糖。

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以上就是十款简单快手的美味甜点啦,制作不易,欢迎点赞收藏一番哦~当然关注一波更好喽,楼主会持续为大家带来更多好玩的内容~~

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