宅家做美食~简易版萝卜酥

2020-03-02 00:16:44 3点赞 9收藏 0评论

家里囤了一堆的青头萝卜胡萝卜,因为是本地菜农种的,其貌不扬,但是味道非常的清甜,啃一口清脆多汁,今天就用它们来做一个简易版的萝卜酥,简简单单就能做出好吃的中式点心,原材料如下

青萝卜 胡萝卜 适量

面粉 180克

清水 55克

食用油 36克(我用的玉米油

鸡蛋 一枚

芝麻 适量

佐料 葱 蒜 胡椒粉 耗油 生抽 盐

宅家做美食~简易版萝卜酥

首先,面粉分成两碗,一份100克,一份80克,100克那份加55克水,活成水面团。80克的那份加36克玉米油,活成油面团。

宅家做美食~简易版萝卜酥

醒面15分钟,这个时间咱们来处理萝卜,青萝卜胡萝卜都去皮

宅家做美食~简易版萝卜酥

找出一个不锈钢擦子,架在框子或者盆子上面

宅家做美食~简易版萝卜酥

用比较小孔的那边擦成萝卜丝,如果没有擦子,刀切成细丝也可

宅家做美食~简易版萝卜酥

加入食用盐

宅家做美食~简易版萝卜酥

拌均匀,很快就能析出大量的水分

宅家做美食~简易版萝卜酥

用手抓起来,捏出多余水份

宅家做美食~简易版萝卜酥

葱蒜剁成沫

宅家做美食~简易版萝卜酥

加入捏了水的萝卜丝中

宅家做美食~简易版萝卜酥

加入胡椒粉,耗油,少许生抽拌均匀,最后加入少许油,拌一拌,包裹住让萝卜丝的水份,萝卜丝馅就完成了

宅家做美食~简易版萝卜酥

现在看看面团,也醒好了

宅家做美食~简易版萝卜酥

把油面团整个包到水面团中

宅家做美食~简易版萝卜酥

我用的是包包子的方法,实际上方法不拘,能包进去就行

宅家做美食~简易版萝卜酥

翻过来

宅家做美食~简易版萝卜酥

用擀面杖擀薄

宅家做美食~简易版萝卜酥

再叠起来

宅家做美食~简易版萝卜酥

再擀开

宅家做美食~简易版萝卜酥

再叠起来

宅家做美食~简易版萝卜酥

再擀开,然后卷起来

宅家做美食~简易版萝卜酥

切成十份

宅家做美食~简易版萝卜酥

把每一份的头尾捏一下

宅家做美食~简易版萝卜酥

捏拢放在案板上

宅家做美食~简易版萝卜酥

再用擀面杖擀成薄片

宅家做美食~简易版萝卜酥

填入萝卜丝馅,可以多放一些馅,皮薄馅大的更好吃

宅家做美食~简易版萝卜酥

面皮对着捏拢

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两头往中间捏一下,看起来和东北饺子很像

宅家做美食~简易版萝卜酥

把收口的地方朝下压着,稍稍整一下型

宅家做美食~简易版萝卜酥

放入铺了硅油纸的烤盘里

宅家做美食~简易版萝卜酥

烤箱上下200度,预热五分钟,放入里面烤

宅家做美食~简易版萝卜酥

烤了15分钟以后,刷上鸡蛋芝麻液(一枚全蛋加上芝麻)

感觉芝麻太少了又撒了一些上去感觉芝麻太少了又撒了一些上去

也可以刷蛋液再撒芝麻上去,再调到180度烤10-15分钟,就可以出炉了

宅家做美食~简易版萝卜酥

迫不及待的拿出来尝一尝,外层,层层酥脆,里面萝卜丝香软

宅家做美食~简易版萝卜酥

用来做早餐或者点心非常不错,喜欢的可以试一试

宅家做美食~简易版萝卜酥

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