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烧烤新方式·家用烤箱也不错

禅水云芯 20-04-21 关注

夏天到了!不知道你的城市街头巷尾的大排档有没有夜宵开启!烟熏火燎的油烟烧烤之下,又该是撸串和啤酒的幸福时光啦!当然,肯定也有一些小伙伴们喜欢在自家院子里或者天台上支起个炉子、摇个筛子和朋友百味人生!

烧烤新方式·家用烤箱也不错

可能对于大多数的城市来说,露天烧烤可能被禁止了,毕竟大量的油烟和烧烤本身炭火燃烧会对空气污染带来危害,而现在我们去一些夜市上吃烧烤的话大多都是在屋子里用的无烟烧烤炉或者新能源炉具,所以笔者现在想想跟以前相比,好像烧烤的价格成本也上涨了不少,毕竟现在的猪肉价格(小镇)都在30块钱一斤左右,羊肉的话在50块钱左右!

烧烤新方式·家用烤箱也不错

现在有时候我们做菜煮饭,非常喜欢去看一些食谱大全或者抖音上看视频教程步骤,笔者也是偶然刷到了一个使用家用烤箱烤制美食的视频,亲自下手觉得还不错,特此给各位小伙伴细数一些具体的步骤!

烧烤新方式·家用烤箱也不错

【家用烤箱简易烧烤】

①网红秘制烤酱

说明:这个烤酱的配料方式以及用量不是自己研究瞎胡乱调配的,所以如果您有任何的建议或者不同的看法,请在留言处评论,笔者一定认真学习!

根据烤盘的大小,我们选用两个青红辣椒、一段大葱、蒜瓣稍微多一点。

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切碎,蒜可以用力拍一下。

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准备芝麻盐、黑胡椒粉、烧烤酱、咖喱粉、盐。

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然后依次倒入。倒入的量不要太多,如果我们以家用勺子为标准的话,大概就是半勺!

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准备倒入孜然粒。

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倒入的量大概两勺!孜然可以去除肉类的杂味,并能令肉质更加鲜美芳香,增进食欲。

②准备热油

将温度较高的热油倒入我们刚才拌好的料,倒得时候小心一点,注意安全!这一步主要是提香!

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③将耗油、生抽、老抽、料酒倒入上一步的料。

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将耗油、生抽、料酒倒入的量如果我们以家用勺子为标准的话,大概就是一勺半!老抽的话可以倒进大半勺!

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④烤箱摆盘

在摆盘之前先将锡纸摆好,如果喜欢多油的话可以在锡纸上刷一层油,因为有些食材吸油还是挺重的,当然因为刚才已经用热油过了酱料,不加也没什么问题!

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这个时候可以将我们准备好的食材摆放在烤盘上,如果您喜欢肉类的话也可以多弄一些肉类,像如果体积比较大的话可以弄成两半,比如玉米、烤肠之类的,摆放的时候注意稍微有规则一些,不要将所有的食材打乱!

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将刚才制作好的网红蘸酱刷在食材上,均匀一点就行了,这个本身没什么技术!所以这个时候还是要根据自己烤箱内胆烤盘的大小能够盛放的食材多少为标准制作蘸酱,如果像大一点的内胆(50L之类的),以上的材料也要按照比例进行添加!

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⑤烤制

这个时候要开始放进烤箱进行烤制了,在烤制之前将烤箱进行预热,预热是因为为了烘烤某些食材的过程中,食材不会经历缓慢的升温过程而影响成品质量,以及一些材料的爬升和上色!如可以将烤箱选择180℃、5分钟。

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预热完成之后将烤盘放进烤箱中,温度设置为180℃,时间为25分钟。因为一些小伙伴购买的家用烤箱从功能性、加热形式原理、内胆材质及温控等不同,时间设置以25分钟最好,比如烤制肉类的话时间或许要长一点点,不过时长的话当然也可以自行控制,或者在烤制过程中在后半段过程中及时打开炉灯查看烤制的状态!

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总结:因为笔者在烤制的时候放的蒜蓉比较多,所以在中间过程的时候就有非常棒的香味儿了,虽然在很多人看来这并没什么卖相,但是吃起来真的还不错,配合里面的青红辣椒和蘸酱的味道又辣又甜,莲藕比较脆,鱼豆腐之类软软的全熟,金针菇的味道太酸爽!

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实际上对于制作这个过程并不难以上手,而且以笔者30升的烤箱做出来四五个人吃根本没什么问题,而且时间也用不了很久,如果家里有小孩或者不能吃辣的话,辣椒不放或者少放都可以,感觉这是对烧烤店的一种挑战。

完犊子,烧烤店以后的生意会不会减少啊!哈哈·······

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全部评论 (1)
五五喳喳
0
2020-04-21

草原红太阳的料还不错

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