4月吃它最肥美，比吃肉强多了，肥嫩多汁，鲜到吮指，5分钟上桌！

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 ▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。4月吃它最肥美，比吃肉强多了，肥嫩多汁，鲜到吮指，5分钟上桌！今天小面姨给大家分享一道“香辣蛤蜊”的做法，这是一道小孩子春天最喜欢吃的美味。昨天小面姨给大家分享了鸡蛋蛤蜊羹的做法，很多粉丝在后台留言，希望再给大家一些蛤蜊的做法，开来大家对蛤蜊情有独钟，想在春暖花开之际，多给自己宝宝做一些有关蛤蜊的美食。也真是的，俗话说，一年之计在于春，对于正在长身体的孩子来说，多吃蛤蜊确实有助于孩子长个高个子。况且四月之际，经过一整整一个冬季的蛰伏，蛤蜊也真是膘肥体圆的时候，肉质肥美鲜嫩，营养价值比大肉强很多，价格还不高，10块钱能买三斤。这道香辣蛤蜊最近我常给孩子做着吃，每次耗时5分钟，方便快捷，孩子也超喜欢吃。

春天少吃猪肉多吃它，10元3斤，爆炒几下就出锅，下酒又下饭！前几天去超市买菜，本打算买一些猪肉回家吃吃，结果一看价格，仍然高居不下，每斤还在30元以上，精肉或者大腿肉就更贵了。这让我们这些工薪阶层望而生畏，只好转身离开。尽管从过年到现在都没吃大肉了，但一看到价格，心里就打了退堂鼓。后来心情闷闷不乐的走到街道上，看到两个小伙子正在高声叫卖蛤蜊，上前一问价格，10元3斤超便宜，吃不起大肉总吃得起蛤蜊吧！于是毫不犹豫的买了十块钱的，回家给儿子做蛤蜊美食吃。昨天做了鸡蛋蛤蜊羹，今天再来一碗香辣蛤蜊，简直太美味了。香辣蛤蜊的做法超简单，味道也最地道，蛤蜊做成香辣味的，也最受人们喜欢。

蛤蜊所含的蛋白质和一些微量元素对人体有很好的滋补效果，能够保持人体的营养平衡，蛤蜊相比其它的一些海鲜类产品，价格更加便宜一些。10元3斤，每次我买5块钱的都能炒一大盘子，全家人吃得既开心又过瘾。蛤蜊的做法有很多种，其中大多数人都喜欢用蛤蜊来炖汤喝，鲜美的蛤蜊香汤无论从营养价值来说，还是从口感来说，都堪称汤中精品。我也隔三差五给孩子炖汤喝，汤池鲜美，营养丰富，非常适合孩子们喝。蛤蜊是一种高蛋白低脂肪的海鲜食物，它体内含有极其丰富的钙、铁、磷、碘等矿物质营养元素，还含有对人体有益的维生素、氨基酸等多种微量元素，经过人们食用以后，进入肠胃之中，可以帮助孩子们提高消化，促进营养吸收。香辣蛤蜊是夜市上经常能吃到的一道美食，口味较重，也适合在家庭做着吃，现在我把这道“香辣蛤蜊”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食材做起来，给孩子一道健康又有营养的美味吧！

1勺蚝油  / 1大勺豆瓣酱

一斤多一点  / 蒜苗4根  / 小米椒3根 

蒜粒3个  / 盐少量  / 姜1块  / 少许料酒  / 1勺生抽

1、需要的食材准备好。

2、准备大一点的容器，放入适量清水，再放入2勺盐搅拌至融化，几滴油，浸泡2个小时让其吐沙。

3、蒜苗洗净切成段、小米椒切小段，姜蒜切末。

4、2个小时后，锅内放水烧水，放入蛤蜊焯水，开口后捞出，冷水下冲洗干净。

5、锅内放油，放入姜蒜末和小米椒爆香，加入一勺郫县豆瓣酱炒香。

6、炒香后加入蛤蜊，放点料酒，1勺生抽，1勺蚝油少加点清水，然后盖上锅盖焖2分钟左右。

7、然后撒入蒜苗段提味。

8、翻炒蒜苗断生即可出锅。

9、用这个方法炒出来的蛤蜊，不仅肉质鲜嫩，而且香辣美味超好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做香辣蛤蜊的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。