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2019年威士忌日记同步更新 篇一:梁博解印——稀印不“稀”,印丽无限

Sandy_Su 04-06 16:35 关注

创作立场声明:三五好友,品威论道,人生乐事。何威?英吉利人曰“生命之水”,香氛杂郁,口味幻变;何道?施维茨人甚善作之,谓“钟表,技艺闻冠寰宇。 余每岁观展数十次,尝发票圈,然觉文不能尽其说,图不能表其意,故开此号,聊作日志,详录观迹,以饕众友。

【写作说明】:各位值友、酒友、表友、道友2019年威士忌日记同步更新 篇一:梁博解印——稀印不“稀”,印丽无限 ,小弟是威士忌和腕表爱好者,坐标魔都,平时喜欢参加各种腕表和洋酒活动,不满于PYQ九宫格装逼了事,觉得这些活动里面还是能学到很多知识干货的,可以和好朋友们一起分享,所以去年开了一个专门写洋酒(目前主要还是威士忌2019年威士忌日记同步更新 篇一:梁博解印——稀印不“稀”,印丽无限 )和腕表活动经过的个人公众号。在色魔张大妈潜伏甚久,之前只是作为比价网站来查询信息,也没有在意社区交流,自从上次第一篇记录绮年华的购买感想文章收到很多值友点赞收藏之后,觉得不能辜负大

家期望,于是想把自己的公众号文章在张大妈上同步更新,尊重张大妈规则,不发布公众号推广信息,不奢求点赞数量,只希望小弟在里面收集到的干货能够对大家有所帮助,共同分享交流最开心,这才是喝酒看表的核心价值。2019年威士忌日记同步更新 篇一:梁博解印——稀印不“稀”,印丽无限

如果说要评选本届Whisky L最勤奋大师,有实力当选的一定是格兰杰总酿酒师——Dr.William Bill Lumsden(梁思敦)博士和品牌大使Kavin lu,看一下两位在展会三天中的排课表就知道了,绝对的大师中的劳动模范。

2019年威士忌日记同步更新 篇一:梁博解印——稀印不“稀”,印丽无限

时间:2019年8月10日,14:00-15:00

地点:外滩W酒店

天气:台风来袭

由于第一天(8月9日)Sandy准备参加四堂大师课,大师们都非常热情,酒友们也相当踊跃,拖课几乎难免,使得当天16点开始的稀印大师课没能准时参加,万幸格兰杰官方的粉丝维护工作相当给力,在此给个赞,特别为我第二天安排了个名额,使得这篇酒记能顺利完成,在此感谢一下格兰杰班主任的两位小姐姐的尽心安排。话不多说,赶紧上课(图)。

熟悉的人,熟悉的酒,待熟悉的秘方熟悉的人,熟悉的酒,待熟悉的秘方

"Signet"即稀印,是格兰杰2008年推出的创新里程碑式的作品,是一款由格兰杰多种单一麦芽威士忌秘(调)制(和)而成的单一麦芽威士忌(所有参与调和的都是格兰杰单一麦芽威士忌,所以稀印也是单一麦芽),推出当年既获得了2008 年伦敦国际葡萄酒与烈酒大赛 (IWSC)高地纯麦芽酒银奖,之后每年都得奖,拿到手软。Jim Murray评论:无疑是创新非传统型的格兰杰风味。完全不同麦芽及橡木方向,不只对酒厂而言,其饱和度让其相较于其他任何想象得到的高地麦芽均有着其独特性,相信我,喝了它就像是看了一场精彩表演。

以创新手法闻名威界的Bill对自己的“孩子”相当自信以创新手法闻名威界的Bill对自己的“孩子”相当自信

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以上三图仅代表格兰杰官方新闻公关使用,真正的产品研发充满着未知和艰辛,枯燥而漫长,我们实惠的理科博士接下来将向我们娓娓道来。

诙谐幽默的Kavin老师将呈现接地气的翻译表演诙谐幽默的Kavin老师将呈现接地气的翻译表演

摆在每人桌上的是本次品鉴酒款,也是稀印的绝大多数组合秘方摆在每人桌上的是本次品鉴酒款,也是稀印的绝大多数组合秘方

任何杰作都不是偶然神来的,往往经历了等待质变的漫长准备。Bill首先将我们带到了上世纪80年代。1984年,还在攻读PHD的他尝到了人生的第一杯单一麦芽威士忌,一杯格兰杰10年,然后陆续又品尝了百富10年和乐加维林12年,从此,他对单一麦芽威士忌产生了兴趣。进入制酒行业,Bill对茶,对咖啡,都有浓厚的兴趣,花了大量的时间去研究这三者的关系。终于,当他进入格兰杰之后,马上将这个当时看起来非常大胆的想法付诸实施,1995年开始,他每年将一批带有咖啡味道的高温烘焙麦芽放进美国橡木桶熟化,12年后,他发觉每批次的酒液都口感都非常强烈,味道不尽相同,于是,他在实验室中进行秘方研制,对酒体进行平衡,终于,十载孕育,精品乃成。

来自苏格兰的高温烘焙的咖啡味麦芽(巧克力麦芽)来自苏格兰的高温烘焙的咖啡味麦芽(巧克力麦芽)

巧克力麦芽风味要素巧克力麦芽风味要素

品鉴顺序,第一款是经典的格兰杰10年,几乎Sandy参加的所有格兰杰品鉴会都少不了这款,可以作为认识格兰杰风格的最佳入门,10年波本桶陈,轻盈的酒体,淡淡的果香,余韵短短的辛辣,这就是见仁见智的格兰杰经典10年。

第二款是右下角的一注桶,所谓一注桶(first fill),就是酒厂收购来的旧桶,第一次被注入威士忌。二注桶(2nd fill)则是一注桶原酒拥有更深的色泽和浓郁的香草和椰子香气,二注桶原酒展现的香气则更多的是柑橘等水果和花香。而桶每用一次,其可被酒液萃取的风味会越来越少,这也是格兰杰为何要坚持每个橡木桶仅使用两次。这款一注桶是12年巧克力麦芽57度桶强酒,非常强烈的酒精和咖啡苦味,需要稀释点水,进行风味释放。

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滴完水之后,巧克力和椰子、木质味道开始散发,比第一款的10年表现出色。据Bill透露,12年的一注桶在signet中的比例约占35%。第三款是15年的雪莉桶原酒,非巧克力麦芽现在波本桶熟化10年,然后进入Oloroso雪莉桶进行5年熟化,也是Signet的主要雪莉风味来源。红枣,和太妃糖香味扑鼻而来,入口粘稠感很强,尾韵中等,稍有辛辣。Oloroso雪莉桶原酒在signet中的比例约占35%。第四款是烘烤橡木桶原酒,非巧克力麦芽蒸馏出的原酒,现在二注桶里熟化10年,然后进入5年全新美国橡木桶(Virgin Cask -处女桶,从未装过酒液的新桶),凑近一闻,很强烈的木箱子,草青味,典型波本口感,入口干姜的辛辣味,肉桂,丁香余韵。signet中些许泥煤味道,也得益于处女桶带来的烟熏味,这款橡木桶原酒在signet中的比例约占15%。

cask is Kingcask is King

好了,现在85%的秘方有了,那还有15%呢?这是真的secret了!来自于稀少而古老的威士忌,一般是格兰杰仓库中上世纪70十年代的老酒以及某些只有少数几个人知道的神秘酒款。

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最后一款就是signet的品鉴,咖妃和布丁的甜香,还有橘子和雪莉的一点点香味。入口酒体有油感,但是不厚,舌尖有一点点甜,回韵带点苦味,确实平衡完美。

彩蛋一做完介绍后,Bill从西装贴身口袋里拿出一瓶酒,正是刚刚提到的70年代老酒,作为这次品鉴会的答谢,并亲自(怕倒光了)为每个人斟酒。

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真的小心翼翼,旁边战战兢兢真的小心翼翼,旁边战战兢兢

二注雪莉桶二注雪莉桶

品鉴感觉:浓郁的摩卡咖啡和提拉米苏的香气,入口一线喉,毫无辣感,近似薄油的感觉,回味有点甘甜和雪莉香韵,绝对的赞!

即使只倒了一点,也是舔了精光即使只倒了一点,也是舔了精光

课程结束后,照例有很多酒友和Bill进行合照,其中有一位上海格兰杰铁杆女粉丝IVY非常硬核,带了一瓶1991格兰杰请Bill签名留恋,经过协调,该粉丝同意爆照。

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彩蛋二

等待开课前夕,大家都在闲聊,Kavin拿着Bill的手表在试戴,作为腕表爱好者的Sandy怎能放过这个机会,细看之下,原来Bill也是个劳迷,怪不得能堪“劳”动模范的称号。

调皮的Kavin老师调皮的Kavin老师

经过Kavin老师和Bill的沟通,告知了Sandy也是劳迷,还是上海劳模会的成员之后,Bill欣然同意拍了一张独家照片。

Bill and his RolexBill and his Rolex

这块劳力士的Milgauss倒是非常贴合Bill的理科男身份,劳力士Milgauss专为科学界研创,能抵抗高达1,000高斯(gauss)的磁通密度。普通腕表的可靠性和精准性在50至100高斯磁通密度下就会受影響。然而不少科学家工作时需处身磁场强度更高的环境。有见及此,劳力士致力寻求解决办法,推出首款防磁腕表Milgauss。“Mille”在法语中意为一千,腕表亦因而得名。Milgauss腕表因获日内瓦欧洲核子研究组织(CERN)的科学家佩戴而著称。外国人戴表果然还是务实的,腕表是用来带的,不是炒的。

当年的炒货,现在回归正常,现在的各种鬼,以后又如何呢?当年的炒货,现在回归正常,现在的各种鬼,以后又如何呢?

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全部评论 (6)
谷谷哥哥
1
04-06 19:15

劳,我所欲也;威士忌,亦我所欲也[大吃一惊]

Sandy_Su
0
04-18 22:31
躺倒之龙: 我还以为是梁博来了…[高兴][不说话] 1

希望今年whisky L能再看到他

躺倒之龙
0
04-18 20:49

我还以为是梁博来了…[高兴][不说话]

Sandy_Su
0
04-06 21:04
谷谷哥哥: 劳,我所欲也;威士忌,亦我所欲也[大吃一惊] 1

只要有米,可兼得也[尴尬]

taeheesky
0
04-06 19:39

格兰杰真心不错

大胃蜀黍
0
04-06 17:40

为Kavin老师点赞!!!

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