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好酒:美国泥煤单一麦芽威士忌

酒鬼黄山 03-27 10:23 关注

在全球都追捧单一麦芽威士忌的风潮之下,各国资本和酒行业从业者都想分一杯羹,有条件的马上上,没条件的创造条件也要上。

  有条件的人,一般都是酒行业的从业者:一种是原本在做啤酒的,他们原本就有完整的糖化和发酵设备以及生产流程,买套威士忌蒸馏器就可以开整了,苏格兰的明星精酿啤酒厂Brewdog就是个例子,此外,我们的青岛啤酒最近也把威士忌加入了生产范围,应该也在计划生产威士忌了。

  此外,蒸馏酒的从业者也完全具备同时生产威士忌的条件,他们原本就有蒸馏器,只要把蒸馏之前的流程所需要的设备补足就好(甚至可以找附近的啤酒厂代工生产酒醪)。这方面,白兰地生产大国法国就是现成的例子,就我所知都有不下五个干邑酒厂现在兼着酿造威士忌。

  

好酒:美国泥煤单一麦芽威士忌

  而来自美国波特兰市的清澈小溪蒸馏厂(Clear Creek Distillery)则属于后者的范畴。这家酒厂原本是生产各种水果白兰地的。但是创始人史蒂夫·麦卡锡(Steve McCarthy)先生1992年去爱尔兰旅行时,尝到了一瓶16年的乐加维林(Lagavulin)威士忌,大为赞叹,从此便立志做泥煤味很重的苏格兰风格威士忌。

  他直接从苏格兰购入经过泥煤烟熏的麦芽,但是酒厂里没有苏格兰式的威士忌蒸馏器,而是那种用于蒸馏金酒和白兰地的荷斯坦(Holstein)蒸馏器。

好酒:美国泥煤单一麦芽威士忌

  不过它由优质铜打造,可吸附大部分硫化物和带有苦杏仁味的氰化物,独特的回流设计可避免硫酸铜落入馏出物中——这些均和苏格兰威士忌的蒸馏器有异曲同工之妙。而用它生产的麦卡锡俄勒冈州单一麦芽威士忌也非常优秀。

  这款酒得到了Jim Murray和Michael Jackson的一致好评,被誉为“最佳小批量威士忌”和“大师级的杰作”。

  所以,今日份的好酒推荐就是它了:

  麦卡锡俄勒冈州单一麦芽威士忌

  McCarthy’s Oregon Single Malt Whiskey

好酒:美国泥煤单一麦芽威士忌

  品类:威士忌

  产地:美国俄勒冈州波特兰市

  酒精度:42.5%abv

  其它信息:非冷凝过滤;俄勒冈州橡木桶陈酿3年

  风味:温和的消毒药水、新鲜泥土的气息,还有少许烟熏、草本植物、红糖蛋糕的香气;不错的油脂感让酒体略显粘稠,带有芳香的泥煤、梨子、蜂蜜、辛香料的风味,还有一些青草味;余韵悠长并带有烟熏味。

  评价:相当优秀的一款泥煤味威士忌,盖着酒标喝的话真以为是艾雷岛的出品,饱满、复杂、平衡,让人很难相信这是一款仅仅陈酿3年的威士忌。考虑到美国小型酒厂一贯的高定价,价格其实偏高,但是品质确实对得起定价。

全文完。

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