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天热别在厨房耗着了!这菜10分钟上桌,酸香开胃

菜菜美食日记 08-04 20:00 关注

最近选专业这个话题,还挺热闹的。

前几天湖南留守女孩高分报考北大考古专业的新闻,就引发热议。

不少人疑惑,怎么报了这么冷门的专业。有网友甚至批评说,“浪费分数,目光短浅”。

(挺想吐槽的,你目光这么长远,怎么不考个北大来读一下······)


天热别在厨房耗着了!这菜10分钟上桌,酸香开胃


最近我也接了好几个咨询填志愿的电话,想着菜粉里头也有不少学生党,所以今天也跟大家分享一下,我的一点小小体会。


天热别在厨房耗着了!这菜10分钟上桌,酸香开胃


个人感觉,选专业这件事,其实和谈恋爱有点像。

虽然恋爱的终点不一定是婚姻,毕业之后也不一定非得从事本专业对口工作,但总体来说,在一开始,大家都是奔着“从一而终”去的。

所以,不妨把想选的专业当做潜在恋人来考察。

你了解TA吗?喜欢TA吗?是否愿意和TA朝夕相对四年,是否愿意毕业后和TA走过一段漫长岁月?


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当然,理想和现实肯定是存在差距的,当初一心想要扑进去的专业,可能学了之后,也会发现并不如你想的那样美好

但填志愿只是人生众多选择中,比较重要的一个。如果实在不喜欢,无论是转专业还是考研,都有机会再做调整。

关键在于,你要学会自己做决定。别人的经验能给你的,是看得到头的道路;而自己的选择,将带来无限可能。


天热别在厨房耗着了!这菜10分钟上桌,酸香开胃


好啦,絮絮叨叨说了这么多,希望今年高考的孩子们,都能选到心仪的专业。

菜菜就用一道红红火火的冬阴功酱煎虾,预祝大家都能愉快的度过大学时光。


天热别在厨房耗着了!这菜10分钟上桌,酸香开胃

冬阴功和虾,通常都被汤拥抱在一起,美味、正确,却平常。

但稍微换个思路,将大虾煎香,将汤汁收干,会有怎样奇妙的碰撞?

红虾焦脆的壳儿,缩紧了冬阴功酱汁,一上来就轻松地征服了味蕾!

它比汤的吃法浓郁十倍,也将冬阴功的快乐放大十倍!越吃越上瘾。


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妙的是,做法也出人意料的简单,10分钟就可搞定上桌!

大虾不用掐头开背。小秘诀是将虾壳煎香煎脆再盛出,后续就极易吸酱汁的味。

而且,相比开背煎煮,这样做虾肉会更弹嫩,口感十分鲜活~


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调味的重担,放心交给冬阴功酱。

我这次用的是一款便捷型冬阴功酱包,内含椰浆,酸辣爽口无敌正!


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比起之前需要DIY的冬阴功套餐汤料包,酱包更简单百搭。

不仅可以煎虾,直接和水煮开,就是鲜香爽辣的冬阴功汤,再烫一把粉,轻松搞定一餐。


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- 冬阴功酱煎虾 -

[ 食材 ]


天热别在厨房耗着了!这菜10分钟上桌,酸香开胃

九节虾(黑虎虾)500g 冬阴功酱30g 洋葱1/4个 红椒1根 草菇5个 小番茄8个 蒜2个 香茅2-3根 葱花适量 泰式鱼露1小勺 糖1小勺 水淀粉1大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.洋葱、红椒切片,草菇、小番茄对半切


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2.九节虾剪去虾脚和虾须,从虾头开始数,在第二节-第三节中间处,用牙签挑出虾线,清洗干净,再用厨房纸吸干水分

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3.起锅热油,小火下香茅炒香,鲜虾入锅,煎至两面变色,虾壳变脆后盛出

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若是用白虾或明虾制作,还可以连壳吃,很是香脆

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4.不用洗锅,下蒜、洋葱炒香,再下入冬阴功酱和3大勺清水翻炒均匀


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加入红椒、口蘑翻炒片刻,虾回锅,下入小番茄,加1小勺糖、1小勺鱼露、1大勺水淀粉,翻炒至鲜虾均匀地裹上酱汁,出锅前撒一把葱花即可

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吃这款煎虾,不建议直接剥。

最好先连着外壳吮吸一把,感受填满脆壳的酱汁,酸辣鲜美,无敌浓郁!


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再来吞食虾肉,又大又肥美,感受它在唇齿间跳动的弹牙鲜嫩,吃起来超过瘾!

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有酱汁兜底,再加些蛤蜊檬粉,怎么吃,都是五脏六腑被疏通的畅快。


天热别在厨房耗着了!这菜10分钟上桌,酸香开胃

时光倒退回12年前,那时候的我绝对不会想到,今天会以美食而谋生。

当时的我,只是做了当时喜欢的选择。后来的每一次转弯,也是慢慢摒弃不喜欢的,向喜欢的事物慢慢靠拢的过程。

只有走了很长一段路你才会发现,有些选择重要,却又不那么重要。因为在生活的长河里,还有无数个选择的机会。


天热别在厨房耗着了!这菜10分钟上桌,酸香开胃

昨天看到一句很喜欢的话:“你所喜欢的事物,会带领你走向未来。”

想把这一句,送给所有年轻的朋友。

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全部评论 (14)
刘昴熊
4
08-04 21:05

既然作者都说「天热别在厨房耗着了」直接叫外卖不好么?

今晚太热不宜私奔
1
08-09 02:03
Metal_mickey: 10分钟虾都处理不完吧 1

熟手技工表示虾起码要20分钟处理(除非只有十只虾,就能十分钟内搞定),做完这个菜最快也要35分钟,准备食材是最费时间,炒的话就十分钟炒完

今晚太热不宜私奔
0
08-10 20:58
Metal_mickey: 10分钟虾都处理不完吧 1
今晚太热不宜私奔: 熟手技工表示虾起码要20分钟处理(除非只有十只虾,就能十分钟内搞定),做完这个菜最快也要35分钟,准备食材是最费时间,炒的话就十分钟炒完 2
展开隐藏评论
Metal_mickey: 这说得很实在了[赞]不像标题[邪恶] 3

张大妈的虾便宜呀,我囤了好多呀,虾粥,虾煲,虾汤,蒸虾,焖虾啥的做了无数次,冬阴功虾汤也是我们的最爱之一[没看见][没看见][没看见]

菜菜美食日记
0
08-10 16:17
waikuen88: 只想要冬阴功酱,求介绍 1

我用的是乐煲牌的2合1冬阴功酱,有椰香味,你可以试试看

waikuen88
0
08-10 14:29
waikuen88: 只想要冬阴功酱,求介绍 1
今晚太热不宜私奔: 丽尓泰的味道不错,酱多放一点,不需要另外买香茅啥的了,自己做的真材实料,味道比一般的饭店要好 2

谢谢哈 ~~~[棒棒哒]

Metal_mickey
0
08-09 22:12
Metal_mickey: 10分钟虾都处理不完吧 1
今晚太热不宜私奔: 熟手技工表示虾起码要20分钟处理(除非只有十只虾,就能十分钟内搞定),做完这个菜最快也要35分钟,准备食材是最费时间,炒的话就十分钟炒完 2

这说得很实在了[赞]不像标题[邪恶]

今晚太热不宜私奔
0
08-09 01:59
waikuen88: 只想要冬阴功酱,求介绍 1

丽尓泰的味道不错,酱多放一点,不需要另外买香茅啥的了,自己做的真材实料,味道比一般的饭店要好

月野长风
0
08-08 09:24

我就看题图的黄瓜片卷儿,就觉得自己需要1个小时。

我9看看不买
0
08-05 23:22

10分钟我可以吃完

杨杨杨小胖
0
08-05 20:52
Metal_mickey: 10分钟虾都处理不完吧 1

嗯,就第二步,我就不止十分钟了。

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