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研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

健康服务小小值 05-22 10:01 关注

本文经“京医通”授权转载,作者:京医通,未经允许请勿转载。

世界卫生组织(WHO)下属国际癌症研究机构(IARC)曾发布过一项报告警告:

长期饮用65℃以上的热饮(茶)

有致癌风险!

但65°C以上到底是多烫呢?平常的饮食很容易达到这种致癌温度吗?今天我们就来一探究竟!

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

65℃到底有多烫?

65℃以上的『热饮』属于致癌物。长期饮用可致食管癌。

可能有人会质疑:真的有人能喝下65℃的水吗?不会觉得烫吗?

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

为了让大家知道65℃究竟有多烫?!

我们让一位同事自(bèi )愿(pò)试喝我们事先测好水温分别为55℃、65℃、75℃、85℃的热水…

请看↓↓↓

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

但!每个人对于温度的感知其实是不同的。

于是我们让多位同事试喝我们测量好70℃的热水,看看他们对烫的耐受力如何?


每个人对热的耐受力不同!

鉴定师们↓↓↓


研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

本次小试验一共有20人参与,结果有12人表示,对70度是可以接受的,甚至有3人还经常饮用类似温度的水。

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

也就是说,65℃左右的温度并没有我们想象得那么烫。这种有致癌风险的温度,其实离我们并不遥远。


常见饮食温度大评测!

不止热饮,平时我们吃的各种食物,会不会也很容易超过65℃?我们却因为适应了高温而不自知呢?

为了解答大家的疑惑,本着科学严谨的求证态度,我们... 去吃了一顿火锅。


研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...





顺便带上了专业食物温度测量设备,让我们亲测平时饮食中常见的热食,用数据说话!

牛肉

[niú ròu wán]

测评对象:牛肉丸

出锅温度:88.9℃

降到65℃以下所用时间:5分36s

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

*牛丸内部一般含有汤汁,更容易烫到嘴。

冻豆腐

[dòng dòu fu]

测评对象:冻豆腐

出锅温度:94.8℃

降到65℃以下所用时间:7分钟

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

*豆腐容易吸收水分,降温会更慢。

毛肚

[máo dù]

测评对象:毛肚

出锅温度:71.9℃

降到65℃以下所用时间:1分40s

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

*毛肚表面积比较大,降温相对快些

糍粑

[cí bā]

测评对象:糍粑

出锅温度:68.6℃

降到65℃以下所用时间:2分钟

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

*火锅店常见糕点内部温度也不低。

猪脑花

[zhū nǎo huā]

测评对象:猪脑

花出锅温度:91.2℃

降到65℃以下所用时间:6分30秒

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

*当然,在蘸料里可以不用等6分钟

尽管刚出锅的食材都会比较烫,但经测试我们发现,降到65℃以下所需的时间,一般都比我们平时习惯晾的时间要久

当然,除了火锅的各种食材,其他生活常见的热食,我们也测了不少~

[zhōu]

测评对象:

出锅温度:91.8℃

降到65℃以下所用时间:10分钟

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...


*总喝烫粥不止有致癌风险,还容易升血糖

鸡蛋

[jī dàn]

测评对象:鸡蛋(内部)

出锅温度:80.9℃

降到65℃以下所用时间:3分07秒

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...


*蛋黄含有胆固醇,会比蛋白更易升温

汤圆

[tāng yuán]

测评对象:汤圆(内部)

出锅温度:93.8℃

降到65℃以下所用时间:3分33秒

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

*把汤圆戳破,降温速度会更快


牛奶

[zhǔ niú nǎi]

测评对象:煮牛奶

出锅温度:89.1℃

降到65℃以下所用时间:5分54秒

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...


*牛奶比水降温快,但仍需等5分钟以上

煮玉米

[zhǔ yù mǐ]

测评对象:煮玉米

出锅温度:92.4℃

降到65℃以下所用时间:9分19秒

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

*玉米需要降温的时间也比想象要久


食物“致癌温度”表因为测量食物较多,不一一展示,以下表展示:

食物“致癌温度”表

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...

注:1. 晾多久适宜食用指降到65℃以下所用时间;
注:2.温度均在室温25℃环境下测量。

总体来看,很多我们平时的食物,尤其是带烫水比较多的菜肴,在烹饪完毕后,甚至出锅后数分钟内也基本都是高于65℃的

而我们大家平时真的会晾一会,等到上述时间后再食用吗?


『致癌吃法』要避免!

值得特别强调的一点是,食管对温度不敏感


相比于口腔,食管对温度的敏感性并没有那么高。所以有些人被烫到嘴会立刻把食物咽下去,反而觉得这样就不烫了,认为自己很“皮实”。

殊不知这种做法对食管的危害更大而且具有“隐蔽性”。这才是最可能致癌的吃法

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...


所以我们总结一下避免致癌温度需要注意的窍门:

1、吃前多晾几分钟;

2、小口小口吃,不要一口吞;

3、烫嘴一定吐出来,别咽。


当然,除了烫之外,还有一些致癌风险的吃法也要尽量避免:

1、腌制的食物要少吃

腌制食物,可能在细菌作用下产生亚硝酸盐类,是致癌物,应该少吃。

2、糊了的东西不能吃

长期大量的烧烤食物和糊了的食物尤其是肉类(烧烤),很可能产生出一种叫苯并芘的物质,也属于致癌物。

研究表明:65℃以上的热茶有致癌风险,为此我们检测了100种食物...


3、发霉的食物不要吃

坚决不要吃腐败变质的食物,比如甜食、蔬菜、水果等已经发霉的食物,坚果、含油脂丰富的糕点、食用油等脂肪酸败的食物,要特别注意安全卫生。

总而言之,吃饭温热即可,不可太烫,合理膳食、安全卫生是维护健康的基本措施。

未经授权,不得转载

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全部评论 (118)
绝弦无殇
27
05-22 12:33

我有理由相信你们写这篇文是为了公费吃火锅[疑问]

chuming7410
11
05-22 22:49

我看吃别人吃剩下的最安全,一确保没毒,二确保不烫,三确保省钱,四确保吃不多减肥

刀锋鬼灵
7
05-22 19:28
violetchin: 知道吃烫得不好,可是不烫的不好吃,最主要是我特别耐高温,我的洗澡水热到我同学以为她要被烫熟了,她洗的水冷的我以为她在洗冷水澡……所以我每次烫伤也都是吃完以后时候慢慢才发现原来我已经吃烫伤了,如何破,吃的时候真的不觉得的烫 1

这个并不是你耐高温 是皮肤的温度感知和大脑的讯号控制出了问题 正常皮肤感知到45度觉得烫了再高会被烫伤· 然而大脑接到信号以后表示这个温度不够还可以更高些 ·然后就烫伤了· 究其原因很大可能就是从小父母培养的趁热吃趁热喝的理论~ 让大脑习惯了错误的判断~ 中国的食道癌为什么世界第一就是这么来的

violetchin
7
05-22 10:54

知道吃烫得不好,可是不烫的不好吃,最主要是我特别耐高温,我的洗澡水热到我同学以为她要被烫熟了,她洗的水冷的我以为她在洗冷水澡……所以我每次烫伤也都是吃完以后时候慢慢才发现原来我已经吃烫伤了,如何破,吃的时候真的不觉得的烫

小野悠悠
6
05-22 10:10

我也不知道说啥,反正是不敢吃了记得之前有报道说吃很烫的食物,食道癌的风险比较高。

看天不蓝
5
05-24 17:04

常喝超过60度的开水或火锅食物,以及经常性饮用烈性酒有患上食道结合部癌(贲门癌>的风险,不是说常喝常饮就肯定得,是说同低温饮用对照的比例高!食道粘膜反复被高温物质烫伤、修复、再烫伤、再修复会使人体修复细胞变异,造成细胞无限增殖从而导致癌症的发生!

朝阳wolf
5
05-22 10:47

南方有油碟,北方有麻酱,酱料里面一蘸就没多烫了。

真的买不动了
5
05-22 10:42

正在喝着热茶呢,赏碎银,继续喝。。。

御前带刀厨子
4
11小时前

小编是没吃过火锅吗?烫菜放在油碟里很快就凉下来了啊。

又栖
4
05-22 10:15

典型的转给父母被骂的文。会留意的人早就留意了 ,不能接受这种观点坚持热吃的不会听

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