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尖尖的小零食 篇三:在家轻松做(脆皮炸鸡)香脆掉渣,肉嫩多汁

尖尖实验室 09-04 11:04 + 关注

学会了你再也无需跑去K家M家买了,自己轻松做。香脆掉渣肉嫩多汁脆皮炸鸡

如果……不好吃!不掉渣!不爆汁!你一定来打我

尖尖的小零食 篇三:在家轻松做(脆皮炸鸡)香脆掉渣,肉嫩多汁

脆皮炸鸡

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材料:

鸡翅,鸡腿,盐,辣椒粉,炸鸡粉

做法:

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鸡翅、鸡腿备好。

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加入盐

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辣椒粉

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密封起来放入腌制一夜。炸之前需要准备两个盆(一个放炸粉,一个放冰水)还有一个沥水篮。

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先取一个盆放入炸粉

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然后放入鸡翅鸡腿

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手用力压,均匀的压粘上炸粉


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取出直接放入冰水中过一下

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稍微沥水继续放入炸粉中用力压

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均匀的裹粘好炸粉后

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放在沥水篮的摇晃,直到表面起鳞片感。轻轻放在一旁备用,要轻哦,避免破坏鳞片,剩余的也依次做好


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锅中加入油,多一些,能浸泡过来鸡翅鸡腿那种量,油温烧至180度

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下鸡腿鸡翅

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用中火炸,鸡翅、鸡翅根这种6分钟即可,琵琶腿12分钟!

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请你吃呀~

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你学会了吗,快做起来吧!

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全部评论 (29)
QFSSonline
3
09-04 15:45

鸡翅鸡腿不用腌制,下生姜大葱料酒盐煮十分钟后捞出沥干裹蛋液粘淀粉再油炸更松软

yellowsm
1
09-05 11:06

我上次炸出来挺好看,但切开里面还有血水,然后又复炸,最后黑不溜秋的一锅,我在下厨房上看人家炸 3 分钟就行了,看来还需要一个插在肉里面的温度计

Hideo
0
09-19 11:33
展眉道人: 他这个炸鸡粉可能是自己调的,故意没说。 1
Hideo: 答对了,炸鸡粉是最关键的,告诉你了你也不一定能做的对,但是告诉你了,你做的可以高度的像。就怕告诉专业厨师了,又多一家山寨鸡,所以配料是“盐、百里香、罗勒、奥勒冈叶、栾芹、黑胡椒、干芥末、辣椒粉、蒜粉、姜粉、白胡椒”[铁茄子] 2
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展眉道人: 家用最好能有简化版,毕竟很多香料日常用不上 3

没法简化 能简化不会出现那么多山寨鸡店炸鸡怎么都比不上m记 KFC啦,商用的都达不到简化的目的

展眉道人
0
09-19 11:07
展眉道人: 他这个炸鸡粉可能是自己调的,故意没说。 1
Hideo: 答对了,炸鸡粉是最关键的,告诉你了你也不一定能做的对,但是告诉你了,你做的可以高度的像。就怕告诉专业厨师了,又多一家山寨鸡,所以配料是“盐、百里香、罗勒、奥勒冈叶、栾芹、黑胡椒、干芥末、辣椒粉、蒜粉、姜粉、白胡椒”[铁茄子] 2

家用最好能有简化版,毕竟很多香料日常用不上

Hideo
0
09-19 10:38
展眉道人: 他这个炸鸡粉可能是自己调的,故意没说。 1

答对了,炸鸡粉是最关键的,告诉你了你也不一定能做的对,但是告诉你了,你做的可以高度的像。就怕告诉专业厨师了,又多一家山寨鸡,所以配料是“盐、百里香、罗勒、奥勒冈叶、栾芹、黑胡椒、干芥末、辣椒粉、蒜粉、姜粉、白胡椒”[铁茄子]

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