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换包装的水啤还是表里如一的高质量精酿?燕京啤酒燕京八景系列啤酒测评

BorjaChan 11-10 20:10 + 关注

这几年,精酿啤酒运动席卷全球,也蔓延到中国。国内的精酿啤酒大多是从家酿起步的,再慢慢走向酒吧和更广大的市场的。但随着精酿啤酒越来越受欢迎,越来越多人开始喜欢具有各种复杂风味的啤酒。国内的各大厂商也开始做起来所谓“精酿啤酒”,也就是市面上常见的白啤,黑啤,IPA。比如青岛

最近,燕京也推出了旗下的燕京八景精酿系列啤酒。第一批推出的产品有四款,分别是“卢沟晓月”琥珀色艾尔、“西山晴雪”世涛、“琼岛春阴”皮尔森和“玉泉趵突”派对IPA(相当于鹅岛的轻盈IPA或者更多厂商所采用的社交型IPA)。前不久张大妈上有文章介绍了这个系列的啤酒,但是评论里负面评价不少。本着不信邪的态度,我在天猫上下单了四听尝鲜装,每个一听,来试试看这个燕京八景是否靠谱。

在正式的内容开始前还是要事先声明。这四罐酒的正式价格其实不太一样。而且某种意义上来说燕京产的就不能算精酿啤酒了。但是中国酒业协会出台的标准里把craft beer叫做工坊啤酒。因此我还是暂时以精酿啤酒指代这些使用传统酿造方法(也就是不含大米玉米糖浆等等)酿造的啤酒。

“卢沟晓月”琥珀色艾尔

卢沟晓月可能是燕京八景当中最为人熟知的一个。卢沟晓月指的是在拂晚时刻,在卢沟桥上看到月亮倒映在永定河水上的景色。琥珀色艾尔是一种使用焦香麦芽和水晶麦芽所酿造的艾尔啤酒。特殊的麦芽给予了其外观上漂亮的琥珀色的同时,也带给了酒体特别的馥郁的风味。虽然之前尝试过不同种类的琥珀色啤酒,包括一些深色一点的IPA和琥珀色拉格,但是这还是我第一次尝试琥珀色艾尔。

包装和外观

正面正面

包装呈红色。正面是一个人骑着马正在过桥,侧面可以看到月亮(没拍出来)。Amber Ale说明这是一款琥珀色艾尔, 不过燕京使用了“爱尔”这个词。我个人觉得这样不太方便营销。最直接的后果是如果在京东或者天猫上搜索“艾尔”有可能搜索不出来结果。

侧面侧面

青岛的IPA等产品都产自于登州路56号。而燕京则把这四款精酿的生产放在了遥远的桂林。配料表上只有传统的四种原料。没有放红枣真是太好了。3.7%的酒精度和11°的麦芽浓度对于一款琥珀色艾尔而言是明显偏低的。

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倒出来的时候气泡量比较足,酒体颜色确为琥珀色。稍微有一点浑浊。

合影合影

这款琥珀色艾尔的颜色非常漂亮,和燕京选择的红色包装罐子颜色非常匹配。


倒出来后就可以闻到非常典型的琥珀色啤酒所具有的香气。具有令人愉悦的成熟水果香。

初入口有一些苦,回味有一点甜。两种总体而言比较平衡。稍微有一点点酒精感。没有什么杀口感。总体而言这是一款易于入口的入门级琥珀色艾尔。一向对深色啤酒不感冒的我觉得这杯琥珀色艾尔超出了我的预期,在Untappd上给了4.0/5的分数。


“琼岛春阴”皮尔森

琼岛春阴实际上也是大家都很熟悉的一景。琼岛即现在北海公园中的琼华岛,岛上建有白塔。琼岛春阴即北海公园在春天里的景色。皮尔森是实际上目前世界上最流行,最受欢迎的一种风格。世界上几乎所有流行的啤酒,也就是很多人口中的“水啤”都是由它衍生而来。皮尔森源起于捷克城市比尔森,因此也有将这种啤酒翻译成比尔森的,燕京就采用了这个翻译。皮尔森是世界上最早的拉格啤酒之一。

燕京的这款皮尔森获得了今年World Beer Awards评选的中国最佳捷克风格淡拉格(不是皮尔森,他们没评中国最佳皮尔森)。这个奖会对每个风格评选全球最佳,金银铜奖和国家/地区最佳。其中捷克风格淡拉格和皮尔森是两个不同的风格。这款自称是皮尔森的酒参加了捷克风格淡拉格的评选并获得了中国最佳。个人觉得还是有一定的含金量的。

包装和外观

正面正面

包装上画的是一个老汉划船,一个人坐船……完全看不出是北海。没有“让我们荡起双桨”差评。没有白塔差评。Pilsner这里翻译成了比尔森。

侧面侧面

同样是只有3.7%的酒精度和11°的麦芽浓度。比传统的皮尔森更低的酒精度数应该是它无法参加传统皮尔森风格的奖项评选的原因。不过World Beer Awards网站显示这个酒应该是4.6%的酒精度。两者差异不小。

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气泡感觉上比前一款的艾尔要略少,但是还是比较足的。

合影合影

酒体没有完全澄清,还是有一点浑浊。由于拍摄灯光的问题,颜色上没有图中那么深,但还是比“水啤”们更深一些。这个包装配色和这个酒体颜色着实令人想到大绿棒子。

这款皮尔森使用了由传统皮尔森所用的萨兹(Saaz)酒花所衍生出来的斯拉德克(Sladek)酒花和青岛大花混合,因此呈现出类似于青岛等一些国产啤酒的香气,但是更加馥郁。它具有清新和令人愉悦的香气。

初入口是麦味但很快转为酒花特有的苦味。具有一些杀口感。酒体比较薄,几乎完全感受不到酒精。总体而言,清苦是其最突出的风味但是不会苦得令人难受。它和皮尔森的鼻祖——Pilsner Urquell具有很多相似的地方,仅有的差异可能是酒体更薄,味道更淡,杀口感也有减弱。但这样的调整也使其更加容易入口。我给4.0/5分。

“玉泉趵突”社交型/轻盈/派对IPA

玉泉趵突指北京西边郊外的玉泉山上,泉水喷涌而出得景色。太行山的余脉进入到北京后,形成了西边的一系列山脉。玉泉山,香山和后面提到的“西山晴雪”的西山都是这一系列山脉的山。IPA可能是在精酿啤酒界中最受欢迎的风格,几乎快要成为精酿啤酒的代名词,由此衍生出来的风格也很多。Session IPA就是其中的一种。Session一词来自于一战时期的英国。工人们当时的工作时间被分成两个时段,也就是两个session。工作间隙可以喝一些啤酒,当然也不能喝得太醉。于是Session啤酒就应运而生。任何具有比同风格正常酿造的啤酒具有更低酒精度的啤酒都可以称为session啤酒。因此Session IPA实质上就是低度IPA。(这么说来我觉得目前市面上大部分的啤酒都挺session的,特别是三得利和雪花。)所以一些国外的酒厂就会把这个风格的酒起名叫“全天候IPA”,“工作日IPA”。在把该风格引入到国内市场的时候,不同厂商也用起了不同的名字。有的叫社交型IPA。有的叫轻盈IPA。燕京又用了一个很奇异的名字:派对IPA。大家可以想象一下工人们拿起扳手就开始派对的样子……

这款酒获得了今年World Beer Awards中国最佳Session IPA奖项。

包装与外观

正面正面

又是一个和主题基本上看不出什么关系的画……就这样吧随意了。

侧面侧面

原麦汁浓度12°,酒精度4.1%。这个指标和某岛的轻盈IPA系列里面最低的那款好像是一样的。不过World Beer Awards网站上给的是4.2%。

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倒出时气泡量适中。酒体澄清,颜色比较浅(看着不浅有灯光的因素)。

合影合影

比皮尔森还是要深色一点点。

IPA从来是以好闻而著称的风格。在打开拉环的一瞬间,这款Session IPA的柑橘香气就已经要直接爆出来了。香气上这款酒比较像一些美式的IPA或者美式的淡色艾尔。商品介绍页只说了使用美式啤酒花,但我猜测用了比较多的西楚(Citrus)和卡斯卡特(Cascade)等一些美式酒花混合。

非常直接的酒花苦味,完完全全是酒花的苦味。麦芽味几乎没有。很多IPA在喝过一段时间后,仍然有着回味,打嗝都能有酒花味。但这款Session IPA没有很悠长的回味。酒精感基本上没有,杀口感也基本上没有。我觉得这个酒很好地表现了其使用的一些美式酒花的特征,是典型的美式Session IPA的风格,但还是偏苦了一些些。我打分向来也是带有一些个人的偏好:3.5/5


“西山晴雪”世涛

正如上文所述,西山也是位于北京西郊。西山森林公园就在香山公园的南边。晴雪自然是指在冬日的晴天里,西山被白雪所覆盖的景色。不过据我所知,近年来北京就不怎么下雪,要想见到这样的风景那是几乎不可能。世涛确实是一种非常适合在冬天里饮用的啤酒。世涛并不是黑啤的意思,而是“烈性”的意思。但是在贩卖时,酒商更着重强调这种啤酒所使用的深色的烘焙过的麦芽,从而使得这个名字演变成一种深色偏烈性艾尔啤酒的名字。

世涛也有很多衍生的风格。牛奶世涛就是其中的一种。一般来说,牛奶世涛是通过添加乳糖来使酒体获得如牛奶般顺滑的口感。(这一技巧其实也被很多别的风格使用,我就曾经尝过加了乳糖的浑浊IPA。)燕京的这个世涛就获得了今年World Beer Awards的中国最佳牛奶世涛的奖项。

外观与包装

正面正面

这个画的还有那么些西山晴雪的意思。蓝色的罐子非常漂亮,也是象征着天空的颜色。

侧面侧面

原麦汁浓度16%,5.2%酒精度,没有乳糖添加。我不禁怀疑它如何呈现出牛奶的顺滑感觉。World Beer Awards给的酒精度也是5.2%。

因为白天拍摄条件不一样,对焦上失误了……没有倒的图片

合影合影

气泡明显较少,颜色非常深。我已经看不出是否澄清了。

一开始给我一种中药的感觉,但是仔细闻会觉得是巧克力香气多一些,因为香气中可以感受到一丝甜度。

初尝会觉得有一些苦,但是口感上比较顺滑。没有杀口感,有明显的酒精感。可以很明显地感觉到这个酒比前三款都要烈,但是也比前三款更顺滑。苦味过后的回味是甜的,这种微妙的感觉特别像黑巧克力。一开始我并不是很喜欢这个酒,但是越喝越觉得有趣。顺滑的口感平衡了更强的酒精度,因此对于不太爱喝世涛的我来说也是可以接受的。我的打分是4.0/5。


总结

不同于国内的很多“水啤”友商,这次燕京做的这个系列精酿啤酒确实达到了很多国内外同风格啤酒的平均水准以上。我相信如果国产啤酒都能酿造出这个水准,是会慢慢地被更多消费者所接受的。这四款精酿啤酒不仅很好地表现了其所代表的风格,也比较容易入口。非常适合刚开始尝试精酿啤酒的朋友们。

哪几款值得买

这一次我出于品尝的目的,选择的是39.9元四听的组合装。这个组合装显然是不值得买的(就等你们的打赏来补贴了)。如果要购买这个系列,建议选择自己喜欢的风格来购买。如果对风格没有挑剔,我的建议顺序如下:

  1. 皮尔森:现在在京东的优惠价格是54元12听,一听4.5元。在四款里面它的价格最便宜,和大部分的进口皮尔森啤酒相比也更便宜,但是很好地表现了皮尔森的风格。

  2. 世涛:24听装的目前在京东上是164元(用全品券),每听不到8元,比目前大部分的牛奶世涛都要便宜。虽然酒体有减弱,顺滑感觉也有减弱,但依然是这个价位上不错的选择。

  3. 琥珀艾尔:目前价格接近8元一听,也是比同风格的市面上的别的牌子的要便宜。比起进口的一些牌子的琥珀艾尔,燕京的这款更加容易入口,如果能有更多优惠,比如做到6元以下会是强烈推荐。

  4. 派对IPA:目前和世涛同价。目前这个价位上能选择的IPA和Session IPA太多了,如果不是对这款有着特殊喜好,可以看看别的牌子。

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全部评论 (1)
值友4782961651
0
11-12 00:33

专业!客观!分析的好!

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