微波炉换蒸烤箱，到底适不适合当下人们的烹饪习惯？？

经验分享，不喜勿喷。

前言

厨房刚装修好，打算换了原本厨房的厨电，老妈子让我买一个新的微波炉回来，家里的微波炉都用了很多年了，又残又旧，而且加热能力一天不如一天，加热饭菜都要等上好些时间。我也打算重新买一个微波炉就算了，但是媳妇说反正都换，就换一个好一点的，让我换一个蒸烤箱。

我媳妇最近在网上看了很多蒸烤箱的介绍，说微波炉会破坏食物营养，小孩子吃了不好。为了这个事情我妈和我媳妇吵了好几次，我妈主要觉得没必要买这么贵的蒸烤箱，微波炉加热快，方便；我媳妇就觉得又不差那点钱，吃了健康才最重要。

最终选择蒸烤箱

最终还是买了蒸烤箱，最主要的原因还是还是我媳妇的压力，也只能听她的。我们看了好几个品牌的蒸烤箱，松下、惠而浦、美的，都是性价比和评价都很好的。经过我们的筛选，其实也没我什么事 ，媳妇上网看了很多相关的评论和烹饪视频介绍，最后选了一款惠而浦WTO-CS341T。

很后悔没有在装修前看好厨电，现在装修好了，想嵌入式安装也不行，只能放在台上。如果早看好的话就留一个嵌入式的孔装就去，把蒸烤箱当作嵌入式安装，就好多了，毕竟这个机子是台嵌两用的，不能当嵌入式有点可惜。

惠而浦WTO-CS341T

看到了这款蒸烤箱后，还是觉得媳妇的眼光挺好的，颜值也很高，很适合我们的厨房。

黑色的镜面机身十分百搭好看，刚好更我的厨房是撞色搭配。倾斜是的操作面板确实好用，看按键一清二楚，不用弯腰看，也不用担心镜面反光看不到时间、模式等。

斜倾式操作面板，看得一清二楚

把手也很好看，跟操作面板都是倾斜的，看起来就像一体式一样；如果是不锈钢把手总有一种不协调的感觉。

内腔结构，不锈钢内腔，上下独立控温的发热管，还有背部发热管+热风，4层层架位置。

我问媳妇为什么不买那种隐藏式的发热管，清洁又方便，内腔也好看。她说人家专业烹饪的都是用这种“M”型的发热管，这样做菜才专业，而且这些发热管也能翻上来，清洁一样没问题。（说得好像很有道理，我竟然无言以对，她喜欢就好）

烹饪测评

测试一下蒸烤箱到底好不好用，买蒸烤箱这个决定有没有错。

测试食材：

·蒸饺子

·烤紫薯

·烧烤全家福

测评重点：

1. 蒸能否蒸透食物，表面会不会有积水影响口感。

2. 烘烤效果

蒸饺子

俗话说“好吃不如饺子，好看不如**”（你懂的），在这个面皮下可以包下整个世界，喜欢吃什么都可以做成饺子馅，所以吃饺子都很有地方特色。

今天选取的食材是湾仔码头饺子，也是本人最喜欢的饺子品牌了。

1. 把饺子放进蒸烤箱的中下层。

2. 选择纯蒸模式，温度110℃，时间20分钟。蒸的温度可以设置100℃以上，可以杜绝内腔里的水蒸气变成冷凝水，影响食物口感。

3. 20分钟后，饺子就出炉了。

饺子皮晶莹通透，表面并没有塌陷，也没有过多的水分，看起来卖相是不错的。

咬开里面，里面的汁都流出来了，饺子已经熟透了，由于不了解蒸的效果如何，所以时间就设了20分钟，其实应该早就熟了，下次可以尝试缩短时间。

烤紫薯

我在家里经常会做点地瓜、玉米、芋头这些粗粮吃，但由于条件限制，只能做蒸的。每次在街边闻到很香的烤地瓜都会口水直流，一定要买一个吃。我试一下在家里能否也做出烤紫薯。

1. 在烤盘上铺上锡纸，放上紫薯，放进蒸烤箱的中层。

2. 选择热风对流模式，可以让紫薯受热更均匀，温度设置230℃，时间60分钟。

3. 这个蒸烤箱出炉了。

大家不要在在说的的紫薯怎么这么小了，因为这个问题已经被媳妇说了一遍又一遍了。

紫薯虽然小了一点，但是从表面看来已经干扁，更火炉烤的紫薯没有太大区别，刚才一边烤一边能闻到很香的紫薯味。拨开后，整个紫薯已经熟透了，而且很香很甜，现在在家里不仅能吃蒸玉米、蒸紫薯了，还可以吃烤玉米、烤紫薯。

烧烤全家福

我喝媳妇都是喜欢吃烧烤的人，但是在家附近没有可以叫外卖的烧烤，要么开个车走到大老远去吃。人总是懒得，每次想吃一想到要开车出去就打消了这个念头。在网上看到很多人用蒸烤箱在家自己烧烤，我也依葫芦画瓢，做一个试试。

材料：

鸡翅

排骨

香肠

韭菜

金针菇

娃娃菜

（想吃啥放啥）

烧烤其实没有太多技巧，但是最重要的就是酱料。之前烧烤也从来不用外面的烧烤汁，我都是自己调配，非常的香，今天也跟大家分享了。

酱料配方：

食用油 一勺

芝麻油 一勺

老抽 半勺

生抽 一勺

糖 一大勺

盐 半勺

淀粉 一勺

蜜糖 一勺

按照这个做烧烤汁，不好吃你来砍我。

烹饪流程：

1. 买回来的鸡翅、排骨用水泡，知道泡出血水，中途换1~2次水。

2. 洗净后用料酒、蒜蓉、葱、姜蓉腌制一个小时，喜欢的可以放入辣椒，酱料先不用放，不然会太咸。

3. 把腌好的鸡翅、排骨放到铺有锡纸的烤盘上，刷上酱料，在表面撒入香料（辣椒粉、迷迭香、黑胡椒）放进烤箱的中下层。

4. 选择上下烤模式，由于这款是独立控温，上下发热管的温度要分开设置，上管设置180℃，下管设置230℃，时间25分钟。底部由于有锡纸所以温度要高一点，顶部温度不宜太高，容易焦黑。

5. 先烤肉再烤菜，毕竟肉的时间要更长。烤菜也是选择上下烤模式，上管设置180℃，下管设置230℃，时间6~7分钟。

6. 全部烤好就可以开吃了，烧烤陪可乐总是绝配。

鸡翅烤得刚刚好，外表焦脆而肉质还很嫩；排骨烤的时间就有点过了，没办法主要是迁就鸡翅，如果很多人吃，排骨、鸡翅分开烤效果最理想；蔬菜就刚刚好不会烤得太老。在家里轻松就能做烧烤，反正冰箱有啥就烤啥。

使用感受

经过一轮的使用，我觉得这款蒸烤箱操作简单直接，上手容易。在蒸方面不会像蒸锅一样产生冷凝水，导致滴水严重，由于有下发热管，内腔底部也不会有太多的积水，清洁起来也容易一些。在烤方面，上下发热管同时烘烤，可以做很多的烤菜，玉米、红薯这些是最基本的，烤鸡翅、排骨、锡纸牛肉的通通没问题。底火很足，烘烤的实力也很好。

在买的时候还担心平时用不了“烤”的功能，毕竟面包、蛋糕这类的西点我是没有兴趣的。但经过使用后才发现，原来“烤”都可以做很多的菜式，这样就不怕埋没蒸烤箱的每个功能了。

总结

优点：

1. 外观很时尚，黑色镜面机身，清洁方便。

2. 上下独立控温的发热管，发热效果好。

3. 蒸食物没有冷凝水，不怕影响食物口感，内腔底部也没有太多积水。

4. 操作简单，基本不用看说明书，触摸式的按键，清洁方便。

缺点：

1. 镜面机身虽然好看，但是容易留有指纹和各种印（手印）在上面。

2. 加热速度比微波炉慢，如果赶时间不太适用，不过二者的加热原理不一样。

3. 赠品的手套太薄了，一点都不能隔热，我用的还是自己原来的手套。

小结：

对比微波炉，加热速度肯定没有微波炉快，但是烹饪出来的食物却比微波炉好吃不少。微波炉注重的是速度，适合赶时间的人；蒸烤箱注重品质，适合在家里长期烹饪。蒸烤箱是真的没有买错，烹饪的功能很多，可以做不同的菜，烹饪也很方便，调好味往里面一放，就可以等吃了。令我最满意的还是上下独立控温的发热管，真的有点超出我的意料了，原本觉得“烤”没什么太大作用，但是使用后才知道原来“烤”还有这么大的作用。