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火遍ins的蛋糕装饰新玩法,不用裱花也能玩出简约风

烘焙帮 11-28 14:53 + 关注

水果脆片糖

胖熊前几天发了小精灵造型的简易装饰蛋糕。可有人说,这款蛋糕实际上并不简易,手不稳的人,可能还是无法掌握呢。胖熊想说,简易是相对的,也不是绝对,但我们在追求简单简约的路上,确实还可以继续研究和思考。

刚好这几天,胖熊在外网查找资料时,就看到了一款用水果脆片装饰的蛋糕,很多甜点博主都在追捧,今天就给大家搬来,希望能够抛砖引玉。这里主要是水果脆片糖的做法,装饰就真的特别简单了,挤几颗奶油球,摆放新鲜蓝莓或草莓,斜插几片水果脆片糖,完成!

不过小朋友喜欢挑水果和奶油花,长辈喜欢温馨祥和一些的感觉。所以胖熊觉得这款蛋糕,应该更适合喜欢简约风的女性。不过多储存一些灵感,有备无患总是好的嘛~



火遍ins的蛋糕装饰新玩法,不用裱花也能玩出简约风



材料

各种水果 适量

清水和细砂糖 1:1

色素 适量



过程



火遍ins的蛋糕装饰新玩法,不用裱花也能玩出简约风


1、先将各种水果均匀切片,既不要太厚,也不要太薄,大约4毫米的样子,太厚不通透,太薄就容易煮破。



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2、锅内清水和细砂糖按1:1添加,具体份量以能够浸没果片即可。



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3、小火煮化。



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4、放入梨片,加几滴自己喜欢的颜色,保持微沸火力煮10分钟,然后关火浸泡1小时。



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5、柠檬片建议把籽去掉,胖熊这里没有去籽,但事实证明去籽后装饰会更加舒服一点。



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6、橙片胖熊选了跟橙子颜色本身接近的黄色,你也可以选择有反差的颜色。



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7、杨桃选用紫色,不过好像色素放多了一些。这些果片的处理方法都是一样,微沸煮10分钟,然后离火浸泡1小时。



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8、取出泡好的果片,用厨房纸擦拭掉的多余的糖水。



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9、均匀摆放在烤网上。



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10、用烤箱70℃风干2小时即可。



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11、用水果脆片糖来装饰蛋糕,是不是很特别呢,留白处你也可以写上祝福语哦!

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Tips

1、如果不喜欢色素,可以使用水果硬糖代替细砂糖,这样既有味道又有颜色了。

2、不同的果片,烘干的具体时间可能会有区别,中途打开门看一看、摸一摸就知道有没有烤干了。

3、烘干温度最好不要超过80℃,否则水果糖片容易焦黄。

4、做好的水果糖片,用油纸一片一片隔开密封后,在阴凉干燥处保存。


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