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火爆全城的长沙市井菜!扎根市中心,每一口都是儿时记忆~

长沙吃喝玩乐V 19-10-25 关注

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位于悦方IDMALL四楼的红灯笼,在长沙最繁华的人气商圈,掀起一股“接地气儿”的市井菜风潮。

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开业仅5个月,红灯笼就将长沙人刁钻的胃口征服,获得“老口子”的一致好评,人气爆棚。

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不仅如此,这里也成为游客来长沙的“必吃榜餐厅”之一, 来网红城市长沙,必来红灯笼打卡!

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红灯笼的菜式丰富多样

不变的是对市井味道的传承

这既是民主西街的文化印象

也是延续那街巷烟火的象征

爆炒鸭掌

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弹牙的无骨鸭掌与红灯笼秘制的泡辣椒,在热锅里翻炒后,组成一道爆炒鸭掌,必将让你感到惊艳~

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卤制过的鸭掌鲜香入味,软而不烂,与牙齿碰撞时略带嚼劲,多重口感让人一口难忘。

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沾满辣椒的无骨鸭掌,劲辣爽口,嚼到上瘾,直到额头微微冒汗,才发现自己已经爱上这“一口就上头”的味道~

香辣明虾

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长沙人做虾的方式,一直与众不同,咸香鲜辣才是我们追求的地道口味。

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优质的食材是菜品口味的基础,红灯笼精选大只明虾,手工去除虾线,当天现做,保证肉质新鲜。

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处理后的明虾过油后与辣椒和其他佐料翻炒混合,让鲜和辣无缝融合,虾壳酥脆,虾肉Q弹,每一丝纤维都充分入味,好吃到“津”手指!

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兰花干煨猪脚

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还记得小时候放学时在街角的小推车吗,那时候必须缠着妈妈买的当属兰花干煨猪脚了。

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煮得软软的兰花干浸满了汤汁,绵软的猪脚粘巴着嘴,就是记忆中的味道!

酸萝卜牛百叶

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事先卤过的牛百叶韧劲十足,老坛酸萝卜酸辣脆爽,酱香的色调确定了它鲜香入味的性格。

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将酸萝卜与牛百叶一起入口,能获得最佳的口感体验,实为下饭神器!

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湘江红曲鱼

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湘江红曲鱼也就是长沙话中的“za”鱼,是一道历史悠久又独具长沙风味的经典美食。

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儿时记忆中,这是在年夜饭饭桌上才能看到的“大菜”,经过长达几个月的密封酿制,淡淡酒香从坛子里飘来,小孩子们口水都流了一地。

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红灯笼延续传统做法,稍作改良,鱼肉香甜细嫩,酒香回甘,自带多重口感,味觉得到极大的满足。

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大蒜辣椒卤牛肉

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长沙人对口味的要求总是多元而和谐,于是,红灯笼将辣与卤结合,以一道大蒜辣椒卤牛肉俘获了无数吃货的味蕾。

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卤牛肉极具卤香,咸甜均衡,香气渗透进牛肉的每一条纹路里,一上桌就是主角。与大蒜辣椒一起作用,滋味升级,吃一口卤牛肉就仿佛闻到了老街巷里的烟火气息。

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茭瓜牛肉

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切成薄片和茭瓜和新鲜黄牛肉是长沙市井菜里的绝佳CP,这对搭档极受欢迎。

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脆嫩的茭瓜因为够薄而充分入味,又因为新鲜而脆嫩爽口,搭配上鲜嫩的牛肉,实在是口腔的一场盛宴。

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和朋友一起来的可要小心了,在这道菜面前,深厚的友情也得让位,在被朋友吃光前,赶快夹多点在碗里吧~

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许多人说到长沙口味

只会想到热炒

其实原汁原味的市井长沙

小吃也是一门大学问

珍珠肉丸

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肥瘦相间的肉丸包裹着晶莹剔透的糯米,一颗颗巨大的“珍珠”惹人怜爱。

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这道长沙经典主食是年节庆典餐桌上的常客,寓意团圆美满,味道鲜香可口。

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红灯笼将少许姜末加入到肉丸中,既去腥腻,又增加一丝淡淡清香,一口一个丸子根本停不下来。

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手工烧麦

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个头圆满的烧麦同样用蒸笼摆盘,薄到透明的皮将饱满的糯米包住,软糯扎实,筷子一夹好像就要戳破。

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轻轻扒开,胡椒味浓郁而不辛辣,这就是记忆里的味道!

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小钵子甜酒

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长沙方言叫卖“甜酒!小钵子甜酒!”现已成了绝唱,但在红灯笼,一碗小钵子甜酒带你找回当时的氛围。

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招牌必点菜

口味必须要足

TOP榜单常驻菜品

你值得拥有

韵味排骨

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吃货们都知道,韵味排骨的“味”是在指尖吮骨后才最能体会到的。

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红灯笼选用新鲜仔排,每根均匀2寸长,秘制卤料与蒜蓉热卤热拌,肉香四溢。

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韭黄鱿鱼肉丝

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三丝混炒,往往能炒出奇迹,韭黄鱿鱼肉丝就是其中一款。

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鱿鱼当天处理,与新鲜猪肉一起切成细丝,大火快炒后,加入韭黄提鲜,“三丝”将香、鲜、辣同时展现,口感丰富爽口。

泡辣椒炒肉

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猪肉这种简单的食材,在红灯笼的研发过程中可是公认的主角,当天现杀猪肉与秘制泡辣椒组合,劲爽难挡。

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精选两年以上辣椒树的成熟果实,果肉饱满厚实,十五天封坛秘制,酝酿出独具风味的酸辣微甜口感的泡辣椒。试试用它来拌饭,瞬间让舌尖拥有满足的快感!

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长沙这座城市日新月异,但长沙人的市井人情味却未曾改变,一直延续。

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与其说这是情怀,不如说是对往日朴实生活的回味,在熟悉的氛围和烟火气息里,我们唤醒了沉睡的味觉记忆,收获了似曾相识的感动。

火爆全城的长沙市井菜!扎根市中心,每一口都是儿时记忆~红灯笼·长沙市井菜

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地址:天心区悦方iDmall四楼中庭

电话:0731-89905092

人均:30-60(丰俭由人)

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全部评论 (1)
19830511zc
0
2019-10-27

看起来很诱人 下次去一定尝尝

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