亓纪的生活 篇四十六:河南特色美食:鸡蛋番茄蒜面条,每次能吃2大碗

亓纪的想法 02-14 17:58 关注

最近2天郑州天气变暖,看到朋友圈要么在做凉皮,要么在吃凉皮,亓纪心里看的痒痒的。去楼下超市买菜的时候发现:鸡蛋,辣椒,番茄,青菜面条都有。于是便有了做鸡蛋番茄蒜面条的想法。

亓纪的生活 篇四十六:河南特色美食:鸡蛋番茄蒜面条,每次能吃2大碗

面条适量:中宽的湿面条就行,挂面口感不好吃。如果用手擀面那就更好了。

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鸡蛋,青椒,西红柿,蒜瓣,干红辣椒,葱、姜,香油,醋,盐适量。

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1、锅内加入适量的清水,开火烧开。将辅料洗好摘干净后,番茄切丁,青椒、葱和姜切丝,鸡蛋打散,蒜瓣切碎。

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2、趁着烧水的功夫将打散的鸡蛋加入少许盐,炒锅内放入适量的油,油热后倒入鸡蛋翻炒均匀,炒好以后盛出备用。

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3、油锅内倒入适量食用油,加入葱段,姜丝翻炒出香味,加入青椒丝和番茄丁,大火炒出番茄汁。倒入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀,喜欢汤汁的可以加入适量的水,在汤汁沸腾后放入适量的食盐调味就大功告成了。

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4、将切碎的蒜瓣,干红辣椒,姜丝放到蒜臼中,加入适量的食盐(尽量让咸一点),用蒜锤将里面的东西捣碎。然后加入适量的凉白开,香醋,香油,蒜汁就大功告成了。

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5、水开后将面条下入锅内,面条快熟的时候将青菜放入锅中。稍煮片刻捞到准备好的凉水盆中。

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6、用筷子将面条捞到碗中,先加入适量的蒜汁,然后搅拌均匀。

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7、将番茄鸡蛋加入到面碗中,然后搅拌均匀。尝一下咸淡,一碗好吃美味的鸡蛋番茄蒜面条就可以吃了。

亓纪的生活 篇四十六:河南特色美食:鸡蛋番茄蒜面条,每次能吃2大碗

8、亓纪吃了2大碗,或者说叫2大盆。然后盛一碗面汤,原汤化原食才是最好的解决方式。

亓纪的生活 篇四十六:河南特色美食:鸡蛋番茄蒜面条,每次能吃2大碗

注意事项:

1、面条千万不要煮太狠,不劲道的话很难吃的。

2、最好用大碗盛面,不要盛太多,方便拌匀。

3、可以将生花生米放到微波炉中加热2分钟,花生米又脆又香,放入蒜臼中一起捣碎味道更完美。如果在配上少量的石香菜就更有味道了。

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全部评论 (5)
简简单c
0
02-29 15:13

河南各地方口味还是有差异的

亓纪的想法
0
02-17 09:26
u250: 作为河南人想拆个台。。 上面图片的面条我是吃不了两碗。。 1

呵呵,各有所爱,我喜欢这个而已

亓纪的想法
0
02-17 09:26
小武sasa: 这个叫捞面吗? 1

我们家是这样叫的,也叫蒜面条

u250
0
02-15 10:38

作为河南人想拆个台。。 上面图片的面条我是吃不了两碗。。

小武sasa
0
02-14 22:06

这个叫捞面吗?

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