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只售999,值么?小米出品火候大马士革刀套装实现堪比大厨的刀工

值友7868449338 01-13 15:51 关注

俗话说,民以食为天,厨已切为先。切菜是烹饪前的重要准备工作之一。我们会根据烹饪和食用的要求,将食材切成段、片、丝、丁、块等。作为一个热衷烹饪美食的小编来说,有一套使着顺手的道刀具能够让菜品更有食欲、生活更有情调。如果做饭没把好刀,切菜是一个很痛苦的事情。切肉像锯柴火、阻力巨大,好不容易切完了,发现切的肉奇形怪状,简直没眼看。痛定思痛,一定要换套好刀具了。挑选合适的刀具并不是一件容易的的事情,小编试过N多种不同品牌不同价位不同种类的刀具了,只有火候大马士革刀套装深得我心。

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大马士革刀原产地古印度,是用乌兹钢锭制造,表面拥有铸造型花纹的刀具,古时作为印度、波斯、阿拉伯等国的兵器。其最大的特点是刀身布满各种花纹,如行云似流水,美妙异常。这种花纹是在铸造中形成的。古色古香充满历史感,也看到刀具品质的一种传承。

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每个刀具上面被贴合了白色的塑料套包裹,非常细心,防止拿起的时候被不小心误伤。刀具选用67层大马士复核刚,硬度达到了62hrc。这个硬度基本达到了钢材的硬度,切菜、切肉得心应手。韧性极佳,耐冲击和磨损,不易碎或崩刃,且较耐腐蚀防锈。又可以保持锋利,更不易变形。

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可以看到,锻造的刀身极具质感。刀具的图案也是惊奇,有很多漂亮且不规则的花纹。刀身经折叠锻打上面留下了锻造的痕迹而出现花纹纹理,这些花纹有一个很好听的名称:默罕默德纹。刀面上的花纹是这组刀具最吸引的人的地方,具又变化莫测的迷幻感,意味着每把刀的默罕默德纹都不一样。

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从开刃的来看,刀具的开刃角度是影响刀具切菜的重要因素。16度手工开刀,锋利无比。一把好刀的刀刃角度越小、两刃面越平整,越锋利,这样切菜稳准、不粘刀。

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刀柄部分使用实木材质,可以清晰的看到木质纹理,取材黑檀木实木。硬度较高,结构致密,奶耐磨防腐。不过长度事宜,粗细合理,手感顺滑粗细适中,握起刀来非常合手,握持感很好。

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刀架不锈钢地板,结实耐用,收纳刀具的架子。刀架不仅收纳刀具方便,不占空间,而且还能保持厨房整洁美观。更重要的是:每当使用完一款刀具,将它放回刀架上,放置通风的地方,可以防止细菌滋生。

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刀具套装总共有四把刀,一个刀架。分别是菜刀、厨师刀、三德刀、万用刀。四种刀具类型基本上囊括了家庭日常所需,需求合理,使用完美。

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菜刀,刀身的重量和握持感个人感觉还是可以接受的。以切姜片为例,原来的刀切姜片的横切面姜的纤维丝是切不平整的。而使用火候大马士革刀菜刀,在切姜片的过程中,断刀利落,横切面平整光滑,很锋利很舒适,操作起来也是相当顺手。刀具把柄全是木质的,握感舒适。作为一个小手女士,握起来刚好,拿在手上也很轻巧,切姜的时候得心应手。

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厨师刀:综合用途的刀,刀身较宽,刀刃的部份为弧形,能够用于切肉、鱼和蔬菜。以切橙子为例。橙子的外皮比较硬,平时切橙子片时很容易打滑切不好,用厨师刀来切,外皮很容易就切开了。切橙子的感觉也是轻松迅速,断刀利落,一气呵成,没有遇到任何阻力,所以如图所示,橙子切的很薄,几乎透明,而且切完橙子案板上没有挤压出一丁点橙子的汁。

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三德刀:切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”。原来的刀切生猪肉的时候要使劲才能切动,切完一块肉感觉收的虎口位置酸疼的不行,不容易切出完整的块或片,而且想切小条状的肉丝几乎是不可能。但是使用三德刀下刀稳,动作连贯。切的时候发现生肉非常好切,薄厚度可以根据自己的要求来切,非常省时省力。如图所示,肉丝的断面纹理清晰可见,干净利落。

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万用刀:刀面略带纹路。用最小的万用刀草莓试试吧,刀把长短适中,可以轻松掌握,很舒适。顺手无比,超乎想象。细腻的切口,保证了草莓水分不流失,锁住营养。提升你切水果的专业感。

总结:

一把好刀大概就是:刀刃锋利、断刀利落,不粘食材。性能稳定,持久性强。握感舒适,切食材轻松。而火候大马士革刀套装都做到了。造型独具特色,不仅好看而且实用。细节安全做的很好,刀头保护的不错。刀具整体有厚度硬度,拿在手上也不觉得吃力,用起来还是比较顺手。刀具有够锋利,切生肉、熟肉、蔬菜、水果都小菜一碟。


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全部评论 (2)
值友7868449338
0
01-17 16:40
夏天不会下雪: 在哪里购买呢? 1

小米有品。

夏天不会下雪
0
01-17 15:56

在哪里购买呢?

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