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酱香浓郁,风味独特,有了它滋味更鲜香!

拾味爸爸 01-07 15:26 关注

叉烧酱,酱香浓郁,风味独特。不仅适合做昨天分享给大家的【自制叉烧肉】,还可以腌排骨、腌鸡翅,做叉烧包等等,是肉类提鲜增香的好搭档。

市售的叉烧酱不仅添加剂超多,而且口味也偏重,给家人和孩子吃自然是不太合适的。今天就和大家分享一道口味较为清淡的叉烧酱做法,好吃又健康!

酱香浓郁,风味独特,有了它滋味更鲜香!

有了适合全家人的叉烧酱,叉烧肉和叉烧包就可以造起来咯!

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本期背景音乐:Janet Seidel - When Lights Are Low

自制叉烧酱
食 / 材

洋葱 40g

葱白 8g

大蒜 4瓣

生抽 15g

红糖 10g

细砂糖 10g

红曲粉 5g

老抽 4g

清水 70g

植物油 适量

淀粉水 65g

工具:平底锅、料理机

熟练耗时:25mins

参考月龄:3岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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酱香浓郁,风味独特,有了它滋味更鲜香!

把40g洋葱洗净切丁。

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酱香浓郁,风味独特,有了它滋味更鲜香!

小葱只取8g葱白部分,细细切碎。

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酱香浓郁,风味独特,有了它滋味更鲜香!

大蒜4瓣,同样细细切碎。

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酱香浓郁,风味独特,有了它滋味更鲜香!

把15g生抽、10g红糖、10g细砂糖、5g红曲粉、4g老抽,以及70g清水勾兑均匀备用。

大人吃的话还可以加点蚝油,味道会更加浓郁。

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酱香浓郁,风味独特,有了它滋味更鲜香!

平底锅热锅少油,倒入洋葱丁、葱碎和蒜末。

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酱香浓郁,风味独特,有了它滋味更鲜香!

中小火煸炒至酥黄。

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倒入混合好的调料汁。

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中小火翻炒至冒泡泡。

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酱香浓郁,风味独特,有了它滋味更鲜香!

倒入65g淀粉水,继续不停翻炒至酱汁浓稠。

淀粉水可以用15g玉米淀粉(生粉)和50g清水勾兑而成。

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盛盘端出,稍稍放凉。

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酱香浓郁,风味独特,有了它滋味更鲜香!

倒入料理机中。

叉烧酱不打碎的话腌制的时候颜色会逊色些。如果没有搅拌机的话,可以在处理食材的时候尽量切细碎,就可以不搅拌了。

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搅打细腻后,叉烧酱就宣告完成咯~

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酱香浓郁,风味独特,有了它滋味更鲜香!

等彻底凉透后放入消毒过的密封罐里,冰箱冷藏保存,可以放10天左右。

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全部评论 (2)
鼬神
0
01-09 13:42

只可意会不可言传[脸红]

霜儿不是双儿
0
01-07 16:46

这个酱挤的hhhhhhhh

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