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顺德人的【脆火锅】来了,在成都火了。

秋圆圆探店 11-09 19:09 + 关注
顺德人的【脆火锅】来了,在成都火了。
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《舌尖》系列同款顺德火锅

成都也有了,标配是海鲜套餐

生蚝最肥的季节来了

1年1次,现在靠饭量赚钱


顺德人的【脆火锅】

都说“食在广州,厨出顺德”,《舌尖》团队拍的《寻味顺德》中以粥水做火锅是真的刷新四川人对火锅的认知。第一反应就是,这...真的能涮菜吗?

顺德人的【脆火锅】来了,在成都火了。

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网上一查才发现顺德还是继成都之后中国第二个“世界美食之都”,和成都人一样爱吃会吃,随便一搜就有一万多家。

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现在,成都也能“涮”粥底火锅了,@凯文同学从“没有红汤的火锅是没有灵魂”的嫌弃,到最后连喝三碗的真香警告,果然古人诚不我欺。

顺德人的【脆火锅】来了,在成都火了。


锅底不要钱,标配海鲜套餐

·锅底不要钱·

粥底火锅是以东北珍珠米、泰国香米和糯米熬煮4小时,上桌前会再加入鲜鸡汤,米香汤鲜而浓郁,关键是锅底不要钱,还能免费续粥,这就很顺德了。

顺德人的【脆火锅】来了,在成都火了。
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·标配海鲜套餐·

顺德人的粥底火锅脆在哪里?基围虾、蛏子皇、花甲、虾滑还有顺德人标配的鲜鱼片和猪肝,一套下来鲜到你眉毛掉一地,就很适合今日立冬所需的大补。

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就像《寻味顺德》里面所说“粥底火锅在保藏着原滋原味的同时,也让食物的口感更佳柔滑。”

粥底火锅讲究加入食材的次序,海鲜贝类的新鲜就决定了火锅的底味。花甲入锅是吸足了米汁,顺滑又饱满。

顺德人的【脆火锅】来了,在成都火了。
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蛏子皇入粥当场“滚”熟的骚操作确实是第一次见,蛏子皇新鲜又富有弹性,一口下去尽是蛏子肉的肥厚。

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有虾滑也有基围虾,基围虾的个头大,肉质细腻鲜甜,吃起来极为过瘾。虾滑带着点葱花,“滚”熟后QQ弹的,连米粒都散发着海鲜的香甜。

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鲜鱼片与顺德人吃火锅的标配,就像我们必点牛肚黄喉一样,鱼肉鲜嫩,鱼皮带着点爽脆,完美。

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煮过鸡肉的粥底有着更浓郁的鸡油香味,鸡肉经过热粥“滚”熟也发出淡淡的米香,蘸不蘸料很都嫩滑鲜美。

猪肝是提前腌制过的,处理的相当干净,粉粉的口感中带着一点嚼劲,吃着特别香。喜欢嫩点的煮个2分钟左右就可以捞起来了。

顺德人的【脆火锅】来了,在成都火了。
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爱妻牛排火锅的午餐肉也被搞过来了,不煮牛排火锅煮粥底火锅也是别有一番滋味,吃它就对了。

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最后在集鱼、肉类精华为一体的粥底里放入“雀巢”,摇身一变成为成都人所熟悉的菜粥,以清爽养生结尾。

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·129元吃同款,限量100份·

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1年1次,靠饭量赚钱

小二孃先是搬来了湛江生蚝,现在又把顺德粥底火锅也搞了过来,真的是年年惊喜,那么你还记得去年的生蚝叠叠乐吗?今年又来了。

顺德人的【脆火锅】来了,在成都火了。

规则和去年一样,11月11日-12月22日,用自己食用的蚝壳进行叠叠乐比赛,破当日记录者即享全单五折,最高纪录奖励20000元,是去年的4倍了~

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△我们那天叠了31个,你敢挑战吗?


生蚝最肥的季节来了

这个季节的生蚝就很肥厚,每日晚上或凌晨从湛江出港,下午到成都,保证18小时内直达。

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开生蚝,后冲洗,再炙烤,全明档的厨房,一排的流水线操作,不叠够30个蚝壳我都对不起前面喝完的粥底火锅...

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蒜蓉生蚝最为经典了,毕竟除了生蚝连蒜蓉酱都是湛江师傅秘方熬制的。生蚝一定要趁热吃,蒜蓉油润鲜香不辣口,生蚝又饱满肥润。

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生蚝还有别家不敢做的生蚝刺身和竹笼精品蒸蚝,花样多得很,都不得踩雷。

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先喝为敬~

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吃货指南

顺德人的【脆火锅】来了,在成都火了。

1、店里还有辣炒海鲜和湛江特色烧烤。

2、海鲜都是每天从湛江直达成都,新鲜度完全放心。

3、营业时间:16:30-01:00。

4、活动信息:


11月11日-12月22日

到店消费结束后

用蚝壳在指定地点进行叠叠乐比赛

破当日纪录者,全单五折!!

截止到12月22日,叠生蚝个数最多者

即可获得20000元现金大奖

*底层只能是1个蚝壳,每桌限1人比赛

*2店均可参加活动,本比赛解释权归王小蚝所有

王小蚝

玉林店

地址:玉林南街12号附3号

电话:028-85071198

24城店

地址:双成三路15号附239号2楼

电话:028-84082966

人均:90元

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全部评论 (2)
吼猴
0
11-11 21:24

我日,六期楼下。

awei924
0
11-09 19:19

哈哈哈,这种火锅广东福建很多呀。。可能在西南遍地都是辣火锅,偶尔这样的火锅吃吃,还是不错的

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