来自大蓝鲸的品酒贴—浓香型白酒品鉴
前言:上一篇首发于张大妈的帖子《来自酒都的品酒贴—浓香型白酒品鉴》
很多值友疑惑浓香型品鉴,没有五粮液和泸州老窖的加入有所缺失,没办法,楼主只能将前期发过的南京线下酒友聚会纪要重新编发,希望能给值友们在浓香型白酒选购方面提供些许参照,不足之处仍请大家多多指正!
下面我们就直入主题吧:
第一轮:国窖1573 52%vol
简评:醇厚、丰满、有喷香!
短评:闻香部分,老窖与会的酒友老哥们都是很熟了,香气是老窖代表性的那种浓郁的窖香味,这个气味去参观过浓香型白酒生产现场人一定非常熟悉,与酒醅出窖带出的窖泥味非常近似,很妖娆也很让人沉醉的气味,但这种气味也会有个短板,喜欢的人会非常迷恋陶醉种子老窖发酵产生的特殊芬芳,而不喜欢这种气味的人则会觉得这种香气不够纯粹。尝味部分,初入口时如同他的香气一般,浓郁的味能感迅速充斥口腔,非常具有侵略感,这种味道即使下咽后依然会在口中也久而不散,回味很是悠长。
(好价600左右,推荐指数⭐⭐⭐⭐半星)
第二轮:五粮液普五 52%vol
短评:均衡、均衡、真标杆!
简评:闻香部分,这个大家应该更熟悉了,香气细腻均衡,别小看这四个字,背后可是体现出精湛的勾调技艺驾驭诸香之间的抑制平衡,不让哪一种气味太过冒头,却又能刚刚好的让五粮香、醇香、窖香都能有所显现!尝味部分:入口的第一感觉,甜字当头,但后来的酸味却又抑制让两者都不冒头,却又回味生津,比单一的味感甜腻高级许多,这又不同于老窖入口大军压境般,带来的丰沛味感,五粮给口腔带来的充斥感,更像是对舌尖味蕾的精细化作战,能满足更多人对白酒感官刺激的需求。
(好价700左右,推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐)
第三轮:水井坊典藏大师 52%vol
短评:香浓、味厚、有层次!
简评:闻香部分,其实这款酒大家还是很期待的,与会很多单独尝过的老哥,但还真没细致的同时对比一下,闻香明显差异于前两者,对比闻后有一股特有的陈香,当时自己也觉得很奇特,现在回过味来,这香气应该与他生产工艺有关,是一种窖底香与糟香带来的混合香气,确是有些特色,这点来看,水井坊还是很聪明的,不是一味的去复制行业高端,自成一派终成大师,也想起了白石老人的一句话,学我者生,似我者死。尝味部分,入口窖香浓郁,回味悠长,虽然味感的层次递进比较好,但尝味这点倒不如香气带来的差异感那么明显,终究是浓香哈,跑的太远岂不跑偏了。
(好价500左右,推荐指数⭐⭐⭐⭐半星)
第四轮:梦之蓝M6国际版 42%vol
短评:甜软、柔润、真绵柔!
简评:闻香部分,绵柔型白酒么,与前面的几位以香见长的川酒种子选手比,自然会吃亏些,但细闻也还是有惊喜的,不同于川酒香气的凛冽浓郁,却也能感觉到窖香、醇香的复合感,可能也是得益于国际版相较普通M6多加了20%老酒的缘故,总体上给人一种悠雅的酒香体验。尝味部分,入口绵甜,味感丰富有层次感,的确是做到了低儿不寡的感觉,回味净爽,刚开始觉得42度应该第一杯来评,但现在觉得真是恰到好处,酒评三杯,此杯完美过渡缓和了前三杯川派浓香带来的感官冲击,算是绵柔的力量哈,此酒连饮两杯!(这里要特别感谢下带酒的孙总,一是轻伤不下火线,如约赴会,二是带来的这酒的确难得,是专供海外市场的,国内很少供货,多亏孙总业务与洋河打交道哈!)
(这个价格真不知道,推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐)
第五轮:珍宝坊封坛酒 53%vol
简评:老酒、醇香、有档次!
短评:闻香部分,可能有酒度原因的影响,感觉有点儿像是回到了川酒的香气模式,但再闻还是能感觉到差异的,如果说川酒的香像是拳法,汇集力量,出拳有力,这款酒的香气则更像是太极,酒香四溢,将你融入其中,有早些年双沟黑牡丹那股子劲道的粮香,却又更有层次了些。尝味部分,封坛老酒在味感上整体体现出了陈香飘逸的感觉,是老酒但老陈味却又恰到好处没夺去入口甘甜清新的滋味,单就这点还是很难得的,回味带有江淮派浓香标杆性的甘冽绵厚感,插个题外话,用坛子倒酒还是很畅快的。
(神价700左右,推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐)
第六轮:澳门花酒 52%vol
短评:蜜香、清甜、值得喝!
简评:这个酒比较特别,一位镇江的老哥自澳门带回,大家都比较感兴趣,想解惑一下,遂及加入本次品评会,因他使用的是四川的基酒,大家也自然的将其划入浓香一列,然而闻香部分大家又都否定了之前的想法,此酒香气还真不似浓香风格,香气蜜香清雅,有花果香的味道,倒是和桂林的三花酒有些近似,而这酒的花果香又基本上浮于表面,与有些年份的浓香好酒那种藏在浓郁窖香底层的花果香有所不同。尝味部分也更加验证了这一想法,味道清甜,但整体厚度明显不是一个浓香型选手要具备的 素质,也许是我们不应该用浓香的标准来套她,酒的确还是不错的。
(这个价格真不知道,推荐指数⭐⭐⭐⭐)
至此,南京酒友会浓香横评结束,用参与聚会一位老哥的话小结一下:都是好酒!
细想想的确如此,今日品饮的这几款酒按斤算,价均都超过了500元,也算的上是各个酒厂拿得出手的得意之作,如果单凭我个人的喜恶,武断的来排个名,反倒不妥了。
但川派浓香和苏酒香型还是要说一下个人感受的,可用艳阳下身材火爆的川妹子来比喻川派浓香,浓郁热烈,首先这辆车的车灯很大,给人的感官冲动是直接的、原始的,开过...呃...喝过都说好!而苏酒不同,更像是江南烟雨中一袭旗袍的邻家姑娘,温婉缠绵,这个车的轮子很白,给人的感官冲动虽不似那么强烈,但真要开...喝起来,诶?也很全面,十八般武艺也是样样精通,反倒多了一分隐藏的满足感,可久战!
九段1982
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leslieonly
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微风堂堂
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achao181818
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Lafite3D
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星空和大海
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少壮派报告
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小他dvder
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值友7937358414
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骄傲的阿土
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总是缺钱花
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哼哼爹
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xuluvip
平时哪喝得起这些。。
走了,搬砖去。。
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深深爱唉
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什么遭得住
平时亲朋聚会宴请常喝的低中高端排序大概是歪嘴郎、泸特、五粮春、剑南春、舍得、水井坊、红花郎(很少),再往上1573(很少)、普五+1618(很少),茅台(很少),据我观察这个也应该是四川普通家庭比较有代表性的高度白酒饮用习惯。
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misiawong
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昵称换不了
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韦小宝宝宝
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值友2163297353
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买出太阳系
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落破书生
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wl未l
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身经百战的剁手党
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总是缺钱花
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骄傲的阿土
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砂的迷途
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喆好大
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evolving
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Barontan
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易水蛇
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值友1929308291
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威风堂堂
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peiky
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全是小布偶
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拿铁不是很铁
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昵称换不了
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哥哥买不买
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值友7937358414
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小他dvder
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