豆豉鲮鱼，老广味道！教你做地道家常菜！

虾佬大家巧，今天介绍一款老广特产---甘竹牌

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这款罐头几乎每个广东银都是从小吃到大。甘竹是顺德生产的，那里的鲮鱼养殖规模非常大。鲮鱼嘛，除了多刺和价格偏高外，真的没啥毛病。自制做过纯鲮鱼做的鱼蛋，简直简直简直无法形容的鲜甜-----请忽略我的不矜持，吃过喝过就忘不了那个鲜美，只需一点盐花调味就很极品。

好了，大厨一脚踢准备好全部食材，如图。【重点！豆角茄子洗干净需要用水泡一下】

1先爆炒豆角茄子，炒的时候加入盐和水，先让豆角茄子有个底味，炒至半熟。

2倒入豆豉鲮鱼和紫苏叶，继续翻炒，盖锅盖大概2分钟，很干的话需加一点水。

3辣椒放进去翻炒断生，试味（不够味道加点酱油）最后 香菜/葱段 一放拌几下出锅。

然后开吃了，全程十分钟不到，很快，我管这叫飞机菜

非常喜欢吃豆角，特别这种绿色的，脆口不烂，这一顿饭又干两碗米饭，就这样OKK

下期大家想吃什么菜，我叫大厨准备演出道具。

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