什锦虾仁炒饭，让打工人午餐不再单调！

随着健康意识的提高和对食品安全的关注，越来越多的打工人选择自带午餐。这样做不仅可以控制食物的质量和营养成分，还能有效节省开支。下面给值友们分享一道我带饭次数最多的便当🍱，既好吃、又营养健康，还好烹饪。

什锦虾仁炒饭

用料 ：

午餐肉 1盒

咸鸭蛋 2个

鸡蛋 2个

虾 8只

混合蔬菜粒半碗

隔夜米饭1碗

料酒适量

姜片4片

烹饪步骤：

1.先处理下虾，需要去虾线，把虾头和虾身分开，虾头一会儿用来炒虾油。

2.虾身的虾皮剥掉，用一点料酒，姜片腌渍十分钟。

3.然后准备好所有需要的材料：隔夜米饭、速冻蔬菜粒、午餐肉、咸鸭蛋

4.把咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开，分别用筷子戳散戳碎。

5.把鸡蛋打散，加一点点白醋、鲜柠檬汁或者料酒，可以去腥。

6.准备好午餐肉~拳拳到肉，贼香贼香。

7.开盖即香气扑鼻。

8.肉眼可见的大块肉肉们~

9.把午餐肉切粒(或者是小块)

10.蔬菜粒热水焯一下，青豆就好熟了(不焯水也可以，炒的时候时间稍微长点)

11.热油下鸡蛋液，快速划散 。

12.炒到八成熟盛出备用。

13.另起一锅，锅中倒油，放虾头，用锅铲压出虾油。

14.炒出虾油后，把虾头捞出。

15.在虾油中倒入咸鸭蛋黄，炒散炒香。

16.倒入隔夜米饭，炒散。

17.倒入蔬菜丁，翻炒均匀。

18.把米饭先拨到一边，夹入腌好的虾(虾不要直接倒入锅里，姜片、料酒都捡出来不要)，翻炒到虾变成红色，然后把午餐肉直接全部倒入，翻炒均匀。

19.把咸鸭蛋白倒入锅中翻炒均匀。

20.把之前炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀。

21.一锅香喷喷的「什锦虾仁炒饭」出锅了。(头出锅的时候，有条件的家庭可以放一些葱花，我家木有啦)过程很简单， 已经写的很详细了。

22.最后装入便当盒，中午吃的时候放到公司的微波炉里热一下便可以享用啦！

打工人带饭不仅是一种经济实惠的饮食方式，也是追求健康生活的体现。通过合理规划和一些简单的烹饪技巧，打工人可以轻松享受到美味又健康的自制午餐。

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