记忆中的烤红薯
记得儿时冬天最美味的食物那就是烤红薯,小时候家里种红薯,一般都会在农村土灶烧火的地下挖个坑,然后埋进去,在家里烧饭做菜烧火的时候,或者在过年时屋里的炉子,拿着红薯放进火堆里,过段时间拿出来,烧的黑乎乎的,但是剥开外面黑乎乎的一层后,里面却是软糯香甜的,一口下去觉得自己吃的绝对是最好吃的烤红薯。虽然现在也有烤红薯,但是再也吃不到以前红薯的味道了。
现在都是烤箱空气炸锅,以前的烤红薯就是家里最简单的,甚至连具体品种我都不知道,但是现在烤红薯分烟薯、蜜薯等各个品种,我个人其实并没有太区分得清楚,但是做法倒是确实研究了下。
首先用盐水浸泡,洗干净红薯,然后擦干,接着煮一下大概10分钟左右的样子,然后擦干再放进烤箱里(最好预热下),220度大概25分钟左右,中间需要翻一下面,然后继续25分钟,接着就可以取出吃了。软糯香甜,还出油,真的太美味了。
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