回购N次的1号会员店牛腱子，快手做法来啦！厨房小白也能驾驭！

大家好，冬天真的太适合吃牛肉了！今天带来我喜欢的做法，大家有空可以试试哦～

我材料准备：

1. 牛腱子肉（约1kg）

2. 生抽酱油（适量）

3. 老抽酱油（适量，用于调色）

4. 黄豆酱（适量）

5. 甜面酱（适量）

6. 料酒（适量）

7. 八角、桂皮、香叶等香料（适量）

8. 大葱、姜片（适量）

9. 白糖（适量）

10. 清水（足量）

烹饪步骤：

1. 腌制牛肉：牛腱子肉切大块，用生抽、老抽、料酒均匀涂抹在牛肉上，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，我一般腌一个晚上！

2. 炒制酱料：锅中加入适量油，放入白糖小火熬成红糖色后，加入切好的大葱段和姜片炒出香味。接着加入黄豆酱和甜面酱，小火翻炒至酱香浓郁。

3. 炖煮牛肉：将腌制好的牛肉块放入锅中，与酱料一起翻炒至上色均匀。然后加入八角、桂皮、香叶等香料，倒入足够的清水没过牛肉。

4. 慢炖入味：大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖。盖上锅盖，保持微沸状态炖煮约2-3小时，直至牛肉软烂入味。

5. 收汁装盘：炖煮完成后，根据个人口味调整盐度，大火收汁至浓稠，让牛肉充分吸收酱汁。最后捞出牛肉放凉切片，淋上剩余酱汁即可。

吃不完可以冰箱保存，再拿出来吃，味道还是很好的！

1. 冷藏保存：

• 熟制的牛腱子如果短时间内（约3-4天内）会吃完，可以用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室，但口感和风味可能会逐渐减退。

2. 冷冻保存：

• 对于长时间存储，最好将其分块并连同部分汤汁一起放入密封冷冻袋中冷冻起来。

• 冷冻前尽量挤出多余空气，密封严实，熟牛腱子在冷冻状态下可以保存长达数月。

• 吃之前提前从冷冻室移至冷藏室解冻，或使用微波炉、冷水等安全方式进行快速解冻。若想保持最佳口感，可考虑采用隔水蒸热的方式重新加热。