斯洛文尼亚白葡萄品种

斯洛文尼亚——北边紧靠阿尔卑斯山脉，南面地中海。海洋和山地气候相互交递，多条河流在斯洛文尼亚境内交汇，型成了非常独特的河谷小气候，造就了不同特色的葡萄酒风土。此次为大家分享斯洛文尼亚主要的白葡萄品种：

贵人香 Laški rizling

种植面积高达1961公顷（12.44%）的贵人香是斯洛文尼亚种植最广的葡萄品种。这种葡萄的来源依然是个谜，但很有可能来自多瑙盆地或是克罗地亚，在克罗地亚，它被称为Graševina。贵人香在潘诺尼亚盆地周边的国家广有种植，例如匈牙利（当地名称Olaszrizling）、奥地利以及塞尔维亚等国。意大利同样可以找到这种葡萄，当地人称其为“意大利雷司令”（ Riesling Italico）。尽管名字带有雷司令一词，这种葡萄其实和雷司令葡萄并无亲缘关系。贵人香很可能是于1822年被引入斯洛文尼亚。

贵人香偏好凉爽至温和的气候类型，酿造的葡萄酒果香柔和，酸度在中等到高之间，酒体相对较轻。它的产量也比较客观，是少数适宜酿造贵腐酒的葡萄品种。它常用于酿造极其简单的葡萄酒，或者特别复杂的高档甜酒。中端葡萄酒反而不那么常见。

德拉瓦河谷是重要的贵人香产区，在这里，它常用于酿造入门款白葡萄酒混酿，这种葡萄酒往往以散装酒形式出售。在混酿中，它往往可以为葡萄酒添加几分清新感。除了入门款白葡萄酒混酿，它同样也被用于酿造极佳的冰酒或是贵腐酒。这些甜型葡萄酒为斯洛文尼亚在国际大赛上收获了众多奖项。除了德拉瓦河谷产区，它在萨瓦河谷产区同样扮演了重要的角色，酿造出了和德拉瓦河谷类似风格的葡萄酒。在这两个产区之外，贵人香在沿海产区的维帕瓦山谷被用于酿造相对简单的混酿葡萄酒。

霞多丽 Chardonnay

作为全世界最受欢迎的葡萄品种，这种来自法国的白葡萄品种可谓人尽皆知，霞多丽成为斯洛文尼亚第二大的葡萄品种丝毫不令人奇怪。它在国内的种植面积为1157公顷，在欧洲大陆居前十位，同样于1822年引入斯洛文尼亚。

霞多丽并不是十分芳香的品种，根据各地气候的不同，它可能产生柠檬、桃子甚至是热带水果的香气。霞多丽和橡木桶十分合拍，在混酿中与其他品种也可以和谐共融。总的来说，霞多丽是一个适应性很强，非常多变的葡萄品种。

斯洛文尼亚的全部九大产区都可以找到霞多丽的身影。

长相思 Sauvignon Blanc

长相思在斯洛文尼亚被称为Sauvignon，种植面积大约1120公顷（占总种植面积7.11%），和霞多丽一样常见。长相思来自法国，于19世纪中期被引入斯洛文尼亚。

长相思往往偏好相对凉爽的气候，酿出的葡萄酒有着醉人的芳香和清爽的酸度。在长相思葡萄酒中，我们可以闻到接骨木花、马铃薯叶、甘草、醋栗等香气，时常还能感受到芒果和木瓜等热带水果的味道。

斯洛文尼亚的长相思主要产区包括沿德拉瓦河区和Vipava山谷，这两个地区的长相思种植面积超过10%，在Brda也能发现长相思的身影。斯洛文尼亚长相思葡萄酒多在不锈钢罐中酿造，口感浓郁，香气逼人。在Brda和沿德拉瓦河区等产区，也有部分酿酒师选择进行木桶陈年，这些精品长相思酒体饱满，口感绵密。长相思也经常被用于白葡萄酒混酿。

著名酒庄：P&FJeruzalem-Ormož, Pullus, Verus, Dveri-Pax, Marof, Tilia, Marjan Simčič, Piana.

马尔维萨 Malvasia Istriana (Malvazija, Istrska Malvazija)

玛尔维萨家族共计有50多个“成员”，因此这里着重讲马尔维萨和其他家族成员的区别。这个品种在斯洛文尼亚的种植面积为851公顷（占总面积的5.62%）。它是斯洛文尼亚的主要白葡萄品种之一，重要性也与日俱增。从名字上来看，玛尔维萨很可能来自伊斯特里亚半岛，所以它也算是本土品种之一。尽管马尔维萨在伊斯特里亚半岛的斯洛文尼亚侧及克罗地亚侧都很常见，它的影响力也仅限这个区域。不过在意大利东北部和沿海产区的四大区域也可以看到它的身影。

马尔维萨是一种半芳香型品种，如果种植在不太合适的地区时（比如过热的地方），它酿出的葡萄酒往往酸度较低，酒精度很高。马尔维萨葡萄酒适合搭配当地的海鲜菜肴，尤其是一些海鲜冷盘。

这个品种在斯洛文尼亚有着多种多样的表现，从用不锈钢罐酿造并适宜早饮的微芳香白葡萄酒，到橡木陈年并于其他白葡萄品种混酿，甚至是经过长时间浸皮且发酵于陶罐中的风格，都可以找到。后两种风格具备一定的陈年潜力。马尔维萨是斯洛文尼亚侧伊斯特里亚半岛最重要的白葡萄品种（占30%的种植面积），重要性仅次于红葡萄品种莱佛斯科。当地人往往称其为“伊斯特里亚半岛的王后”，而莱佛斯科自然就是当地之王了。在Vipava山谷，一些当地的混酿葡萄酒也会用到这个品种，近来也越来越受到关注。巴尔达产区也出产一些很棒的马尔维萨葡萄酒，但是这种葡萄在当地却地位一般。这个品种常用于酿造长时间浸皮的白葡萄酒。

著名酒庄： Burja,Edi Simčič, Montemoro, Pucer z vrha, Santomas, Vinakoper, Zaro.

雷司令Riesling

雷司令足以被称为“白葡萄之王”，雷司令专家Stuart Piggot甚至称其为“地球上最棒的白葡萄酒”。这种历史悠久的德国葡萄品种在斯洛文尼亚占据了620公顷（3.92%）的面积。它偏好凉爽的气候，因此你只能在德拉瓦河谷产区找到它，萨瓦河谷产区也能看到一点点。雷司令于1822年被引入斯洛文尼亚。

雷司令作为一种半芳香型品种，有着柠檬、桃子、菠萝、菩提花、用过的火柴、石英等味道，随着陈年，雷司令葡萄酒还会发展出更强的矿物感以及一丝汽油的味道。雷司令葡萄酒大概是所有白葡萄品种里最具陈年潜力的了。

斯洛文尼亚雷司令的风格十分多样：既可以用于混酿，同样有绝干型，也有半甜，甚至类似TBA（枯葡精选酒）的极甜型存在，冰酒也有酿造。当地消费者往往偏好微甜型的雷司令，但是在过去20年中，许多干型雷司令也逐渐涌现。

著名酒庄：Dveri-Pax, Joannes, Kogl, Kupljen, Marof, P&F Jeruzalem-Ormož, Valdhuber, Zlati Grič.

丽波拉·茱莉亚 Ribolla Gialla (Rebula)

Ribolla Gialla 是一个非常古老的葡萄品种，来自意大利东北部的弗留利-威尼斯-朱利亚大区。早在14世纪，弗留利、斯洛文尼亚及伊斯特里亚半岛的许多文献就曾提及这个品种，但需要注意的是，那时的Ribolla一词，指的是一种葡萄酒风格，而非一个品种。这个品种的形态描述，于1844年由Matija Vrtovec首次给出，反观之下，它首次在文字记载中出现的时间是超过600年前的1235年。Ribolla Gialla在斯洛文尼亚的种植面积为615公顷，居世界首位。意大利大约种植了300公顷，这个品种也基本仅能在这两个国家看到。30年前这个品种近乎绝迹，仅被用来酿造最基础的餐酒，但是经过多年发展，这个品种已经重新回归主流，广受人们的欢迎。

Ribolla是一个晚熟品种，香气相对内敛，往往会有些柠檬、香料、八角，甚至是丁香和甘草的味道。Ribolla酿造的白葡萄酒酸度很高，酒体在轻到中等之间。如果不细心呵护，这个品种很可能会发生过度高产的问题。

在斯洛文尼亚，Ribolla主要种植于布尔达产区，当地种植面积居首位。目前它在维帕瓦山谷产区也逐渐受到追捧，过去它曾被用于酿造Vipavec白葡萄酒混酿。Ribolla Gialla葡萄酒的风格十分多样，大部分都用于酿造非常基础的混酿，但是布尔达产区的酿酒师也会将它和霞多丽（十分常见）、灰皮诺、Friulano或是长相思进行调配，打造出精品佳酿。单一品种Ribolla Gialla往往用不锈钢罐酿造，在当地和首都卢布尔雅那十分受欢迎，但是马尔维萨近些年也有赶超之势。过桶Ribolla，尤其是Marjan Simčič酒庄的作品，充分展现了这个品种的实力。近年来一个趋势是长时间浸皮，随后在橡木桶、混凝土罐或是瓦罐中陈年的Ribolla，这类酿酒师往往属于“最小化干预”派。Ribolla Gialla是重要的起泡酒品种，可以为葡萄酒带来新鲜度和一丝当地的风土特色，有时我们还可以看到少量来自布尔达产区，用风干葡萄酿造的甜酒。

著名酒庄：Blažič, Burja (混酿), Četrtič, Grace, Edi Simčič, Erzetič, Jakončič, Kabaj, Klabjan, Klinec, Marjan Simčič, Movia, Ščurek, Vinska klet Goriška Brda.

富尔民特 Šipon

富尔民特是一个相当古老的葡萄品种，早在几个世纪前就落户中欧地区（当然也包括斯洛文尼亚）。从它的叶型判断，它应该是来自黑海地区。官方说法是这个品种来自匈牙利。在根瘤蚜虫席卷欧洲前，富尔民特是施蒂里亚第二大葡萄品种，位居Ranfol (Belina)之后，也被认为是一个相当高贵的葡萄品种。今日，斯洛文尼亚共种有554公顷的富尔民特，从种植面积上来看仅次于匈牙利。克罗地亚也出产少量富尔民特葡萄酒，当地人称其为Moslavec，奥地利同样种有极少的富尔民特（当地名称Mosler）。

富尔民特是一个晚熟的葡萄品种，成熟时并非十分芬芳，但是极其优雅。这个品种有着成熟的梨子和苹果的香气。富尔民特葡萄酒酸度很高，酒精度在低到中等之间，它是不多的几种极其适宜酿造贵腐甜酒的品种之一。

小粒白麝香 Rumeni Muškat

小粒白麝香是一个非常古老的品种，它在全世界各地以各种名称被广为种植。在斯洛伐克它被称为Rumeni Muškat，意大利名字则是Moscato Giallo或是Moscato Bianco，德国人往往称其为GelberMuskateller。斯洛文尼亚共种有552公顷（3.50%）的小粒白麝香。这个品种有着浓郁的麝香、花香，甚至有些香料的味道，葡萄的本味也很足。大部分麝香葡萄都被酿成半甜或是甜型酒，包括贵腐甜酒，深受当地人喜爱，但是一些干型麝香葡萄酒在奥地利也十分受欢迎。

斯洛文尼亚的小粒白麝香大部分种于沿德拉瓦河区，这里出产上述的全部风格。伊斯特里亚半岛也逐渐成为这个品种的新兴产区，这里的麝香葡萄酒多为用风干葡萄酿造的半甜型或是甜型酒款。BelaKrajina地区有着出产全国最佳小粒白麝香的实力，但是这里的种植面积太小。（仅种有17公顷）这里出产一些浓郁的晚收或是逐串精选酒，而当地的冰酒和TBA甜酒绝对有世界水平。斯洛维尼亚的每个大区都出产麝香葡萄酒。

著名酒庄：Dveri-Pax,Kogl, PRA-VinO, Prus, Šturm, Valdhuber, Verus, Vinakoper。

灰比诺 Sivi Pinot

灰皮诺是一个源自法国的葡萄品种，根据Jancis Robinson所著的Wine Grape一书所述，灰皮诺与黑皮诺是同个品种，只不过灰皮诺发生了突变。然而两种葡萄之间的区别确实很大。斯洛文尼亚共种有501公顷（3.18%）灰皮诺。这个品种于1822年被引入斯洛文尼亚，当时它被称为Rulandec（Ruländer），如今在沿德拉瓦河区，依然有人使用这个旧名。

灰皮诺是一个粉皮品种，常用于酿造白葡萄酒。但是最近一些带有些许粉色，隐约看起来像是桃红酒的灰皮诺葡萄酒逐渐受到追捧。斯洛文尼亚灰皮诺全部是干型，酸度中等。这个品种成熟时很容易达到很高的糖分，因此酿出的葡萄酒往往有着丰满的酒体和相当高的酒精度。

斯洛文尼亚灰皮诺，无论来自哪个产区，都有着浓重的国家特点。国内近半的产量来自沿德拉瓦河区，风格类似新西兰灰皮诺——有着丰富的果香，十分清新。尽管Vipava山谷的灰皮诺种植面积比巴尔达大，巴尔达产区的灰皮诺却更为著名。在巴尔达产区，灰皮诺通常在不锈钢罐或是旧橡木桶中酿造，酿成的葡萄酒风味十足，兼具深度。巴尔达产区的白葡萄酒混酿中也经常可以看到灰皮诺的身影。无论是来自斯洛文尼亚西部还是东部，灰皮诺在斯洛文尼亚的确是发展出了自己的特色。

著名酒庄：Edi Simčič, Dveri-Pax, MarjanSimčič, Movia, Piro, Ščurek, Vinska klet Goriška Brda.

白皮诺 Beli Pinot

和灰皮诺一样，白皮诺和黑皮诺也是一个品种，同样是由于突变形成，而这三种葡萄的风格也完全不同。斯洛文尼亚大约种有455公顷（2.89%）白皮诺。直到上个世纪80年代，当地还有部分人将白皮诺和霞多丽混淆，因此很难判断这个葡萄在斯洛文尼亚的种植始于何时。但是在1822年时，这个品种应该就已经存在了。白皮诺酿造的葡萄酒有一定果香，但是风格相对中性，酸度很高。斯洛文尼亚国内超过半数的白皮诺都种于沿德拉瓦河区，其中大部分都用于酿造混酿。斯洛文尼亚极少出产单一品种白皮诺，但是可以在Brda产区找到少数生产商。

著名酒庄：Edi Simčič, Ščurek, Kabaj

琼瑶浆 Traminer（Traminec / Dišeči Traminec）

Traminer是一个古老的法国（也可能是德国）品种，在斯洛文尼亚的种植面积为223公顷（1.42%）。除此之外，国内还种有31公顷其更为芬芳的变种：琼瑶浆（Dišeči Traminec）。由于实际种植面积可能和上述数据有出入，我们会将这两个品种一同讨论，它们于1822年被引入斯洛文尼亚。

Traminer是一个芳香型品种，有着玫瑰、东方香料、荔枝的香气。尽管Traminer有着中等的酸度和酒精度，琼瑶浆的酸度则比较低，酒精度偏高，而这两个品种往往一起被用于酿酒。

Štajerska Slovenia 是Traminer的主要产区，主要酿造中等甜度的风格。

著名酒庄：P&F Jeruzalem Ormož, Steyer。

苏维浓纳斯 Sauvignonasse（Jakot）

苏维浓在临近的意大利被称为Fruitland，这个品种来自波尔多。斯洛文尼亚共种有211公顷（1.42%）的苏维浓。过去这个品种曾被称为Tokaj，但是在匈牙利获得该名称的欧盟原产地保护后，这个品种不得不更名。斯洛文尼亚酿酒师花了很长时间才为它选定了新的名字：Jakot，而这个更名的过程中，它早已盛名不再。

苏维浓是一个成熟时间适中的半芳香型品种，有着独特的植物性气息以及风干的香草味道，有些类似长相思，但是这两个品种并没有亲缘关系。苏维浓葡萄酒酒体在轻到中等之间，酸度中等。

苏维浓仅种植于Primorska大区，主要是在Brda以及Vipava山谷的部分产区。

其他主要白葡萄品种及其葡萄酒

琼州牧 Kraljevina

琼州牧是克罗地亚的本土品种，在斯洛文尼亚，这个品种常用于酿造Cviček葡萄酒（一种低酒精度的多种葡萄混酿）。它酿造的葡萄酒酸度很高，酒精度较低，香气也比较淡雅，因此不是非常适合酿造单一品种葡萄酒。

米勒-图高 Müller-Thurgau (Rizvanec)

米勒-图高是一个德国的杂交品种，在沿德拉瓦河地区十分受欢迎，在Prekmurje产区也能找到一点点。这个早熟品种酿造的葡萄酒酸度很低，适合用于混酿或“新酒”风格的白葡萄酒。

肯纳 Kerner

肯纳也是一个德国的杂交品种，沿德拉瓦河产区在上个世纪末有少量种植。

西万妮 Silvaner（Zeleni Silvanec）

西万妮是一个德国品种，成熟时间适中。在Štajerska Slovenija, Dolenjska, Bizeljsko及Prekmurje等产区有出产少量单一品种西万妮葡萄酒。

著名酒庄：Marof

鲁梅尼·普拉瓦茨 Rumeni Plavec

鲁梅尼·普拉瓦茨是邻国克罗地亚的本土品种，以其极高的酸度著称，主要用于酿造Bizeljsko-Srem和Dolenjska两个产区的白葡萄酒混酿。最近，它酿造的精品起泡酒也逐渐受到追捧（例如Istenič酒庄的作品）

奥托奈麝香 Muscat-Ottonel (Muškat Ottonel)

奥托奈麝香是一个19世纪起源于法国的葡萄品种。它属于早熟品种，酸度很低，香气十足，往往在成熟时就积累了很高的糖分，而这个品种不如黄麝香（即小粒白麝香）著名。P&FJeruzalem-Ormož 酒庄的Muškatna penina起泡酒就是用这种葡萄酿造的。

泽莲 Zelen

泽莲在斯洛文尼亚语中的意思是“绿色”，它是斯洛文尼亚本土品种，发源自Vipava山谷，这里依然是全国唯一种植这个品种的产区。这个品种成熟时间适中，酿造的葡萄酒有着非常独特的地中海香草味道，而酸度和酒精度都极低，往往在11度左右，极少数可以达到12度。这个品种绝对可以称得上是斯洛文尼亚的特产了。

著名酒庄：Burja, Guerila, Vipava 1894

比纳拉 Pinela

比纳拉是一个古老的斯洛文尼亚品种，仅在Vipava山谷种植。它的成熟时间适中，芳香程度中等，有着桃子和花朵的芬芳，酒体饱满，酸度在中等到高间。

著名酒庄：Guerila, Štokelj, Vipava 1894。

布维尔 Bouvier（Ranina）

布维尔是一个斯洛文尼亚本土品种，但是从种植面积来看，目前奥地利才是第一大国。奥地利银行家和地主ClotarBouvier于1900年在他位于Gornja Radgona附近的葡萄园中发现了这一品种。这个品种成熟得很早（这正是其名字“Ranina”的由来——“早熟”），基本仅在沿德拉瓦河地区种植。它属于半芳香型品种，带有麝香的气息，酸度很低。

著名酒庄：Steyer, Kogl。

维托夫斯卡 Vitovska Grganja

是一个斯洛文尼亚本土品种，于1844年被MatijaVertovec首次提及。与大众观点相反的是，它和Vitovska并非同一品种，Vitovska几乎仅在意大利的Carso（Karst）区域种植。这个葡萄品种的香气与Malvasia Istriana类似，但是更加内敛一点，酸度也更高，酒精度中等。尽管Karst地区和Vipava山谷的种植面积在过去五年内几乎翻了一倍，它的种植面积依旧很小（30公顷）。Vitovska Grganja时常被用于酿造长时间浸皮的白葡萄酒。

著名酒庄：Čotar,Lisjak Boris, Vinakras, Fon, Renčel

朗芙 Ranfol

朗芙是一个非常古老的品种，很可能来自沿德拉瓦河区。在19世纪末根瘤蚜虫入侵前，它是Štajerska地区种植面积最广的品种，比例达到50%以上，那时它被称为Belina或是Štajerska Belina（施蒂里亚白）。这个品种可以酿造出轻盈，味道相对单一而平和的葡萄酒。目前在沿德拉瓦河区和沿萨拉瓦河区两个大区都可以看到它的身影，尤其是Dolenjska和Štajerska Slovenija两个产区。

著名酒庄：Ptujska klet

皮科里特 Pikolit

皮科里特是一个来自弗留利的古老品种，在Brda和Vipava山谷产区，可以找到一些Picolit酿造的优质甜酒。皮科里特首次被提及，是在一份有关用风干葡萄酿造甜酒的文献中，那时酿甜酒所用的葡萄很可能是Malvasia Istriana和Ribolla Gialla。

克拉尼克 Klarnica

克拉尼克是一个十分古老的品种，很可能发源于Vipava山谷，Matija Vrtovec于1844年曾提及这个品种。它的种植面积不过3公顷，Mansus和Stegovec是唯二出产可供销售数量葡萄酒的酒庄。这个品种可以酿造干型、半甜型、甜型葡萄酒，甚至是起泡酒。

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