大川推荐 篇三:不输大牌的地方名酒(浓香篇),12款高性价比白酒推荐(附价格表)
中国白酒文化历经千年,不同地域、不同习惯形成了不同的白酒风格,在说酒之前咱们弄明白各香型关系。
之前的文章具体讲过各大白酒香型的演变过程以及香型特征,具体是怎么回事,大家想了解的话可以点下面链接:
大致就是下面这个关系图:
这里简单讲下12大白酒香型关系,清香型白酒(汾酒)算是中国白酒的鼻祖,明清时期通过山西盐商将蒸馏酒技术和汾酒的酿酒工艺传遍全国,融合当地的风土及地域酿酒特点,形成如今的香型格局。
浓、酱、清和米香为白酒的四大基础香型,其他8种香型都是在融合了这四种基础香型的技法工艺之后衍变出来的。其中凤香、老白干香、董香、特香、豉香同样历史悠久,而兼香、馥郁香、芝香型都是建国后才产生的新香型。
白酒按照香型划分的时间并不久远,是在1965年的一次白酒行业技术交流论坛上由茅台酒厂率先提出,并在1979年第三届评酒会上得以推广。
这将白酒这个大品类划分成了12个细分的小类,让各家酒厂将各自独特的酿造技术发扬光大。
搞明白了白酒香型的问题,接下来大川就根据不同的香型来讲讲那些名气不大但极具性价比的酒。
浓香型:
浓香型白酒是咱国内目前市场占有率最高的(一半以上),因为酿浓香型白酒的地域及广,从而形成了以五粮液、泸州老窖为代表的的川派浓香,以洋河、古井贡为代表的的江淮浓香,和以伊力特、河套王为代表的北派浓香。
主要的风格特点,我总结在下面这张雷达图。
川派浓香:
尖庄:
2019年,五粮液把尖庄全国总经销权收回,经过一番整顿,推出了全新的尖庄产品。以尖庄为突破口,争夺光瓶酒消费升级的消费者。
光瓶酒单价卖到70实属不便宜了,必须把省下来的包装成本全花在酒体上。(否则不好喝消费者不会买账)
经过五粮液的调教,尖庄高光酒体虽为“一级”而非“优级”但却比很多优级酒强。优点是入口惊艳,缺点是回味较短。
全兴大曲:
全兴大曲是老八大名酒里混的最差的一个,本来推出水井坊高端品牌发展的不错,但从水井坊被剥离以后,慢慢的发展陷入颓势。虽然水井坊抽掉了全兴大部分的元气,但毕竟是老八大之一,底蕴还在,高端是做不了了,中低端产品品质还是可以肯定的。
小糊涂仙:
大部分有点年纪的朋友,一定都记得它那句“聪明难,糊涂更难。”的广告词,当年在央视几乎是洗脑式轰炸。
经过这么多年,大厂开始发力,人们几乎已经很难听到这句经典广告词,小糊涂仙的知名度也渐渐暗淡。
小糊涂仙是为数不多在盛产酱香型白酒的茅台镇出产的浓香型白酒,很有特色的。
52度普装版是它的核心大单品,大促时100出头很容易买到,如果要性价比更高点可以考虑“20周年 720畅饮版”,虽然酒质略差一点,胜在性价比。
鸭溪窖:
曾经的“凉亭牌”,独树一帜,80年代辉煌一时。2006年鸭溪窖被银基集团收购,虽然还保留了“喝不上头,醉不口干”的特点,以及“浓头酱尾”的浓香风格,但是在新老之间还是有了比较明显的区别,对于这种转变,有的酒友很失望。但不管怎么说,这酒依然是风格独特的浓香好酒,也会拥有一批同样个性的坚定拥趸者,这取舍之间的生存之道,可能也只有尝试过的人才能体会吧!
丰谷:
绵阳出产的丰谷酒属多粮浓香,配料为经典五粮(风格与五粮液不同)其口粮产品精品52度售价100元以内,属于走量的核心产品。其口感比较中庸,入口舒适、甘冽,香气和口味纯正,但缺乏个性。
江淮浓香:
双沟:
曾经江苏的“三沟一河”名噪一时,现在说起来已经没多少人知道了。小的时候,双沟大曲的名头也是响彻全国的名酒。时过境迁,在和同城死敌洋河的竞争中败下阵来,最终和洋河合并成立苏酒集团。现在,双沟大曲虽然还在售,但和以前的老双沟比起来已经完全不是那个味儿,只能说十来款钱的酒还能做到固液发酵,已经算非常良心了。
合并后新推出的珍宝坊系列,以消费体验为核心,顶盖内是68度原浆,主产品为41.8度成品酒,消费者可以根据自己喜好进行调配,既可以直接饮用,也可以用来调酒。
还有一款相同设计的是仰韶的彩陶坊系列,至于谁抄谁就不清楚了。
孔府家:
山东也是白酒消费大省,时至今日并没有走出一个全国性的白酒品牌,实属可惜。孔府家1993年夺得央视广告标王,热播剧《北京人在纽约》中主演王姬担任品牌代言人,名震全国,带领一众山东酒企强势崛起,“泰山、兰陵、景芝、古贝春、扳倒井、琅琊台”名噪一时。但随着川酒大军强势崛起,在浓香大战中败下阵来。最终在2018年,联想控股集团将孔府家酒业务打包卖给老白干酒。
景芝:
景芝以芝香型白酒闻名全国,但产品系列中最出名的酒却是浓香型的景阳春,坊间俗称“小老虎”,建国后山东省第一个出口创汇的白酒产品。曾经的小老虎如何我没试过,现在的小老虎大川个人不是太喜欢,不知道是不是受了芝香白酒的影响,口感上有些乱,并非纯粹的浓香酒。如果没接触过,可以买来解惑。
北派浓香:
金徽:
金徽酒,在酒业存在感一直很弱。2020年被复星收购以后,才逐渐开始被人关注,随之而来的是资本市场对金徽酒的青睐,股价一度翻番。金徽酒地处甘南,靠近四川,风格上受川酒影响较大,但地理位置又更加偏北,气候寒冷,其窖泥微生物没有南方丰富,这使其酿出的酒体较川酒更加淡雅。
伊力特:
伊力特是新疆的白酒,产自新疆伊犁州新源县肖尔布拉克,我国西北边陲的名酒。
这里维度高,气候寒冷,用水是冰山雪水,粮食是伊力河谷的高粱、小麦、大米、豌豆,新疆的粮食由于昼夜温差大,积累的淀粉及糖类较多,因此酿出的酒干净、醇和、甘甜。这也是典型北派浓香酒给人的一大印象:酒体纯净、连绵、甘甜、舒适、陈香味较轻。
以上是大川推荐的百元左右口粮浓香型白酒,名气不如二线大牌,但各个都是历史悠久的老名酒。
最后说些题外话。
最近也看了不少酒类的文章,在评论区讨论的时候经常看到很多质疑白酒,甚至贬低白酒文化的留言。
其实在大川看来,白酒文化并非糟粕,好的白酒品鉴是一件非常有意思甚至很高雅的事情。
真正的糟粕只是那些被用偏的酒桌文化,也可以说是饭桌陋习,只不过恰巧他们喝的是白酒而已,一群喜欢怼酒拼酒的人,无论是红白啤一样干的人仰马翻丑态百出。
白酒之趣,在于不同时间、不同环境,不同的体会;在于酒后酣畅淋漓的畅谈;在于独酌或跟兄弟、朋友、家人一起喝,别有一番风味。
小酌怡情,怼酒伤身。
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