奶粉小课堂 篇十八：深度解析奶粉中的网红营养素—酵母β-葡聚糖

随着广大父母健康意识的不断提升，越来越多的父母开始关注婴幼儿配方奶粉的营养成分表，渐渐地酵母β-葡聚糖慢慢开始被关注起来。

看名字，有的父母可能认为酵母β-葡聚糖是一种酵母，这并不准确。其实酵母β-葡聚糖最早是由Rigg带领科学团队于1961年从面包酵母细胞壁上提取出的一种多糖成分。

酵母β-葡聚糖也是第一个被发现具有免疫活性的葡聚糖，因此被广泛研究。

酵母β-葡聚糖为什么会被添加在婴儿配方奶粉中？

1、提升抵抗力

研究表明酵母β-葡聚糖极难被胃和肠道中的酸或酶水解，它会直接通过小肠，刺激小肠粘液细胞上的巨噬细胞和人体免疫细胞发生特异性结合，激活这些免疫细胞抵抗外来致病体。

另外酵母β-葡聚糖能明显增加抗生素的效力，其中的β-1,3-D-葡聚糖还会为免疫细胞IgE的增值分裂提供充足能源。

2、促进益生菌群繁殖

酵母β-葡聚糖中的β-1,3-D-葡聚糖还是一种非常高效的益生元物质，实验表明补充酵母β-葡聚糖可以有效促进肠道内双歧杆菌等益生菌菌群的建立，有效缓解各种胃肠道消化问题。、

尤其是对于肠道益生菌相对薄弱的宝宝来说，尽快建立益生菌菌群可以有效改善消化不良、食欲不振、便秘、腹泻等症状。

3、调节自身内分泌

有大量研究表明，酵母β-葡聚糖中的β-1,3-D-葡聚糖有吸收胆汁酸和促使胆汁酸排出体外的作用，促进胆固醇向胆汁酸转化，维持胆固醇固有的正常代谢。

另外酵母β-葡聚糖还具有抗肿瘤活性、抗辐射、控制血糖和血脂的作用。

酵母β－葡聚糖在现实中的应用

从上世纪40年代首次发现葡聚糖成分，到1961年首次提取酵母β－葡聚糖，关于酵母β－葡聚糖的研究一直在不断深入。

2010年5月20日，我国卫生部发布了《中华人民共和国卫生部公告2010年第9号》公告，明确认定酵母β-葡聚糖为新资源产品。

卫生部2012年第6号公告已将酵母β-葡聚糖使用范围扩大至较大婴儿配方乳粉。

2016年9月，国家食品安全风险评估中心就“酵母β-葡聚糖”扩大使用范围向社会公开征求意见：申请将“酵母β-葡聚糖”的使用范围扩大到婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医药用途配方食品，“酵母β-葡聚糖”将可作为营养强化剂用于婴配食品及特医食品。

哪些配方奶粉中含有酵母β－葡聚糖呢？下面小编就给大家找来了一些，如果大家还知道其他的，欢迎留言补充~

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