红烧猪蹄很多人都少了这一步，难怪不香，学我这样做，一盘不够吃

婆婆特别会做菜，经常帮别人家掌厨，她做的红烧猪蹄，那味道简直绝了，吃过的都说好，香而不腻，越吃越上瘾，每次做一盘都不够吃。

暑假我带着孩子回婆婆家住了几天，返程那天我怕晕车所以不敢吃太多，婆婆就拿了一袋熟的猪蹄给我们，然后教我怎么做。原来猪蹄除了要焯水以外，还有非常关键的一步。锅里不放一点油，先把猪蹄下锅煸几分钟，这样可以去掉猪蹄的异味，而且吃起来不会有油腻感。晚上我照着婆婆的方法做了一盘红烧猪蹄，果然很给力，吃得一点也不剩。这大概是猪蹄最简单的做法了，一点也不麻烦，喜欢吃猪蹄的小伙伴们快快收藏吧！

【红烧猪蹄】

材料：熟猪蹄600克；花生油20克；盐2克；生抽10克；红烧酱油10克；料酒半碗；八角1个；桂皮1小块；干辣椒3个；大蒜籽3粒。

第一步：先把猪蹄切好。

第二步：把香料准备好。

第三步：锅里不放油，放入猪蹄中火煸至表面微黄，盛出。

提示：要想猪蹄香而不腻这步是关键，不要开大火，避免烧焦，要中火慢慢煸至微黄，过程非常香，记得管住口水哈！

第四步：锅里倒入少许花生油，放入八角、桂皮、辣椒、大蒜籽，中火炒香。

第五步：放入猪蹄，淋入红烧酱油炒匀。

第六步：倒入半碗料酒半碗清水，撒入盐炒匀，焖煮十分钟左右。

提示：我用的是煮熟的猪蹄，所以只要烧入味即可，用生猪蹄就要煮一个小时以上，或者用高压锅来煮，会比较快些。

第七步：汤汁收干后，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

这道酱香浓郁的红烧猪蹄，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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