因为害怕复杂的开锅，厨房小白选了款不粘锅

说来惭愧，结婚多年，一直都是媳妇做饭，自己的厨艺多年来也没什么精进。人啊，就怕有依赖，有了依赖就很难进步。

由于出长差，最近和媳妇分居两地，自己又过上了租房的生活。这吃饭就变成了最难办的事。一开始叫外卖还觉得很新鲜，天天换花样，时间长了也就腻味了，而且外卖吃多了还不健康。

所以，再难也终归也面对自己做饭的问题，必须让自己习惯自己炒菜做饭。而这第一步，就是一口趁手的锅。

之前在家中两次开锅的失败经历，让我决定不买需要开锅技巧的铁锅，在做了一些功课之后，最终选了无需开锅的不锈钢不粘锅。

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来看这款火候的不锈钢网纹不粘锅。

对这种所见即所得的实物渲染图包装，我一直比较偏爱，外面什么样，里面尽量什么样子。

当然，手柄还是需要自己扭上去的，很简单，无需任何的辅助工具，按照插孔插入，用力拧紧即可。

之前开锅失败的阴霾，让我不得不重视包装里的说明书，生怕需要一些特别的养护技巧。在确认无需开锅，只需要在首次使用时用洗洁精洗净锅体后，长舒一口气。

除了不锈钢不粘锅之外，还附带了一个透明钢化玻璃锅盖。

锅盖顶珠和不粘锅的握柄都采用了进口的榉木材质，手感细腻，观感不错，都能起到隔热防烫的效果。

握柄上还有火候的logo。

握着握柄，还是可以明显地感觉到这款不锈钢不粘锅沉甸甸的分量。连带锅盖，这款锅具的重量达到了2.1公斤，没有点臂力还操持不了。这对于一款口径是30厘米的炒锅来说，着实不轻。

这主要是因为锅体采用了三层复合金属打造而成，内层采用了SUS304不锈钢材质，经久耐用。加上铝合金材质，让整个锅体具备了导热效率高、耐磨耐腐蚀的特点，简单说就是温升快，受热更均匀。

瞧这锃亮的锅底，略带圆环纹理的触觉很奇妙，轻轻敲击后的回声，清脆而坚固。

火候的logo在这里再次出现。

不粘锅内部，和我印象里的不粘锅完全不一样。它不是那种完整的、平滑的、细腻的传统不粘锅。蜂窝状的网纹和边缘火苗状的网纹，让整个锅体内部的触感是有着不同的层次感。

但在这不同的层次中，又可以感知到涂层的不易粘、细腻特性。蜂窝状的颗粒感和不粘涂层的细腻感，明明是很矛盾的，但又实实在在地结合在了一起。

底部做了收平的设计，这样的好处是让它的适用性更广，电磁炉、电陶炉、天然气灶全都能用。

不粘锅的边缘做了做了收边设计，从侧面可以大致看到锅体的厚度。

这样的收边，也让玻璃锅盖可以更好的覆盖锅体，基本上做到了严丝合缝。

看完外观，给不粘锅内外做仔细地清洗，擦干晾干后，上灶！

第一道就是高难度的鲫鱼豆腐汤，这里主要是想通过煎鱼来测试下不粘锅的防粘能力，要知道，鱼皮是最容易粘锅的。

结果当然也是没有任何问题，煎鱼、加水加豆腐，开炖。十分钟左右，奶白色的鲫鱼豆腐汤就出锅了。

第二道做简单的土豆片，别小瞧土豆片，因为土豆里还有大量的淀粉，如果锅的防粘能力太差，很容易出现煳底、黏连的情况。

不过，火候不锈钢网纹不粘锅显然不用担心这个，一盘土豆片很快就出锅了。

虽然官方称可以用金属菜铲来炒菜，不过我还是选择了伤害性最小的硅胶铲，毕竟，不粘涂层的保护还是很重要的。

最后一道，利用锅体的平底，做一道韭菜盒子，这玩意从小就吃不厌。这个季节的韭菜特别嫩，配上炒鸡蛋碎、小虾米、粉丝、放入蚝油、鸡精、生抽、盐，用温水揉好的面团包裹，捏出纹路。

在锅内正反面各停留一分半钟左右，就可以出锅了。

内里清香，外表酥脆，韭菜盒子yyds！

炒完所有菜之后，按照说明手册，将不粘锅自然冷却到室温后，再用温水清洗。切忌用冷水直接冲洗热锅。

不粘锅的特性让清洗也非常简单，基本上用抹布简单走个一遍就干净了。

火候不锈钢网纹不粘锅到手后，我一直坚持自己做饭，不求做得多精美，主要是图个健康。而且这款锅不粘好洗的特性也让我爱上了做饭，炒个菜、炖个汤，喂饱自己并没有多难，我这样的厨房小白也能轻易掌控。

当然，使用过程中也发现了个不足，就是锅体前部有个锅耳就更好了，毕竟锅体不轻，多个锅耳能更好的抬锅。