徐先生美食食堂 篇十四：有烤箱就能做的蒲烧鳗鱼饭！和京都的一个味！

去年，我也做过一次蒲烧鳗鱼，但是是用炭火做的，当时也发文了，似乎小火了一把

今年也到了秋天了，秋天吃什么？除了大闸蟹肥了，其实现在鳗鱼也已经是非常好吃的时候了。

今天就来一个比较简单的，有烤箱就可以做的蒲烧鳗鱼吧

制作方法

首先，我们买一条鳗鱼，建议买小的，因为我们国内的鳗鱼品种都很大，太肥的容易肉太厚，不好烤。

然后杀好，用剪刀去骨（我的方法，搞了10分钟），记得带粗手套，鳗鱼皮肤的粘液非常的粘手。

然后首先最主要的是调一个蒲烧汁

最先一步，把鳗鱼骨头拿来火上烤，骨头略微有点发黑为止

然后锅里放日本酱油，味淋，水，烤过的鳗鱼骨头，开始熬

酱油和味淋和水的比例大概1比1比1

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熬到气泡，然后备用

鳗鱼处理好，用签子串号，不然一烤就卷起来了

两面刷好酱汁

烤箱力去烤，先200度5分钟，上下烤

如果怕粘在烤盘上，可以垫一些蔬菜

烤到5分钟，拿出来，刷酱汁，继续200度5分钟，来3次

最后成品就是这样，有白芝麻的可以撒一点，我没有就忽略了

鳗鱼饭成功啦，超级好吃！

剩下的鳗鱼头和尾别浪费，做个汤，一顿午饭就解决啦。