宝爸宝妈看过来，100%成功自制『0蔗糖、无添加』酸奶，供港壹号全脂牛奶制作酸奶笔记

hello 大家好，这里是 你们爱生活的小伙伴——晋升奶爸的垃圾佬。

引子

自从有了小米米之后，奶爸深刻的体会到了“四脚吞金兽”的威力，哪哪儿都要钱。就拿小米米的酸奶来说，米米妈妈但凡买就是8块多一小袋的无蔗糖酸奶，美其名曰：原料只有生牛乳、乳酸菌、乳清蛋白，其他没了。作为一个有心向美食区进发的博主来说，奶爸更相信自己制作的，一方面原料自己采购，自己制作更放心，另一方面他便宜呀，一家人都能喝。

原材料准备

• 牛奶：供港壹号全脂纯牛奶；
  

• 乳酸菌：京东随便买，也可以直接用现成酸奶；

• 制作设备：面包机、酸奶机均可。

奶爸的制作设备为面包机，原本向专门买一个酸奶机来着，接过一看好久以前买的面包机有酸奶发酵功能，又省下来了。

成品展示

牛奶展示

▼主要原材料奶爸选择的是供港壹号纯牛奶，和奶爸一样的北方小伙伴可能对这个牌子有些陌生。供港壹号是晨光乳业旗下的子品牌，晨光乳业曾被国务院发展研究中心评为“全国最大鲜奶出口企业”，是我国广东省的一家大型乳企。

▼牛奶的外包装采用了喜庆的中国红，正值新年即将到来，牛奶是奶爸走亲访友必备的年货之一，相较其他品牌的牛奶包装，供港壹号纯牛奶无疑更适合送亲朋好友。

▼一箱牛奶一共十二盒，每盒250mL，采用了利乐包装 。

▼晨光乳业最早是国家设立为了保障中国香港的鲜奶供应，供港壹号的品牌也由此而来，坚持供港品质40多年未出现过批次质量问题。

▼依照供港壹号营养成分表，每100mL牛奶含有120mg的原生高钙以及3.6g的原生蛋白，其奶牛都是优选进口荷斯坦奶牛，据说每头牛每天的伙食费都在100块。

▼时间充裕的时候热一盒倒在牛奶杯中，配以小点心做早餐或者是下午茶都很不错。

▼牛奶入口微甜，口感细腻丝滑，奶香浓郁。

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酸奶制作流程

1.先用开水将制作器皿进行高温杀菌消毒。

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2.在制作器皿中导入少量牛奶；

3.将乳酸菌粉倒入制作容器，刚倒进牛奶的乳酸菌粉不能很好的溶解。

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4.进行搅拌，确保菌粉分布均匀不结块。

5.搅拌好之后将全部牛奶倒入其中，奶爸选用的菌粉每小袋建议使用1L牛奶，不过奶爸最终感觉用三盒奶效果最好，小伙伴们可以根据自己的需求适量减少乳酸菌粉的使用。

6.倒入全部牛奶后再次搅拌均匀。

7.将面包机内胆放回到面包机中，盖好盖子，选择好酸奶发酵程式。等待8小时之后酸奶就制作完成啦。

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6.大功告成，酸奶的品相似乎还不错，表面有点像老酸奶的感觉，如果有部分乳清蛋白析出属于正常现象。

7.将酸奶盛出来之后就可以直接食用啦，酸奶成型极好。用供港壹号做出来的酸奶细腻柔和，点缀以半粒的草莓加入切好的草莓小丁，一杯正经的草莓酸奶就完成了，这不比草莓果肉风味发酵乳香？

9.凝结的酸奶进行搅拌，可以搅拌为浓稠的液体酸奶，辅以核桃碎、红枣碎，香甜可口，这不比风味发酵乳香？

用供港壹号做出来的『0蔗糖、无添加』酸奶，口味清淡不发酸，口感细腻棉柔，自己在家就能轻轻松松为孩子制作让宝爸宝妈放心的酸奶，配以供港壹号的高品质、高性价比，花费相当低，何乐而不为。

总结

在奶爸还小的时候，那时候的宣传口号还是“每天一杯奶，强壮中国人。”从小母亲大人都给我喝半斤牛奶，成人后也让奶爸成为了祖父家族系中个子最高一个。不管是大人还是孩子，适量的牛奶都可以获得足够的营养，供港壹号纯牛奶奶香浓郁，营养含量与性价比均不错，每天来一盒或者是做成酸奶都是不错的选择。

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