逛食记 篇二十四：扬州本地最有牌面的卤菜店，一道卤肥肠，吃完口齿留香，但我欣赏不来...

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本期探店： 大潮淮熟食卤味店（何园店）

地址：徐凝门大家85-2号（何园向北100米路东）

人均：50元

大潮淮是扬州本土一家做新式淮扬菜的餐厅

为了拓展销售品类，最近在何园旁边新开了一家专门卖卤菜的门店

除了盐水鹅、各式卤味，以及烤鸭、烤鸡等常见货，店里还卖羊蝎子、烧老鹅等方便菜，甚至还有辣卤海鲜

从零食到大菜可以一站式购买了

这次过来是为了买他们家的肥肠，100一斤，惯例自己动手拿筷子从锅里挑

当天到店大概是下午6点，可供选择的肥肠已然不多，捡了一个大号的肥肠头，称了大概45元

这边有个细节，称重的时候并没有去肠子里的汤，所以夹肥肠的时候自己要注意控一下汤，100一斤呢…

这个肥肠调味我只能用奇特这个词来形容

一般扬州卖的肥肠基本上都是五香卤然后或多或少带一些辣味

而大潮淮肥肠的味型是咸甜且偏重于甜味，入口味觉层次很醇厚，展现了卤水师傅的手艺，但对于我来说明显是调味过重了

另外这个肥肠的问题是肠壁的肥油清理的一点也不干净，诚然有消费者就好这口，但对于大潮淮本身的定位来说，清理干净才是正经做法。

另外还买了一只烤鸡，优惠价格是29.8元

以前一直认为大润发19.9一只的烤鸡超值，今天才算看见什么叫超值，29.8切了超大一盘

只是量多也罢了，大潮淮的烤鸡不像其它同类产品那样肉柴且无味，他们家的烤鸡肉真的是超水嫩，而且，鸡肉滋味十足。

另外配了一小包黑胡椒一小包辣椒粉，相对这整盘鸡来说，实属不够

【吃评】烤鸡值得回购，肥肠就做的很欣赏不来，下次路过琢磨着试试其它的品种

综上所述，根据本次探店感受，我们给予 大潮淮熟食卤味店（何园店）

综合评级：★☆☆

推荐评级满分3星，不涉及价格，仅以当次探店综合体验打分，不值得推荐的店不给星，仅代表我们主观意见，还望谨慎参考

★☆☆ 在附近可以优先选择的店

★★☆ 相当不错，值得专门跑去吃

★★★ 完美无瑕，无懈可击

出品：@逛食记 点评ID：Zidaness

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