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能边烤边涮的小馆子,藏着比肉还香的美味

香香美食 05-03 20:57 关注

火锅和烤肉

对吃货而言,世界上最远的距离是什么?不是想吃的美食在另一个城市没法吃到,而是突然约着去吃烤肉,却又路过了一家火锅店。既想吃烤肉又想吃火锅,在它们之间来回选择,对谁都割舍不下,无比纠结。

能边烤边涮的小馆子,藏着比肉还香的美味

能边烤边涮的小馆子,藏着比肉还香的美味

别急,我们还真找到了一家将二者合二为一的美食。不过,来到这儿可不仅仅只是吃烤肉火锅那么简单,听说和肉肉比起来,店内更抢手的美食是菌菇。这是咋回事,一起去看看!

能边烤边涮的小馆子,藏着比肉还香的美味

👇

| 人气和环境 |

★★★

小店位置不太好找,藏在油脂厂里。但这个问题,对于那些自动装有美食搜索雷达的吃货而言,基本闻着味儿就找来了。饭点时间,店内座无虚席。放眼望去,每个桌前都是一片烟雾缭绕,好不热闹。

能边烤边涮的小馆子,藏着比肉还香的美味

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不过,看桌子上的锅具,完全不是我们认识的火锅呀。原来这个大铜瓢里装的,是云南当地的一种传统美食,当地人都叫它火塘,只不过在当地基本上火锅都用来喝汤了。而这里是用火瓢来替代,里面可以涮肉涮菜。重点是,火瓢旁边加了一圈铁板,可以一边涮菜一边吃烤肉

能边烤边涮的小馆子,藏着比肉还香的美味

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| 菜品口味 |★★★

这个和我们常吃的火锅不太一样,在吃的形式上更有点像炖菜。点上一个招牌锅底,锅底有白菜、黄金瓜,再搭配一些牛肉、牛肚等,咕咕嘟嘟间各种滋味就融在了一起。牛肉吃起来嫩滑爽口,就连很耐嚼的牛肚经过炖煮后,也变得软烂鲜嫩。

能边烤边涮的小馆子,藏着比肉还香的美味

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但其实,你仔细观察就会发现,大多吃货来这里吃饭,肉并不是主角,真正的王者是菌菇。可别一说菌菇就会觉得太普通,这里的菌菇可不常见。羊肚菌、黑牛肝菌、黑松茸菌等,那些只在纪录片里才见过一面的各式菌菇,在这里都能找到。

能边烤边涮的小馆子,藏着比肉还香的美味

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老板讲,这些菌菇全部是从云南空运来的新鲜蘑菇,不是干菇。而且为了保证菌菇的口感,在云南当地,头天采购,第二天发空运,下午就能到店里。尽量缩短运输时间,就是为了这一口鲜。

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牛肝菌,和想象中的口感完全不一样。经过炖煮后,吃起来脆脆的,还有点吃牛肝的口感;猴头菇,缝隙里都灌满了汤汁,入口软糯微微带点嚼劲。奶油黄,模样和平菇有几分相像,不过菌类的清香味儿要浓郁一些。

能边烤边涮的小馆子,藏着比肉还香的美味

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品尝完特色菌菇,一旁的烤肉也差不多了。五花肉肥瘦均匀,片的薄薄的,放上烤盘的瞬间,肉香顿时随着滋滋作响的油花飘散出来。待五花肉烤到微焦,边缘微微卷起,肥肉部分接近透明时,裹上料粉大口送进嘴里,那滋味……

能边烤边涮的小馆子,藏着比肉还香的美味

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| 菜品价位 |

★★

店内的菌菇价格,比肉都贵。一份珍菌大拼,108元/份,里面直接包含了5种菌类,分量很足。听起来性价比一般,但毕竟人家是从云南空运过来的。再加上口感确实不错,也算物有所值。

能边烤边涮的小馆子,藏着比肉还香的美味

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如果哪天你的胃闹了小情绪,既想吃烧烤又想吃火锅,这里没准是个不错的选择。不过要提醒大家,吃的时候一定要小心,尽量别让汤汁溅到烤盘上,不然会“火花四溅”哦!

最后尝鲜综合体验四颗星。(仅限当天出品质量,测评标准满分为五颗星

店名:围炉铜瓢火塘

地址:郑州市黄河路68号油脂化工厂内

消费:人均80元

营业时间:11:00-14:00 18:00-21:00

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