删繁就简臻味釜，返璞归真柴火饭--苏泊尔球釜压力锅试用

因为球釜的火热，一直对它充满好奇，结果恰好值得买便提供了这次机会，满足了心愿，也希望能为天猫518定制的良好发展出一份力！

收到包裹后，发现包装出乎意料的大，先看看包装有什么门道：

▲这次的球釜电饭锅是天猫商城和聚划算的定制产品

▲包装非常醒目的给出了球釜电饭锅的几大特色和卖点

▲拆开包装，原来长盒子的一小半是因为附赠的炖菜用内胆

▲取出内胆，下方有定制的泡沫垫完美保护上下两层

▲看到电饭锅了，依然有保护包装，非常可靠。

▲终于一睹芳容，正面为显示屏+按键，而顶部的条纹装饰是烹饪过程可视化设计的一部分

▲底部，可见散热孔和防滑脚

▲背部，少不了集水盒

下面来打开电饭锅盖。旋转握柄，居然打不开? 原来苏泊尔球釜电饭锅使用的设计和高压锅类似，是通过手柄旋转整个锅盖，意外的，使用较小的力就可以打开：

▲锅盖的设计比较有趣，和高压锅类似，有助于防止烫伤

▲可以通过锅盖中部的按键手动打开蒸汽阀，十分安全

▲打开后，内部依然有保护，苏泊尔真的很了解强迫症们的需求

▲电饭锅内的小天地

▲基础配件配备齐全

接下来依然是锅盖，可以说，这款球釜电饭锅的命脉都在这里了：

▲内盖特意强调了采用食用级不锈钢

▲这个部件连接着小排气孔，达到一定压力后会被封死，从而令大排气孔工作

▲这便是大排气孔的内侧，苏泊尔在压力厨具上是比较轻车熟路的。

▲这个针型元件是球釜的温度探针，它可以探测球釜内的温度，从而起到精准控制火力的作用。这在普通的电饭煲中很难看到，而此前多数电饭煲是通过预设的功率调整温度，较实际会有一定误差。

球釜的原理说简单也简单，普通的电饭煲通常就是加热，让水沸腾并慢慢蒸发，最后使米饭在恰当的含水量下熟透。而苏泊尔球釜电饭煲则借助球形的内胆，通过合理的弧度，形成环流沸腾，整锅米水都进行有序的翻滚，让每一粒米都均匀的受热、喝饱水，从而使米饭饱满膨松，甜香有余味。

球釜内胆确实非常有质感，恰到好处的弧度让人十分喜欢，下面来看看两个内胆的不同：

▲左为煲汤用内胆，右为煮饭用内胆，可以明显发现质感的不同，煲汤用内胆较重，声音明显更清脆，应是较单一的材质，而煮饭用内胆较清，声音明显更沉稳，应是复合材质，而实际上，这个煮饭用内胆为6层材质组成，是这款电饭煲的精髓所在。

▲看内部，煲汤用内胆光滑而明亮，煮饭用内胆有磨砂感

▲细看，煮饭用内胆内部有均匀突起，有助于均匀受热

下面开始看通电后的能力！

首先，对于8分钟蒸发360克水，是一定要测试的，因为苏泊尔球釜特意搞出了“收汁”功能，也就是快速蒸发水分，所以这是硬性指标。

▲打4杯水，每个大概400毫升，看起来很少是因为从上向下照，显得“脸”小

▲全部倒入煮汤用内胆，加几粒米，方便看清底部位置

▲压力调节，这是球釜电饭锅煲汤和普通高压锅煲汤决定性的不同之处

▲压力可以调节，但并非自由，依据功能，球釜电饭锅会用推荐值来限制，从而避免意外

▲使用收汁功能，开火！

▲加热8分钟后，直至排光蒸汽，共耗时9分钟

▲倒回杯子，发现第一杯接近为空，蒸发了350毫升，即350克附近，基本符合宣传！

但在这过程中，不幸的发现了一处金属外壳厨具的通病：在冷热急剧变化时，外壳的最薄弱部分会微微变形，此前听说烤箱会犯这个问题，未曾想到在电饭锅上也会出现，虽然它很轻微，但这确实可能会影响顾客的信心，希望能厂家对其进行改良！

▲通过阴影可以知道两侧内陷了稍许，导致中间部分有突起

终于到了球釜电饭锅的主线“饭”上了，为了球釜，特意到几公里之外淘到一台同为苏泊尔电饭锅的老前辈，下面来见证新旧两代的交手：

▲两代电饭锅相见，新秀可谓意气风发

▲新旧工业设计已经截然不同

▲倒入米，通过米的分布可以了解到内胆的形状设计，此为普通内胆，平底，中部凸

▲球釜中部虽微凸，但整体上是有很大弧度的球形

▲加上水后，使两个内胆的米饭初始排列尽可能均匀

▲考虑到旧代电饭锅模式很少，因此在球釜电饭锅上只使用标准设置。

开始蒸饭，现在可以看到球釜电饭锅所设计的烹饪“可视化”的工作过程：

▲初始时间为16时29分，进入受热升温步骤，此阶段球釜电饭锅基本无声音，无蒸汽

▲终于，小排气孔有反映了，此时经过9分钟，进入升压提鲜步骤

▲升压提鲜过程极为快速，因此当拍摄时，已经进入下一阶段了

▲同一时间，进入了保压析味步骤，球釜电饭锅排气稳定

▲很快，进入了降压析味过程，排气量由小升大，又逐步减小

▲成功进入保温，大功告成，保温5分钟以上会更有利于水分的收敛

最终，球釜电饭锅使用25分钟时间蒸好了饭，又用5分钟完美成型，而在15分钟后，球釜电饭锅的老前辈才终于进入了保温模式。

来看看成品如何：

▲球釜电饭锅的饭极为规整，当然由于比较心急，水分收敛的较普通，不过出乎意料的是接下来的事情

▲盛饭后，未经任何处理，球釜电饭锅内胆接近干净，甚至用干抹布即可完全清洁！

▲再看老前辈，已经免不了粘锅的命运，但确实没想到会达到这种程度，真的是两个层次

▲各盛出一部分饭，左为球釜电饭锅，右为老前辈，可见球釜电饭锅的饭明显要丰盈很多

▲各取出一粒米饭，右为球釜电饭锅，左为老前辈，可见球釜电饭锅的米饭体积大概要大10%，可见宣传的30%应指在特定模式下的烹饪，并非所有状况

▲看粘度，球釜电饭锅按压后有大量米粒被粘起

▲老前辈有少量米饭被粘起

并且与所看到的不同，球釜电饭锅的米饭虽然粘，但却并非软，它仅在外部软，而内芯却是有点Q的，且明显有甜味，老前辈虽然看起来较韧，实际口感却是很柴，内外都是一样的松垮，香甜的味道也被明显削弱了！

通过球型内胆+精密温度控制的压力烹饪，球釜电饭锅以全面优势超越了前辈，结果喜人！

此外，在冷却内胆时，惊奇的发现，煲汤用内胆和煮饭用内胆都是在相同的时间后冷却的，也就是说，煮饭用内胆的复合设计让它的的确确拥有了轻便和高效率的特性，球釜电饭锅确实亮点十足。

苏泊尔球釜电饭锅的优点有三：1.球形内胆对烹饪极为有利，且自身有不错的物理性能；2.高压功能结合温度监测大放异彩，且配套有实用的安全设计；3.主要烹饪对象全部设立独立按键，操作便捷。

而缺憾，一是外壳的设计缺憾，第二大概就是在IH加热大行其道的今天，却剑走偏锋推出压力为主打的产品吧，不过看到聚划算已经大卖，看来这个思想是可取的，毕竟IH属于微波加热，对于入门级产品，还要有较长的考察时间。

无论如何，新一代的产品总是带着亮点与新意而来，性价比也总是尽可能的到达新层次，固然，对于经验颇多的朋友来说，普通电饭锅更适宜蒸饭，但对于更多朋友来说，一款球釜电饭锅带来的是全自动烹饪、低劳动付出的轻松，在当今的时代，这已经是大势所趋。对于希望安全方便快捷烹饪，且对于价格敏感的朋友，球釜电饭锅是值得尝试的对象！