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高性价比特级初榨橄榄油对比评测

LM358 16-10-27 关注

橄榄油之前一直买常见的欧丽薇兰,这次有幸抽中英佰瑞特级初榨,正好可以做个对比评测。

高性价比特级初榨橄榄油对比评测

从产品名称看,二者是同一级别,都是最好的 Extra Virgin Olive Oil 特级初榨。

特级初榨的油一般是在油橄榄果采摘后24小时内(果实在采摘过程中绝对不能落地,否则就要降一个等级)必须在低于60度的常温条件下榨取出来的油脂才是特级初榨橄榄油

高性价比特级初榨橄榄油对比评测


橄榄油怕光,所以一般用避光包装,英佰瑞使用铁皮桶而欧丽薇兰使用深色玻璃,都可以起到避光作用。

英佰瑞的开启需要一点点力气:

高性价比特级初榨橄榄油对比评测

先要扣开提手,再用力提起。

高性价比特级初榨橄榄油对比评测

开启后,油嘴会凸出来。


将油倒进杯子里比对颜色和浊度,左侧英佰瑞,右侧欧丽薇兰,下同。

相机先调到自定义白平衡,对下面的白纸进行白平衡取样,取得当前色温大约5700K,之后拍照

高性价比特级初榨橄榄油对比评测

可以看到,差异不大,英佰瑞颜色稍浅一些,更偏绿色。

高性价比特级初榨橄榄油对比评测

这张图更明显看到英佰瑞是更浅、更翠绿一点点。

橄榄油的颜色可以有很多种,从浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。颜色越深,一说是榨油机压力越大。酸度也会越高。

然后使用强光手电,开启聚光模式,看看浊度,特级初榨橄榄油应当非常清澈透明。

高性价比特级初榨橄榄油对比评测

CreeT6 LED提供将近1000流明的照度,可以看到丁达尔现象非常轻微,说明油脂的澄清程度很好。

高性价比特级初榨橄榄油对比评测

倒油时有点猛,不少小气泡。

看完了油的外观,剩下的就是味道。

橄榄油其实更适合作为拌沙拉之类的低温烹饪用油,因为本身具有浓郁独特的香味,如果高温煎炸炒,自身的香味就变得不明显了,浪费了这么贵的油.....

英佰瑞这个油的味道是显著的果味清香,带有一些木香; 欧丽薇兰的味道是清香稍逊,而略带甜香。个人感觉英佰瑞更加清新一些。

如果能一直保持这个品质,考虑到现在的这个橄榄油的价格,性价比还是很高的。

花生油对比:

高性价比特级初榨橄榄油对比评测

用橄榄油炒了两盘素菜,感觉比花生油更亮一点点,请忽略左下角的暗黑料理。

高性价比特级初榨橄榄油对比评测

--------------------------------完-------------------------------


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全部评论 (1)
PHK4
0
2016-10-30

图片拍得很好啊![大妈三宝]

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