这款千元级别的TVS 不粘炒锅，究竟好不好用？且看亲测

工欲善其事，必先利其器。想起去年过年的时候，家里来了好多人做客，老妈负责做饭，用了一个电视购物推销的某品牌不粘锅，没想到并没有宣传的那么神奇，炒菜那是急煞人。食材未动，装备先行。对于经常做饭的人来说，好的锅具非常有必要。

我相信很多人会脱口而出：那么买哪口锅好？ 这个问题就好像问女性同胞，该买哪件衣服。市面上各种锅真的很多，有可能挑着挑着就挑花了眼。对于中式家常菜式来说，炒是最广泛采用的一种烹调方式。使用传统铁锅炒菜难免会被它们的通病所困扰：粘锅、难洗、油烟大、易生锈等等。

这次和大家分享刚入手的TVS炒锅，中文提薇司。考虑到要过年了，买个新锅让厨房换换新颜。TVS这个品牌算是不粘锅发明后的第一批制造商，拥有自主的钛金不粘技术，挑来挑去就选了它。本来想海淘，但是海淘要等，再等估计得要年后了，直接天猫剁手，讲真，买的我肉疼 ，1000软妹币出头，赠送了一个透明锅盖。收到的时候包装很谨慎，锅盖套了防撞泡沫防撞，锅底赫然印着TVS logo和MADE IN ITALY，是想表明意大利血统咩？

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比起之前使用的传统铁锅，这口锅颜值还不错。且看全貌！ 过年相信也有很多人要买新的炒锅，借此机会和大家简单分享一下个人的使用感受，希望能够有所借鉴。

一、颜值篇

锅表面是钛金涂层，看起来比普通涂层的锅颜值高一些。

借用一张官网来说明锅的材质构成。最里边是铝合金材质，最外面是喷砂铝体，中间增加了钛金增强涂层。

在光照下竟然有bling bling的感觉，

两处的手柄处都是一体式，有收纳扣设计。锅不用的收可以竖着收纳，节约厨房空间。

相信很少有人会注意到锅底。把炒锅挂于墙上收纳时，就可以看到锅底独特的花纹设计。（细心的小伙伴可能会发现锅底部有刮痕，这一点会在后面的使用感受里提到。）

细节展示欢迎点击录制的一段小视频。

二、设计篇

1、无铆钉设计，没有清洁的死角。在清洗锅的时候，可以用厨房纸或者抹布简单擦一下就可以。

2、人体工程学设计手柄。握起来比较顺手，2.84kg的重量，尝试单手拿起来，还好，不怎么费力。

3、手柄感温变色设计。当锅体达到150度，感温等会变成绿色，提醒需要转中小火，避免过度加热产生油烟。

三、论下厨之修养

为了体验这口锅是不是好用，做了好几道不同做法的菜。使用下来的感受详见如下分享，关于一些吐槽点我也会在第四部分单独和大家说。

备注：第一次使用的时候，按照说明书，需要养锅。先在锅里加8分满的水，烧开，倒掉，擦干。再用餐巾纸沾少量油擦拭一遍，再清洁后方可使用。

（一）容量大，焖炖煮也能轻松搞定

32cm口径的大容量已经能够满足一家人烹饪需求。9.5cm的深度除了煎炒，也很适合焖炖煮，赠送的透明锅盖刚好也可以派上用场。

1、东北乱炖

因为觉得东北乱炖在冬天寒冷的时候吃特别有温暖的感觉，所以奉上了详细的做法。喜欢吃的小伙伴也可以参照如下食谱自己乱炖一锅哦！

食材：五花肉，土豆，扁豆，粉条

调味：生姜、大葱、花椒、大料（八角）、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、鸡精

1、锅里放油，把生姜、大葱、花椒、大料（八角）、香叶、桂皮放入锅里翻炒；

2、炒出香味后下肉片中火继续翻炒；

3、肉片变白以后直接把扁豆和土豆放在一起煸炒；

4、加入生抽和老抽，加开水刚好沫过菜，再加点盐，中火慢慢炖；

5、看见汤汁变的越来越浓稠的时候把粉条放进去，搅拌均匀；起锅前加点鸡精即可。

2、南京六合头道菜

六合头道菜是当地的特色菜，需要小火煨制而成。成品汤汁醇厚，鲜香味美。

3、红烧肉

这次特地用它来做红烧肉。婆婆做的红烧肉会一点油不放，通过冰糖和其他一些食材进行熬制。如果锅的不粘性不好的话就会粘锅。使用下来发现担心是多余的，只需要盖上锅盖静候美味逐渐收汁到粘稠。

成品出锅~

糯糯的来一口！

（二）好用真不粘

1、煎三文鱼

用不粘锅煎三文鱼，煎的时候没放一滴油，然后用小火慢慢煎到鱼油自己跑出来。煎好的三文鱼撒上黑胡椒和海盐，就是一道简单的美味啦！

2、炒土豆丝

土豆丝这种含淀粉量高的食材最容易粘锅。这次用它来炒，竟然没有任何粘连痕迹，关键是炒的时候没有额外的多加水，竟然丝毫不影响炒出来的口感，糯而不烂。

此处来个特写。

除了家常菜，葱花鸡蛋饼、千层蛋糕的饼皮，松饼都能用它来做，轻轻松松就摊好一张皮。

3、葱花鸡蛋饼

鸡蛋2颗，面粉100克，盐5克，水100ml，香葱适量，连油不需要，直接入锅。

翻个面，感觉so easy！

鸡蛋饼锅里卷一卷～

当然，因为锅底是平的，你也可以用它来做一份水煎饺。

（三）炒菜真的快

婆婆是家里的主厨担当，用了几次之后，听她最多的评价就是：炒菜快哩！（此处为升调）。炒青菜一点水没guo (方言，放的意思）。

锅体本身是铝合金材质，通常使用的时候发现只要用到中到小火久足够。有些蔬菜水分大的，希望吃的健康点，都可以不放油，翻炒一下，盖上盖子，等蔬菜里边的水分出来，菜就熟了，出锅前再加点盐就好。炒出来的青菜，菠菜等绿色蔬菜颜色特别鲜艳，又一波上图。

最近，我还用它来做网红雪花酥。这道甜品本身制作过程并不复杂，但是对锅的要求和温控的把握比较高。锅要不粘才好做雪花酥，温度过高容易让棉花糖变糊，导致制作失败。

观察手柄处的感温提示，只要不变成绿色我都可以安心操作。

相比浅口的平底锅，它的大容量更方便操作，也不用担心棉花糖会跑出来。动图可以看出，也不用担心棉花糖会粘在锅上。

（四）清洗方便，一抹就干净！

煎完三文鱼的锅，看上去有点难洗...... 婆婆建议我用洗碗液加热水来洗。我告诉婆婆，按照官方的说话用厨房纸或者干净的抹布一擦就搞定。炒菜也能保持优雅，不用端着锅跑来跑去了。

来一张对比图。炒菜之后的残留和抹布（厨房纸）清洁后的对比。

四、使用感受

（一）优点

1、目前这个锅已经被我婆婆高频率使用了，看起来和刚买回来差不多新旧程度。总体感受是炒菜快、不粘锅、易清洗，少油烟。

2、适用多种炉具。燃气灶、电炉、电陶炉、电磁炉、卤素炉都OK。

3、透明可视化的锅盖，可以随时观测到锅里沸腾的情况。盖柄和手柄材质一样，抓握舒适，防烫效果赞。

（二）不足

1、锅的底部很容易产生摩擦痕迹。尽管锅身可以用抹布或者厨房纸擦拭，但平时还是要注意锅底的清洁，难免会有一些汤汁外溢，就需要用软抹布去清洗。

2、玻璃锅盖比较沉，使用的时候还是需要小心一点，觉得的得再入一个锅盖收纳架。

3、因为锅底是平的设计，还是建议买一个燃气灶辅助小锅架，让锅摆放得时候更加稳固，一定程度上也可以减少平底锅设计和锅灶的摩擦。

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五、最后的BBB

这只锅除了价格高一点，总体感觉还不错。TVS炒锅的口径有32cm和28cm两种选择，如果你有被种草，可以看看最近天猫年货节有没有一些优惠活动，追求性价比或者时间上不着急，推荐海淘。

事实上，大牌子未必就最好，网红款也不一定适合你。找准自己的需求，用起来才得心应手。所谓爱与美食不可辜负，有用过好用的锅，也欢迎留言交流！

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