真香:沃柑?耙耙柑还傻傻分不清?关于柑橘家族那些事一文给你讲清~
哈喽,大家好,我是吃不饱的食品君!
11月29日,我国“中国传统制茶技艺及其相关习俗”正式申遗成功。年轻人对于“围炉煮茶”展现出了别样的热情,不仅是对自然野外生活的向往,也是对传统技艺的传承。
而食品君今天要跟大家唠唠的是,在“围炉煮茶”中的必备之品——水果。当中柑橘在经过烤制之后,果皮呈现焦状但却没有焦味,口感还呈现独特的香气,入口酸爽可口。也有唐代诗人对于橘子极致的赞美:圆似珠,色如丹。 傥能擘破同分吃,争不惭愧洞庭山。洞庭山是古时产橘的著名之地。当中形容橘子十分精确,圆润似玉珠,剥开入口那酸甜滋味让人流连忘返~
那么问题来了,关于柑橘的那些事你又了解多少呢?橘子和桔子是同种东西吗?小编就给大家唠一唠6款经典的柑橘,他们是众多看剧人的必备水果。今天就从这些柑橘的名字、外观、产地、口感甜度跟大家来介绍一波。喜欢吃柑橘的小伙伴可千万不要错过这些品种呦~
柑橘是什么?
说起柑橘的来历,我只能直呼太乱了!大家可能论起柑橘这一品类,尽管是不吃柑橘的小伙伴们,都能随口说出例如砂糖橘、蜜橘等品种,但其实!柑橘是橘、柑橙、金柑,柚、枳等的总称,而不仅仅是我们日常叫法:柑、橘的总称。
食品君给大家带来一幅柑橘家族族谱,因为柑橘不同品类的杂交基本都可以产生新品种。后续研究人员在该特性的基础上不断进行试验研究,这才造成了我们现在所熟知庞大的“柑橘家族”。也品尝到了柑橘品种不一样的风味。
橘子和桔子是同种东西吗?
北方市场往往会标成“橘子”,而南方市场会标成“桔子”。但是!其实他们指向的都是同种东西!
造成字形不同的原因,有可能是南北方地域问题。在南方部分区域,例如两广区域,“桔”一般可作为“橘”字的简称。经常会看见卖水果的阿姨大叔在木质板上写下“桔子XX元/斤”的招牌。但毋庸置疑,他真的是在卖“橘子”。归根结底,二者并无太大的区别。
别名称之为“十月桔”、“沙糖桔”。砂糖橘的个头相较于别的柑橘品类要小,直径大概是5cm左右。是小编经常追剧便携的一把好手。其一是因为酸甜口感刚好,其二为果皮轻薄易剥,基本不会存在果肉破损的可能。
砂糖橘主要产地位于肇庆市广宁、四会一带。最初产自于四会市黄田镇沙糖村,并因此得名。甜度可以达到11左右,外形呈现扁圆形并带有一定尾部塌陷,果皮轻薄,多为橘红色或者红色,入口无渣并且饱含汁水,口感清香脆嫩。更关键的是!砂糖橘在一众柑橘品类比起来,价格较为低廉,甜度对于小编来说刚刚好。
上市时间:11月下旬左右-2月份
要点:挑选砂糖橘时可先摸皮和看底部的凹陷处,皮薄且底部凹陷明显的口感更佳,砂糖橘大小不宜过大或者过小,适中即可。
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爱媛38号别名果冻橙,得益于他的汁水丰富而取名,轻轻一捏就汁水如瀑布、果冻般迸发出来。其产自于日本爱媛县,是由南香与西子香杂交培育而成。自2004年引进中国后,四川眉山市就成为了生产爱媛38号的主力军,国内优质的爱媛38号大多产自于该区域。
果实整体形状呈圆形,果皮薄且果面光滑,大小平均重量为200g左右。果实极其饱满且出汁迸发如瀑布,号称为可以“喝”的水果。入口甜中带酸,甜度平均可到10左右,四川眉山等区域可到12左右。建议小伙伴们一定要试试爱媛38号,让你充分感受汁水在你口腔迸发般的快感~
上市时间:10月上旬-12月份左右
要点:注意闻气味,新鲜好吃的爱媛38号香味更浓郁!
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丑橘学名叫不知火,是由日本从清见橘橙和中野3号椪柑杂交试验而成的。别名不知火的来历有两种说法,其一是丑橘起源于日本,不知火在日本文化中具有多种含义,想运用命名来为扩大该款的知名度。另一种说法则是吃了“不知火”之后,都不知道上火是什么东西。前者说法可靠性较高。最早从日本开始引进,但适应能力强,现可在四川、重庆、云南等地都有种植。
果实外形偏向葫芦形状,大多数存在突起短颈,少部分完全没有短颈。果皮呈现黄橙色的颜色,厚度相较砂糖橘较厚,大约厚度为4mm左右。入口无核或者是少核,但体型较大。肉质细嫩可口,有独特的香气且易剥皮,但果皮偏脆,在种植过程中容易产生虫害。
上市时间:2月份-3月份
要点:丑橘之所以叫做丑橘,跟其他品类特立独行的就是挑选丑的更佳,因为判断成熟的丑橘,关键是看表面的粗糙。其次是看颜色的深浅,颜色深的丑橘,入口口感会更加清甜。(ps:实力验证了我丑,但是我甜呀 )
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贡桔也可称之为南丰蜜桔,是江西省独有特色的产品,同时也是中国地理标志产品。其被命名为贡桔,原因源自于唐代以来,其就是皇室贡品。贡桔栽培历史悠久,尤其是在南丰县,相关栽培历史可达1300年以上。
南丰蜜桔外形上跟砂糖橘有相似之处,但大小较砂糖橘大。很好的分辨两者的一个方法就是看果皮的点点,南丰蜜桔外层的点点是凹进去的,而砂糖橘的点可以摸到颗粒的手感。南丰蜜桔适合喜欢吃甜中带酸的小伙伴,且价格比砂糖橘还要便宜。入口汁多皮薄,但纤维较多,且剥开外皮容易出现“质壁分离”的情况。口感浓郁饱含汁水。
上市时间:10月下旬-12月份
要点:挑选短柄选手!并且可用手进行称重来判断该产品的水分充足量 。
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沃柑属于杂柑,是“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘的杂交种,结合了二者肉质细嫩、水分饱满等特点。主要产自于两广、云南、四川等地。对温度要求较为严格,需要在平均温度在17度左右才可长出合格、个头饱满的沃柑。其中以广西武鸣地区的沃柑最为出名,其在广西的种植面积已超过100w亩,单果可重达150g左右。
沃柑果实呈现扁圆形形状,果皮光滑。果皮颜色为光泽明显的橙红色或者是橙色。果肉的颜色为橙红色,汁水充盈。沃柑甜度可达到15左右,像两广区域最高可达18-20度左右。以广西武鸣产区的沃柑最为出众。食品君认为喜欢吃甜星人可千万错过该款产品。
上市时间:1月份-3月份
要点:注意看沃柑的果蒂区域,口感较好的沃柑果蒂呈现平齐和凹陷状态~
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耙耙柑又名春见,属于晚熟品种。是日本以清见橘橙和椪柑F-2432杂交培育而成,原产于日本静冈县。【清见橘橙】这个是不是觉得很熟悉,其实清见橘橙就是丑橘培育母种之一。盘了一盘,二者还是“同父异母”的姐妹关系 。1999年由中国柑橘研究所引入,广泛在我国福建、四川、重庆市等地种植。其中以四川区域的耙耙柑最为出名。
果实个头饱满呈现扁圆形,果皮光滑细腻且软,故称其为“耙耙”。单果可达200g以上。含糖量在14%左右,特点是皮薄且“质壁分离”。入口清甜可口,一剥开果实展现的是7-8瓣的大果粒,肉质脆嫩多汁。
上市时间:12月份-来年的3月份
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双十二要到了,正巧是众多柑橘品类的上市时间,可以准备一波给自己的亲朋好友~ 或者跟食品君分享你与柑橘的那些事,食品君也会及时回复的哦~
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