今天需要点颜色，那就来一个红黄大战，又是元气满满的一天！

今天来个南北方通杀的家常菜吃吃，番茄炒鸡蛋，炒公鸡蛋也可以。这道菜，每家都有，可以说人人都会。

首先烧水把番茄两头开个十字刀，方便把番茄皮儿去一下，开十字刀，脱皮更快。可能有的地方也不一定去皮，这个不是重点，也不重要，哈哈，吃高兴了就行。

来几个公鸡蛋，嗯，我猜的，应该是公鸡蛋。这个号称廉价高营养的典范。价格有高有低，没有特别的要求的话，买普通的就行，标签越多，价格越高。

把鸡蛋打到碗里，用手速，迅速的搅拌，搅拌，把蛋黄蛋清混合到一起。

起锅烧油，油稍微多一点，鸡蛋比较吸油，有两种炒法，一种是有温度稍微起来一点，就倒入鸡蛋，另外一种是等到油温起来了，大概中大火，1分钟多一点，再倒入蛋液。喜欢哪种，就怎么来。

注意控制锅，把蛋液往油多的地方转，中火就可以了，没必要开大火，不好控制，差不多蛋液都泡起来了，就可以翻面了，其实打散了也可以，都可以的。

翻面，差不多煎熟了就行了，如果是喜欢干香一点的，那就稍微多煎两分钟。就可以把鸡蛋装起来了，把油尽量压一压，留在锅里。鸡蛋很吸油的。

中大火，把切好的番茄，倒在锅里，如果不想切，一整个放锅里用锅铲分解开也没有问题。加一点点盐，番茄能熟的更快。番茄差不多炒熟了之后，就可以倒鸡蛋进锅里。

调一下味道，点点盐巴就可以出锅了！下饭，下面条，都没有问题，喜欢的做起来吧！