乌龙茶是什么茶？今天给大家详细介绍一下。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，属于青茶类，是中国特有的茶类，主产于福建省闽南、闽北地区。乌龙茶由宋代贡茶金凤茶演变而来，创制于明代中后期，至清朝中期盛行，是中国茶类中，单株产量最大的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。主要包括有铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙等。

一、铁观音

铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，对身体很好。

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二、大红袍

大红袍是中国特种名茶，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。大红袍具有香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显等特点。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。大红袍的口感以醇厚，润滑饱满为核心，花果香馥郁，幽远持久。大红袍的口感劲道十足，内质充足，且温润甘醇，汤水柔顺，甘甜，细腻，香气上分为花香，果香、木质香三种，且汤稠水滑，韵味十足，回甘生津，并具有显著的岩韵。

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三、凤凰单枞

凤凰单枞是乌龙茶类，属半发酵茶，是我国六大茶类之一。产于广东省潮州市凤凰山区，属亚热带海洋性气候，种植区主要处于海拔800—1500米之间。凤凰单枞茶主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。凤凰单枞的外形特征非常明显，它们通常呈现出挺直肥硕、油润光滑的形态，色泽青翠，具有非常高的观赏价值。凤凰单枞的茶叶香气浓郁，有着自然的花香和果香，香气清高，持久度高，让人回味无穷。口感方面，凤凰单枞茶叶滋味浓郁、甘醇、爽口、回甘，口感醇厚，回味悠长，让人喝了之后回味无穷。总的来说，凤凰单枞是一种非常优秀的茶叶，其形态和口感都非常出色，值得一试。

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四、冻顶乌龙

冻顶乌龙茶的产区位于我国宝岛鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村的冻顶山上，其海拔高度在600-1000公尺，具有雾多路陡的特点，使得采摘难度极大，产量较少。冻顶乌龙茶的色泽较为青翠，冲泡后茶汤清爽怡人，汤色绿中带黄，澄澈透亮，品味间香味浓郁持久，而普通的乌龙茶汤色以金黄色或者翠绿色为主，有时还具有橙红色的乌龙茶。

冻顶乌龙茶的口感非常出色，具有浓郁的茶香、清新的花香和甜美的回甘。冲泡后，茶汤色泽绿中带黄，澄澈透亮，口感醇厚，回味悠长。冻顶乌龙茶的发酵程度不同，其口感也有所差异，例如轻度发酵茶具有酷似绿茶的清香，中度发酵茶其香味浓烈但不刺鼻，闻之令人心旷神怡，而重度发酵茶，冲泡后口感犹如红茶一般，具有明显的香甜味，另外冻顶乌龙茶的后韵回甘味强，香味层次感丰富。

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除此之外，还有武夷岩茶、水仙、黄金桂等乌龙茶品种。不同品种的乌龙茶口感、香气、功效等方面都有所不同，可以根据自己的喜好和需求来选择适合的乌龙茶。

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