青罗卜简单一顿,吃肉喝汤,越吃越上瘾
我是特别爱吃红萝卜,可以说是从小吃到大,炒炖是最常吃的做法。简单一顿,吃肉喝汤,越吃越上瘾。
记得小时候,每到冬天,妈妈就会用红萝卜炖肉,一锅炖出来,有五花肉和排骨,更有红萝卜块,汤汁都很浓郁,不仅是吃米饭的好搭档,而且汤汁都可以泡米饭,太鲜美好吃了。现在自己有小家的,也喜欢在
用红萝卜炖肉,家人也喜欢吃,更喜欢搭配米饭,尤其是老公很爱吃,就爱用汤汁泡米饭了。
《红萝卜炖肉》正是吃它的好季节,我就用五花肉和猪脊骨炖着吃了,做法不难,五花肉不用焯水,可以直接下锅翻炒出油脂,在下锅翻炒猪脊骨,和红萝卜翻炒出香味,再炖熟透。这个做法还是妈妈的味道,我家已经吃了好多年了,今天就分享出来做法,喜欢的小伙伴们,可以收藏哟,可以做给家人吃了。
主料:红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克
辅料:盐、姜、料酒、生抽、八角一个
做法:1、把五花肉切薄片,猪脊骨洗净,不用焯水了,可以直接煸炒,这样香味浓郁好吃,把红萝卜洗净切滚刀块,尽量大一些,因为和五花肉一起炖,姜切片
2、把炒锅烧热,下五花肉煸炒出油脂出香味以后
3、再次把五花肉炒到颜色变黄,油脂都出来了,就这样的,如果油脂特别的多,可以把油脂倒出来一些
4、加猪脊骨翻炒出香味变色,多翻炒几下,猪脊骨很好炖熟
5、加料酒翻炒出香味
6、加生抽翻炒出酱香味
7、下红萝卜和盐翻炒出香味
8、加八角和姜片和翻炒均匀,(八角不可多加,一个足够了),多翻炒几下,这样味道浓郁一些,猪肉不腥,味道好
9、加入清水或者开水,大火烧开
10、倒进煲里,大火烧开
11、在转入小火慢炖50分钟左右,五花肉和萝卜差不多就熟了
12、尝尝味道,如果爱吃蒜苗的,上桌之前可以撒上蒜苗叶子,味道特别香浓好吃。
可可的小贴士
1、五花肉不用焯水,这是老式炖肉法,如果嫌弃腥味重,可以焯水
2、爱吃排骨的可以加点进去一起翻炒,这样肥瘦搭配,特别的好吃
3、红萝卜特别好炖熟透,不可切得太小了
4、八角不可多加,味道太重了,就是去腥味,加一个足够了
跟着可可做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡!