『厨房进化论』 篇六十：当下破壁机如此火爆，究竟该如何选购破壁机？手把手教你7道破壁机食谱

写在前面

大家好，我是纵笔浮生~

近年来破壁机是真的很火，我想主要原因是它真的很方便，功能很全，价格也比之前便宜了很多。我们购买破壁机的原因在于其能够充分释放食材的营养成分，通过高速旋转切割使食物更易消化吸收。

这次是给妈妈选购个破壁机，她几年前“败家”了500元，买了一款豆浆机，声音和电钻一样，每次还有大量豆腐渣，还要过滤，关键是喝着拉嗓子。最奇葩的是说明书上还教你，怎么用豆浆渣做豆腐。。。已经被妈妈闲置几年了。时隔多年，技术已经进步了，这次要好好选购一下了。

破壁机适用于制作豆浆、果汁、奶昔、酱料等，同时也适合将硬质食材如坚果、谷物等研磨成粉末。很多朋友并不清楚破壁机的工作原理，只知道破壁机可以做豆浆和果汁。

破壁机的工作原理：破壁机是通过电机带动不锈钢的刀片实现对食材的切割和破壁，打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、植化素、蛋白质、矿物质、水分等充分释放出来。然而，破壁机也存在一些痛点和缺点：

①噪音问题：破壁机在运行过程中可能产生较大的噪音，这可能会对使用者和周围环境产生一定的干扰。

②价格较高：破壁机的价格通常相对较高，对于一些消费者来说，可能需要考虑预算因素。

③清洁困难：部分破壁机可能在清洁上比较困难，尤其是对于粘稠或油腻的食物，可能需要更多的时间和精力来清洗。

④功耗较大：由于破壁机需要大功率电机来实现高速旋转，因此其功耗可能较大，长时间使用可能会导致电费增加。

说到耗能问题，就要说一下现在带罩的破壁机基本都是同轴电机了，同轴电机的功率不会很大。

那么同轴电机的破壁机功率为什么不会很大呢？

1.市面普遍是1000w 800w 600w这样，这种基本是电机在底座，属于多个传动结构，这种基本传动效率低下，所以功率大，但是转速不一定很高，也是一般2w出头。

2.蓝宝的都是电机在杯体里的，相比同样是400w电机在底座的破壁机，传动效率更高，省去了中间的传动机构，同样的功率能达到更高的效率，动能损耗更少，传动速度更快，转速就上升了。

经过对比各种破壁机的选择，最终我选择了德国蓝宝柔音破壁机。

蓝宝（BLAUPUNKT）柔音破壁机家用低音加热全自动小型豆浆机非静音榨汁机辅食机多功能料理机破壁机PB02S白色499元京东去购买

一、我为什么选择了蓝宝破壁机呢？

首先给大家说一下蓝宝这个品牌。它本是欧洲汽车音响第一品牌，已经拥有近百年历史，至今仍是德国最受喜爱和认可的品牌之一！现在，它已经成为德国十大电器品牌前五，仅次于博世与西门子。蓝宝产品遍布全球95个国家，专业和品质都值得信赖。

其次蓝宝破壁机的优点也是显而易见的：

1.销量高

蓝宝破壁机在2022年天猫破壁机类目中，荣获了“全年销量TOP1”的殊荣，并夺得“2022年度天猫最佳成长商家”、“2022年度TOP天猫宝藏新品牌”、“2022小家电厨电最佳增长贡献奖”等多项荣誉。

2.高性价比

市面上有好几款外观相似的自带“隔音罩”的破壁机，但价格都要1000+，而蓝宝的售价仅为3分之一。

3.高颜值设计

这款产品秉承了蓝宝品牌一贯的设计理念，完全抛弃了传统厨房电器那种古板沉闷的形象。它在设计上采取了全新的视觉语言，将现代化、简约和大气的元素完美融合，展示出了一种高品质的调性。这种设计不仅使产品更加符合现代家庭的审美要求，而且也进一步提升了蓝宝品牌的形象。

4.高性能配置

这款破壁机的设计采用了高转速和高功率的组合，确保了其强大的处理能力。

高转速意味着在短时间内，它可以快速、高效地将食材打碎，无论是硬质的果仁，还是纤维丰富的蔬菜，都能轻松应对。高功率则保证了机器的稳定性和持久性，即使在面对大量或硬质食材时，也不会轻易出现功率不足的情况，使得破壁效果更加出色。

再加上八叶进口钢刀的设计，这不仅增强了破壁机的研磨能力，同时也大大提升了食材的破壁效率。这些钢刀是由高品质的进口材料制成，坚硬耐用，锋利无匹，能够在短时间内将食材切割成非常细小的颗粒，从而使破壁后的食物口感更细腻，营养成分更易被人体吸收。

5.柔音降噪

此款破壁机采用了先进的十重降噪科技。具体来说，这个独特的系统能够将噪音控制在 49 分贝以下，这意味着在厨房环境中，它的运作声音将会非常低沉而柔和，不会产生过多的噪声干扰。此外，这款破壁机还特别注重稳定性的设计，其杯体在工作过程中不会发生晃动，这不仅可以防止机器在运行时发生偏移，还能够减少因为晃动过度而引发的噪音。

相比之下，传统的破壁机在运行时的噪音都比较尖锐刺耳，高达 80 分贝，这对于许多用户来说是一个难以忍受的问题。同时，由于底座设计不够稳固，运行过程中晃动也比较厉害，这会给使用者带来不必要的困扰。因此，这款破壁机的十重降噪科技和稳定的杯体设计，无疑为用户带来了更舒适、更安静的厨房体验，彻底解决了传统破壁机在使用过程中噪音大和晃动严重的问题。

6.升级防糊功能

升级防糊不粘涂层（而传统不锈钢底盘非常容易糊底），这个涂层不是随意添加的，而是经过精心设计和研发的。这一创新设计的目的是为了解决破壁机使用过程中可能出现的糊底问题。这个特殊的涂层具有高度的耐热性和非黏性，这意味着即使在高速旋转和高温工作条件下，食物也不会粘附在底部，从而避免了糊底的现象。这个涂层不仅提高了蓝宝破壁机的使用寿命，还大大提升了烹饪的效率和效果，让用户在制作各种美食时更加轻松，无需担心糊底的问题。

7.大容量设计

能做到低音的没蓝宝大容量（如容量仅400-600ML的迷你便携型豆浆机，转速偏小因此声音也小，价格也相差不多），能做到大容量的没有蓝宝低音（目前市面上的1.6L左右的破壁机一般都在70-80dB左右）。蓝宝这款热饮上线1200ml，冷饮上线1600ml。

二、产品概述

全新升级对比蓝宝02款有7大升级：

1.降噪技术：升级十重降噪技术，从53dB突破至49dB，在原来的五重降噪技术上优化了吸音阀、加厚净音舱、消音风道等各种细节点。

2.动力配置再升级：高配铜芯电机，500W强劲搅打：从六叶直刀升级八叶鲨齿不锈钢刀头多维度粉碎，达到100-150um微米级破壁。

3.涂层升级：从不粘涂层升级至麦饭石色的陶瓷油不粘涂层，不易糊底，更耐磨耐用。

4.容量升级：热饮容量从1000ml升级1200ml，冷饮容量从1500ml升级至1600ml，适合4-8人使用。

5.防溢升级：经30余次调试优化的智能识别海拔程序，更有效防止食材糊底与溢出。

6.底座升级：主机底座升级防水设计，不易进水，提高机器使用寿命。

7.清洗功能升级：从普通冷水清洗升级至高温热清洗，除菌率99.9%（有广东省微生物分析检测中心出具的检验报告）。

三、外观设计

1.高颜值的设计风格和材质

相比于传统的破壁机外观，蓝宝BP-PB02S算是高颜值的一款了。整体白色的外观搭配浅金色的装饰，还是比较简约的。作为一款轻音破壁机，最大特点莫过于“双层”的结构了。除了厚实的高硼硅玻璃料理杯外，破壁机还带有一个透明的静音仓防护罩，根据蓝宝的介绍，这个静音仓可用于降低破壁机工作时的噪音。

在底座的电源插口处有安装杯体的图示，更方便使用。外罩的扶手处有首次使用的说明书，记得一定要根据内容操作一下啊。

2.颜色

蓝宝的这款02S柔音破壁机没有给消费者更多的选择，目前的链接中只有一款英伦格调白，这也免去了选择困难症的人们在买之前纠结到底选哪个颜色好。

3.操作界面和按键设计

操作界面设在了破壁机的底座上，整体为黑色框，搭配起白色的杯体的白色也是相得益彰。按键的设计只需要在使用时轻轻触碰按键，就可以让机器正常运行了。

4.十大功能实用性超强

蓝宝02S柔音破壁机一台顶8台用，实用性超强！10大功能：豆浆、浓汤、米糊、绵粥、熬汤、果汁、奶昔、12h预约、清洗、烘干。

四、性能评测

噪音水平

楼主本人亲自测试了一下蓝宝02S噪音效果和洗衣机的噪音效果。通过下图可以看出，破壁机在运行的时候的噪音是52.5分贝（应该可以在49分贝以内，我测试的时候楼上正在装修，我家里环境不安静），而洗衣机在运行的时候的噪音是61.3分贝。由此可以看出，蓝贝在静音降噪方面确实是下了功夫的。

蓝宝的橡胶圈比较明显，黑色内外双圈，能紧紧卡住破壁杯和隔音罩，减震降噪效果非常不错。

蓝宝02S破壁机在杯体底座上设置了四个减震胶圈。这四个减震胶圈的主要作用是稳定机器，防止在机器工作的过程中由于高速旋转引起的晃动过大。每一个胶圈都精确地安装在底座的指定位置，以最大程度地分散和吸收振动，使机器运行更加稳定，提升用户的使用体验。此外，这种设计还可以避免机器过度晃动导致的摩擦，从而延长了机器的使用寿命。

五、七大食谱手把手教你做饮品

我们来做几个美食看看这款破壁机到底表现如何吧！

NO.1芒果奶昔

芒果是一种热带水果，果肉细腻、气味香甜，里面富含糖类、维生素、蛋白质、硒、钙、磷、钾、铁、膳食纤维等多种营养物质，营养价值很高，常吃还能起到美容养颜、帮助消化、润肠通便、祛痰止咳的作用，需要注意对芒果过敏的人群禁止服用哦。

►所需食材：芒果、香蕉、纯牛奶、蜂蜜

制作步骤：将准备好的食材全部放入破壁机内。

喜欢吃甜一些的话可以多放一些蜂蜜。

放好后，选择奶昔模式。提示做好后拿下净音舱，一股浓浓的芒果味道扑面而来，我是特别喜欢吃芒果了，闻到这个味道迫不及待就想赶紧喝上几口。

赶紧倒上两杯和家人一起分享一下。

我在上面还放了一些芒果果肉和蓝莓点缀了一下，是不是一下就有冷饮店内味儿了哈哈！

再放点甜品，相信没有女孩子可以拒绝它！

NO.2草莓奶昔

草莓中的花青素、维生素E都具有较强的抗氧化能力，有助于延缓衰老、改善皮肤状态。另外，草莓中的维生素C可以美白，适当食用有美容养颜的效果哦。

►所需食材：草莓，凤梨汽水，冰块（可放可不放）

制作步骤：将草莓放入破壁机内，选择奶昔模式。

我们可以看到破壁机能轻松地把冰块搅碎。

做好的草莓奶昔直接倒进杯子里就可以啦。可以看到，冰块已经被打得稀碎了，碎冰能力还是很强的。如果觉得味道太单调，也可以加一些别的饮品调和一下。

天气逐渐热起来，制作奶昔的时候加入冰块，是个不错的选择，炎炎夏日喝上一口简直不要太爽。

NO.3南瓜饮

南瓜味道香甜，营养丰富，不仅食用方法比较多，还具有一定的应用价值，具有促进生长发育、利尿通便、排毒、养胃等功效。 有了这个配方，大家不用再去烤肉店里喝南瓜饮了，哈哈，楼主帮你省了一个亿！

►所需食材：南瓜、糯米和纯牛奶

制作步骤：将所需食材洗净切块后全部放进破壁机里。我喜欢南瓜味浓一些的，所以我放的南瓜比较多。选择米糊模式后等待即可。

做好后的南瓜饮上面有一些小气泡，没有关系，不会对饮用有所危害。

时间到了之后倒在小杯子里，一杯香浓的南瓜饮就做好了，凉一些后就可以饮用啦。

颜值党可以撒上一些干果点缀一下，我家里只有花生碎和葡萄干就都放了些，简单又美味的南瓜饮，在家做真的很方便，绝对不输烤肉店的。

NO.4鲫鱼汤

鲫鱼汤含有优质蛋白质，可以促进肌肤弹力纤维构成，增强身体的免疫力。女性适量喝鲫鱼汤，有一定的美容养颜的作用，能够减少皱纹的产生，还能够达到延缓衰老的目的。

►所需食材：煎好的鲫鱼一条

制作过程：将煎好的鲫鱼放进破壁机后加入适量的纯净水。

放好食材后选择熬汤模式即可，破壁机工作起来搅动鲫鱼，非常轻松地就把鱼搅碎了。

提示音响起后，鲜香绵绸的鲫鱼汤就做好了，把鲫鱼汤倒在碗里就可以啦，是不是很简单。

我们再来看看热饮的容量，我刚刚倒入的清水是热饮的上限——1200ml。小小一条鲫鱼足足有五碗的量，一家人喝都没问题。

做好后可以撒上一些白胡椒调味，放上葱花做点缀，不仅好看还提味。

说到鱼汤大部分人都会怕会不会有鱼刺搅不碎，喝了会卡到喉咙。对此我对鲫鱼汤用细沙网过滤了一下。

过滤后的细纱网上，除了残留一些泡沫之外没有别的东西，说明破壁机搅的很碎，鱼刺鱼骨通通都碎了，什么都没有残留下的，可以放心喝啦。

楼主用的碗是日常吃饭使用的5英寸碗，倒出老赖5碗，一家人肯定够喝了！

NO.5菠菜汁饺子

我的小家伙已经上一年级了，但他的挑食习惯却一直没有改变。他对普通的白面饺子没啥兴趣，每次吃饺子时，都会用那双清澈的大眼睛望着我说：“妈妈，我要绿皮饺子（估计小视频看多了）。” 听着他的请求，我心中既感动又无奈。为了让这个小家伙能够多吃一些饺子，同时也吃到更多的蔬菜，我真的已经尽了我所有的努力。不仅学习制作饺子的技巧，还尝试使用各种方式让饺子变得更有吸引力。每当看到他因为喜欢我包的饺子而多吃几口，我的心中就充满了成就感和满足。

所需食材：菠菜、面粉、饺子馅

►制作步骤

首先把菠菜放到破壁机里加入适当的纯净水，先把菠菜制作成菠菜汁。

选择果汁模式，菠菜搅碎得非常快。

做好的菠菜汁带着一股清香的菠菜味道，绿油油的看着很想喝上一口。

接下来准备面粉和面就可以了。把面粉和菠菜汁倒入和厨师机里，和成面团。

将和好后的面团取出，拿出准备好的饺子馅，开始包饺子啦。

做的麦穗饺子，虽然我手艺不是特别熟练，但我尽力把每一个饺子都做成了麦穗的形状，它们的造型看起来可爱极了，孩子对这些饺子表现出了极大的喜爱。

NO.6黄豆糯米豆浆

黄豆有健脾养胃的功效，其中含有丰富的大豆低聚糖，可以促进双歧杆菌生长，可以有利于调节胃肠道功能，抑制肠道内的有害菌群生长。

所需食材：黄豆、燕麦、糯米

►制作步骤：

将食材洗干净后放入破壁机里，加入适量的纯净水即可。

放好食材后选择豆浆模式。

我放的是干豆,不用提前泡豆子，可以看到破壁机搅动的速度很快。

做好后的豆浆倒入碗里，一碗新鲜的糯米豆浆就做好了，做好后的糯米豆浆很细很丝滑，没有看任何颗粒。

同样我们可以撒上一些红枣点缀一下，又增加了营养。

再配上一些面包和水果，早餐就它了！

NO.7银耳绿豆粥

夏季我们常用绿豆汤来解暑，绿豆具有清热解暑、解毒、降脂等功效。同时银耳的胶质中含有银耳多糖，通过激活免疫细胞、增加免疫因子的表达、提高机体免疫功能等对免疫系统进行调节，都是对身体有益处的食材。

所需食材：泡好的银耳、绿豆、糯米

►制作步骤

首先把所有食材统统放入破壁机里。

同样绿豆也是干豆直接放入的搅碎完全没有问题。

我们可以明显看到绵粥模式和豆浆模式的区别。相较于豆浆模式下的高速搅拌和打碎，绵粥模式则保持了食材的颗粒状。这并非是设备的失效，而是故意这样设计的。因为在制作绵粥的过程中，保留一部分颗粒状的食材，可以使得粥的口感更加丰富，带有一种特殊的香醇。

一碗美味可口的银耳绿豆粥就做好了。

在绵粥模式下，设备会以适宜的速度慢慢煮熟食材，避免将其完全破碎。这样，当我们品尝粥的时候，不仅能感受到粥的滑润，还能咀嚼到食材的颗粒，大大提升了食欲，使得口感更佳。

六、操作简单易用性

1.操作简便程度

蓝宝02S破壁机操控简单，家里大人小孩老人均可以使用，只需要清楚面板上的功能键，就可以静等它自动将食材加工好了。

2.清洗和保养

蓝宝的高温清洗是比较独特的，是把水加热到沸腾后进行搅拌清洗，和普通破壁机的自动清洗不同的点是，是真的高温清洗，可以很好的清洗掉破壁机玻璃上的食物残渣痕迹。

这是之前做的南瓜饮的残渣，即使底部还残留很多汤饮也不必担心不好清洗，破壁机自带清洗功能能帮助我们清洗。加入纯净水之后开启清洗功能就可以了，操作也是很简单的，可以看到水花冲洗着里面能看得到的所有地方，角落都没放过。

清洗好后我里面做了温度测试，温度显示99.2℃，因为是打开盖子以后测量的，里面应该已经达到100度，能达到这个温度我还是很满意的，确实没有夸大其词，真的是高温清洗。

把热水倒出，我们再来看看有没有糊底，清洗是否干净。的确超过了我的预期，高温清洗还是挺棒的！

只是清洗花费的时间也会稍微久一点，差不多20分钟的样子。

总结

蓝宝 BP-PB02S 柔音破壁机经过一系列精心的改良和升级，无论从哪个角度看，都展现出了卓越的性能和出色的品质。

其中，最明显的提升就是打磨效果的显著改善。由于采用了先进的技术和优质的刀片，升级后的柔音破壁机能够更细致地打磨食材，无论是果蔬、豆类还是坚果，都能轻松应对，确保食物的口感更细腻，营养释放更充分。

噪音控制也是这款新型破壁机的一大亮点。经过技术优化，其运行噪音从原来的 53 分贝降低到了 49 分贝，使得用户在使用过程中可以享受到更为安静舒适的环境。

此外，蓝宝 BP-PB02S 柔音破壁机在容量、刀片和不粘涂层等方面也进行了全方位的升级。容量的增加使得用户能一次性处理更多的食材，满足家庭的需求；刀片的优化则提升了破壁效果和使用寿命；而特殊的不粘涂层设计则确保了底部不会糊锅，清洁起来也更为方便。

我这里有个小建议：为了提升用户体验和方便性，蓝宝品牌可以考虑推出一个选购套装，其中包含一个加装的净水桶设备。这样，用户就能够实现一键自清洁的功能，大大简化了清洁过程。在现有的设计中，我们需要手动接水，然后等待 20 分钟的自清洁过程（不想等热清洗的也可以直接用果汁功能进行冷清洗），这对于许多忙碌的用户来说，可能会感到有些麻烦。如果有了加装的净水通，就可以直接连接到水源，用户只需要按一下按钮，就能启动自清洁程序，省去了手动接水的步骤。

总之，如果你需要一款美观又实用的破壁机，推荐你考虑一下这款破壁机，细腻又降噪，值得你体验，你绝对会爱上它的。

顺带一提，这款升级版02S柔音破壁机是只有天猫官方旗舰店售卖的哦，而且这个升级属于是加量不加价让利给客户。还等什么？心动不如行动！

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